旅游学院课程项目化专题报告 ——青岛专业考察报告

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旅游学院课程项目化专题报告——青岛专业考察报告

张跃西

教师要发展科学、教书育人、服务社 会，其中最主要的职责就是教书育人， 而课程建设是教书育人的基本单元。

青岛大学旅游学院l 本科旅游管理逐步实现精细化人才培养 “一升本”就死亡,提醒我们不能进行宽泛的专业 设计； 目标课程的适用性,旅游管理转向项目管理, 比如 度假区管理/娱乐项目管理/目的地管理等专题 化细化实习； 没有放弃学科性,实习期延长, 毕业生一步做到部 门经理.

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能力本位: 不能局限于操作能力，要 围绕人才竞争性.(外语\沟通\基础管理能 力) 服务实习与管理实习两大模块，按照认识 规律安排课程与训练内容: 第一步, 参观观摩, 服务实习,素质养成 第二步, 管理实习：先局部再到全体 第三步，毕业实习具体顶岗 综合素质培养十分重要. 知识面十分重要, 用外语进行文学交流的学生很快升人力 资源总监.

l 管理技能培养方面 瑞士洛桑旅游学院的做法:财务管理能力培养 (数 学\经济学) 贯彻始终 用归纳法来安排课程有利于培养能力,而不是用 演绎法安排课程. 课程建设建议: 《菜单设计》:企业实际需要的技能，但问题是 每一个企业都存在差异性。课程只能针对共同 通用的部分先进行培训。 《旅行社计调》:为学生提供上网电脑,要求完成 线路报价及服务方案,作为考试题目,由旅行社 总经理评分.

青岛酒店管理学院l

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职业氛围营造: 学生统一着装,一周校内服务，体现 礼仪和基本服务技能的综合素质养成。校内布置按 照行业要求,整个职业文化培养。 全国招生,机动指标,打造强势专业做大专业(酒店管 理18\旅游管理10) 教师出国深造, 教师到酒店挂职锻炼 注重引进优秀教师,特别注重能力,大胆起用新人 优化辅导员制度,职责明确,任务到位 学生管理1个书记，六个专职辅导员，管理2700多 学生

青岛海景花园酒店先进理念：价值体系研究什么是好人，什么是坏人？对不良现象视而不见、充 耳不闻，不批评当老好人，就不是好人。 l 什么是好领导：水平：决策水平与实际效果？人品： 生活作风、工作作风。 l “利益共同体”,为了整体利益去工作去做贡献的人就 是好人; l 只为自己考虑,不为大家谋利益的领导就不是好领导! l 每一个人都有缺点和错误，作为单位也有问题，但是 问题是不能消灭的，只能逐步减少问题。延长错误重 复周期，这就是了不起的进步！l

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领导对了是锻炼，领导错了是磨练， 领导的决策都必须执行！

与客人争执，即使赢了也输了，因为 客人再也不来了呀！

服从、完全服从、绝对服从

!团队建设至关重要！ l 如何保证执行，魄力？人格魅力？还是 文化? l 案例：《四渡赤水》、《穿过亚马孙》 l 不服从就是暴乱！ l 不执行就是拌脚石，你不搬掉它，它就 会拌倒你！l

先进的理念没有交任务单等于没有布置任务； 没有工作记录等于没有开展工作。 让顾客感动！ 赚客人一次钱不难，难的是赚客人一辈子 的钱——培养忠实顾客 当领导就是要算别人不会算计的帐! 以顾客 满意度作为首要考核目标！ 部门就是以质量和创新作为考核目标！

培训方式和手段高效： 化理念为行动！l l l l l

总经理亲自宣讲、员工演练、案例分析、及时 奖惩公开透明。 不断创造新案例，丰富和发展理论。 思想指导行为、行为形成习惯、习惯形成品格、 品格决定命运！ 酒店经营的成功/教育培训的成功/企业文化建 设的成功； 实践证明了中国人只要教育管理到位,就一定 能够创造奇迹,建成世界一流酒店！

我们对课程的理解课程建设必须是目标与过程的统一体,是 围绕培养目标的一项具体能力的培养方 案与内容的整合实施过程。 l 课程是实现教学目标的基本程序，也是 实施教学的基本单元。 l 专业培养规格？课程目标是什么？是培 养学生哪些核心技能？l

我们旅游专业课程中存在的主 要问题有：l 课程目标不够明确； l 课程设置以及课程之间配套不够科学； l 课程基本建设配套(目标、师资、内容、 教学与考核方法、机制以及基地等六个 方面)不到位。

“旅游地理”省级精品课程，需要创新内容 体系、改革教学与考核方法，建立引导 学生自主学习机制，并配套课程教学实 践基地。

关于实验实训室建设几点建议高职与中职的区别是什么? l 旅游专业管理能力培养实验室应该怎么建设？ l 花钱多少与建设的实验室档次问题？ 花钱多，档次就高？ l 如何进行管理能力培养？化理念为行动！ 一种技能的培养，需要多门课程来完成；一个实 验实训室也可以为多门课程服务！ 每个实验实训室(包括已经建成的)都要配备 负责人与指导教师。l