第一章动物与饲料的化学组成

第一章 动物与饲 料的化学组成1

目 的 要 求1.了解动物与植物的相互 1.了解动物与植物的相互 关系； 关系； 2.了解动植物体的化学组 2.了解动植物体的化学组 成及其异同； 成及其异同； 3.掌握饲料中各种营养物质 3.掌握饲料中各种营养物质 的基本概念和基本功能。 的基本概念和基本功能。

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内第一节 第二节 第三节

容

动物与饲料 动植物体的化学组成 饲料养分

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第一节 动物与饲料一.动植物的代谢特点 二.动植物的相互关系

一、动植物的代谢特点1.动物的代谢特点 1.动物的代谢特点不能利用简单的无机物， 不能利用简单的无机物， 而要依赖于自然界中的有机物， 而要依赖于自然界中的有机物， 异养生物。 异养生物。

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一、动植物的代谢特点

2.植物的代谢特点 2.植物的代谢特点可利用自然界存在的简 单无机物合成所需有机物， 单无机物合成所需有机物， 自养生物 。

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二、动植物的相互关系依靠相互依存 相互制约

动物

畜牧业

人

种植业

植物

排泄物和死后尸体 图1-1 动植物相互关系图动物营养与饲料学7

第二节 动植物体的化学组成一.元素组成 二.化合物组成 三.动植物体组成成分的比较

一、元素组成

动植物体内已发现90多 动植物体内已发现90多 90 种元素，含量最多的为C、H、 种元素，含量最多的为C O、N四种，可占动植物体DM 四种，可占动植物体DM 90%以上。 90%以上。 以上

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一、元素组成必需化学元素： 其中： 必需化学元素：20 种，其中： 非矿物元素 4种：C、H、O、N; 矿物元素16种： 矿物元素16种 16 常量元素7 常量元素7种：Ca、P、K、Na、S、Cl、Mg; Ca、 Na、 Cl、Mg; 微量元素9 微量元素9种：Fe、Cu、Mn、Zn、Se、I、 Fe、Cu、Mn、Zn、Se、 Co、 Co、F、Mo。 Mo。动物营养与饲料学10

二、化合物组成1.碳水化合物 1.碳水化合物O=2: 含C、H、O, H:O=2:1 分为1)单糖：丙糖、已糖； 分为1 单糖：丙糖、已糖； 双糖：乳糖； 2)双糖：乳糖； 多糖：淀粉(植物) 3)多糖：淀粉(植物) 糖原： 糖原：动物淀粉动物营养与饲料学

二、化合物组成

2.脂肪 2.脂肪含 C、 H、 O C、H对O的比例高于碳水化合物

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二、化合物组成

3.蛋白质 3.蛋白质部分蛋白质含少量Fe Fe、 含C、H、O、N,部分蛋白质含少量Fe、P、S 蛋白质平均含N 蛋白质平均含N 16% 由20种AA组成(表1-1) 20种AA组成( 组成

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表1-1 氨基酸名称 丙氨酸 天冬酰胺 天冬氨酸 半胱氨酸 谷氨酸 谷氨酰胺 甘氨酸 脯

氨酸 丝氨酸 酪氨酸 三字母 单字母 名称 三字母 单字母 符号 符号 符号 符号 Ala A 精氨酸 Arg R Asn N 组氨酸 His H Asp D 异亮氨酸 Ile I Cys C 亮氨酸 Leu L Glu E 赖氨酸 Lys K Gln Q 蛋氨酸 Met M Gly G 苯丙氨酸 Phe F Pro P 苏氨酸 Thr T Ser S 色氨酸 Try W Y 缬氨酸 Tyr Val V

二、化合物组成4.维生素 4.维生素为有机物；动物需要量小； 为有机物；动物需要量小； 调节代谢； 调节代谢；含C、H、O,有些 含N及矿物元素。 及矿物元素。 主要维生素包括： 主要维生素包括： 脂溶性维生素：维生素A 脂溶性维生素：维生素A、D、E、K; 水溶性维生素： B1、B2、B6、B12、烟酸、 水溶性维生素： B1、B2、B6、B12、烟酸、 泛酸、生物素、叶酸、胆碱、 泛酸、生物素、叶酸、胆碱、VC.动物营养与饲料学15

二、化合物组成

5.水 5.水组成， 由 H、O组成， 动植物的主要 组成成分。 组成成分。

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