功能性低聚糖

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凳子药粉酶，已知当某些物质 (菊粉等 )存在于酶解反应中，则酶的稳定性增加，如这意味着随着时阀的推移，在某种温度下残留酶活的降低被抑制 j但这样不袅示在高于酶的稳定温度范围内酶解反应含受到影响。J p n s ae t i— p n NO 5 6/ l 8 a a eep tn d o e La 99 9 3还报导了 As egl s c u产的菊粉酶在稳定温度范围内 ( 5以下 )即 6 E进行酶解反 p r iu f u m l i 6E 0应的过程。 J eme t e h o.6 5 3 ( 9 8还报导了 Ch y o p r m a n r m产 .F r n c n 1, 5 J 8 ) T 6 rs soi p n ou u生的菊粉酶在 5 U (酶稳定温度为 5℃以下 )控用于酶解反应。 J p n s ae t 0该 O a a ee tn p A 9iainLad o e 1 t c o i - p nNo.1 6 2 3 9 9/1 7 9 7中撤导一种酶作用于洋姜浸提液 (水 g%含 5上 ) J p n s ae t ad o e。 a a eeP tn L i- p nNO.4 a l 9 2还报导了将一种表面活性剂加^到一 7 8/J 8种水不溶物中实现酶解反应。发明小结：

本发明的目的是： 1 .在儇持药粉或

含菊粉植物酶解效率的同时，提高酶解产物的生产水平；2 .降低菊粉{糖的生产成本} 3提高萄粉低聚螗的含量；4乐聚 .避免在菊粉或舍菊粉植物的酶舫过程中被各种擞生物污染， 5 .改进菊粉低聚糖的生产效率。 本发明还提供了一个用菊耪酶酶解菊粉或含菊粉植物生产荣盼低聚糖舶过程，该过程反应体系含水 5 - O,还提供了一个高于酶稳定温度的酶解菊粉或含菊粉植物有效生 o一7%产菊粉低聚糖的过程}另外也提供了一个用药粉酶水解含水 5 - 0的菊粉或含菊粉植 o一7%

物为底物，井在高于酶的稳定温度下进行酶解的过程。图形概述

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图 i P nclu p r u o e u Va r b - ceo im产生的内切菊粉酶的反应温是 e iiim u p r g n m r u f S lr t i i u

度 (座标 )与对应活性 (座标 )的相互关系曲线，同时也表明了最佳反应温度。横纵图 2是内切菊榜酶温度 (标 )与残留括性 (横缴标 )的关系曲线。 具体说明品。

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根据卒发明舶第一方面，可以采用洋姜、菊苣或大丽花等含药粉植物，最好使用于菌种可选用能产生菊粉酶的下列任一种： As egi s P nclu n p ri u, e iiiy。 l lKly eo y e, u v r m c s C a dd, n ia Ba i u, c t s[ S ch r a c a om y e, c s Fu a i s r um, Ta￣ o y e . l r m c s

Ch eo u a t mim, P c i,和 Ch y o p r m等属。 iha rs s o i u

实际上， Pe i )u p ru o e n Va r bi slr t m产内切菊粉酶较好， nc l m u p r g n m t u r ceo i ii— uAs egl s c u也比较好。 p r iu u m l f i

菡种培养基坦戏：疆蔫粉，果糖，葡萄铸，麦芽糖等为碳源 j用酵母膏玉来浆 (玉米浸提液 )无视盐等为氮源及矿物质，于 2— 3℃通气培养 2 s,培养完成后，其滤， 5 5一洼为酶液。作为酶解容器，选用具有垣温带搅的没备最为适宜。 将黪渡加入到舍菊粉

植衔于糨及 4~ 6℃温永灼混合物中，放人j解躇，并进行匈 O 0 4 c匀搅拌 此时台永量为 5— 7%,若含水量低于 5%时，会有大量药粉不能被水解，致 0 0 0

使最终产品中菊粉 j聚糖的含量较低：反之，当含水量超过 7%融，酶解反应虽完成的氐 0轻充分，但水解产物的干燥费用刑较高。因此，酶解反应在水辉罐中于 4一 7℃进行 I— 6小时后，产物经普通滚桶式干燥 o O 23器或鼓风干燥器干燥至含水量 5%以下，便得到一种菊扮低聚糖占绝干物质 4 5以上的 0 0%产品。 (糖水解率 5% )萄 7。一一

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根据发明的第二方面，在高于酶的稳定温度，特别是在 5— 7℃范围内水解菊粉或 5 0

含菊{物生产菊粉骶聚糖。在此仍可使用在第一方面使用的菌种培养基，通常是在 2努植 5—

3℃通风培养 2 5天，培养完成后，过滤除去茁俸便得到楹酶液。例如可通过使用离 5—

子交换树脂或凝腔过滤来提纯，经捷纯的各种菊粉酶的最佳反应温度取决于所选用的菌种.但一般都在 4— 6℃之闯，酶的稳定温度通常郡在 6℃酿下。 5 0 O 为生产菊粉低聚精，内切菊鼢酶较好，当使用的酶具有内切/外切 ( d En o/E o x)为I/S> 1 0时 (里 l是萄粉水解活性； S为蔗锗永解括性 )到果糖的生成被抑制，而这，

菊黔低聚糖被有效的形成。困此，必要对，可将部分粗酶液通过排除外切菊粉酶加以纯他，以得到 I/s高比例的酶液，井用这样的酶液进行萄将低聚糖的生产。撮佳反应温度的测定：将 1 r l05的菊粉液[/ l .a .% O M e醋醴缓冲液 ( H50]和 P .) 1 rl酶液，在不同温度下反应 3 a稀 O 0分钟，然后用 35二硝基柬杨馥法对最终还原糖进 .一行定置经比色来测定硅留酶话。 酶的稳定温度是通过将 10稀酶液，在不同温度下保持 l . ml 0分钟，然屠加

i ml 5药粉液[/l酸缓冲涟 ( H50]于 5℃反应 3 0% 0 M 0醋 P ) 0 O分

钟，对最终还原糖进行定量比色来测定最后残留酶活。

下面是一个由含菊粉植物如洋姜，菊苣等生产菊粉低聚塘的过程。首先将含药粉植物切细磨碎成浆，或将植物千片粉碎加承成浆，蒋上述酶渣加入紫中，形成含水 5— 8%的混合物，然詹酶解 1— 6小时，承解温度控制在 5— 7℃范围 0 5 23 5 0

内.大约比萄粉酶的稳定温度高 I E左右，这样，不但可以提高菊粉低聚糖的得率 .还 O可减少被其他微生物污染的机会。通过滚桶式干燥器或鼓风干燥器将永解产物干燥至含永

5左右，于是，便樽到含萄粉低襄糖 4%以上的产品 (粉水解率 5% )% 0菊 7。在上述方法中，药粉酶在高于酶的稳定温度比低于酶的稳定温度 …… 此处隐藏：3799字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……