中国传统六大茶类(2)

传统六大茶

风全国各地芽采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采，号称十不采。只采肥壮的单芽头，如果采回一芽一、二叶的新梢，则只摘取芽心，俗称之为抽针（即将一荛一、二叶上的芽掐下，抽出作银针的原料，剩下的茎叶作其它花色的白茶或其它茶）。

【神奇的白茶】

中国茶有六大类，白茶独为一大类，原产于环境优异的福建福鼎。卓剑舟在《太姥山全志》中解释：“今呼为白毫，香色俱绝，而尤以鸿雪洞产者为最。性寒凉，功同犀角，为麻疹圣药。”这棵长于太姥山上具有奇异功效的白茶古树传说为太姥娘娘受南极仙翁指点所种，用白茶来拯救饱受麻疹折磨的乡民，并教乡民种茶，后来羽化成仙。

【白茶的功效】

白茶是一种轻微发酵茶，选用白毫特多的芽叶，也是最自然的做法，它不炒不揉，把采下的新鲜叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七、八成干时，再用文火慢慢烘干即可，由于制止作过程简单，以最少的工序进行加工，因此白茶在很大程度上保留了茶叶的营养成分，优异的地理环境，独特的工艺造就了福鼎白茶是茶叶家族中最原始、最自然、最健康的茶。国内外的最新研究表明，相比其他茶类，白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，具有清热解毒，“三降三抗”（降血压、降血脂、降血糖，抗氧化、抗辐射、抗肿瘤）,提高人体免疫力细胞的干扰素分泌量增加5倍等作用。

【白茶的保健功效】

六大茶类都有保健功效，唯独白茶保健功效最好，最全面。因白茶制法独特，不炒不揉。白茶是最自然、最健康的茶。现代科学的研究初步揭示了白茶的保健机理：①白茶自由基含量最低。多余的自由基是人体衰老、病变的的重要原因。其他茶类的自由基含量是白茶的1.6到143倍。②白茶杀菌效果比绿茶好。白茶的提取物能对导致葡萄球感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有良好的抑制作用。③白茶具有良好的抗氧化、抗衰老、抑制皮肤癌的作用。④白茶能显著降低四氧化碳肝损伤