学术研究 C h i n a S c i e n c e& T e c h n o l o g y O v e r v i e w

我国冷链物流发展存在的问题及对策分析陈明王晶 ( 1 .滨州黄河三角洲高效生态产业现代技术研究院，山东滨州 2 5 6 6 0 6; 2 .滨州市农村科技信息化管理中心，山东滨州 2 5 6 6 0 6 )

【摘要l冷链物流是农业链条延伸发展的新方向与普通物流相比优势明显。近年来我国冷链物流发展取得长足进步，但还存在着很多问题，本文就我国冷链物流发展中存在的问题进行了简略分析，并提出相关对策，对指导我国冷链物流业发展有一定借鉴价值。 【关键词】冷链物流发展

1冷链物流及我国冷链物流发展现状

消费前的各个环节都必须保持规定的低温环境，而这一系列的环节需要环环相扣，形成完整的冷链物流体系，才能发挥其高效能。然冷链物流( C o l d C h a i n L o g i s t i c s ),也称低温物流 ( L o w T e m— 而，我国冷链物流体系尚未完全形成，冷库建设不足，制冷设备数量 p e r a t u r e L o g i s t i s) c,泛指冷藏冷冻类食品药品等，在生产、贮藏、运有限、科技含量低、能耗大，冷藏车运输过程信息化程度低，冷链物输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保这都无法为产品流通提供及时安全的保障。我国证食品质量，减少食品消耗的一项系统工程。它是随着科技发展，尤流企业分布不均， 0%一 3 0%,而欧美发达国家损耗率仅其是冷冻工艺学、人工制冷技术的发展而建立发展的。冷链物流适水果蔬菜等的损耗率约为2%左右。和发达国家相比，我国农产品在流通过程中不仅损耗高， 用产品主要包括三类：一是初级农产品，如水产品、水果、花卉等，二为 3而且物流成本高。按照国际标准，食品物流成本最高不能超过食品是加工食品，如速冻食品、冰激凌、奶制品等，三是一些特殊商品，如 0%.由于我国冷藏运输效率低、损耗高，导致食品物流成特殊药品等。目前，一些欧美发达国家已经形成了完整的农产品冷 总成本的5本约占到食品总成本的7 0%,远远高于国际标准，居民消费负担过 链物

流体系，冷链物流业发达，冷链流通率较高，流通效果较好。我国是人口大国、农业大国，作为战略产业，农业的稳定发展对我国有重。 2 . 3冷链物流设备设施技术落后十分重要的意义。我们要大力发展农业，延伸农业发展链条，确保设备设施技术落后体现在两个方面：一是生产环节制冷装备技粮、棉、油、肉、蛋、奶等农产品的充足供应来保障人民生活。 目前我国制冷设施设备科学技术水平虽然不断提高，但与进入新世纪以来，我国农产品储藏保鲜技术迅速发展，农产品术落后。

制冷技术、质量监控技术、设施环境冷链物流发展环境和条件不断改善，农产品冷链物流得到较怏发世界先进水平仍有不小的差距。技术及包装技术等与国际标准差距较大，无法有效克服物流产生的展，发展势头迅猛，发展前景良好。这使得我国冷链物流企业不断涌无法有效实施安全监测和质量控制。二是流通环节制现，并呈现出标准化、网络化、集团化、规模化的发展态势。冷链物流腐败和异味，冷装备陈旧。冷藏运输主要采用公路、铁路两种运输形式。在我国公的发展降低了产品流通损耗，减少了产品流通费用，提升了产品质易腐保鲜产品的冷冻冷藏只占运输总量的2 0%,其余8 0% 量，促进了农民增收，对实现我国农业现代化具有重要意义。但我们路运输中，水产品、水果、蔬菜大多采用普通卡车，而非保温车辆也清醒的认识到，我国正处于经济转轨，社会转型的特殊历史时期， 左右的禽肉、而在铁路运输中，由于冷库技术落后，冷冻和储藏品种较少， 社会经济发展水平不高，地区之间发展不平衡，我国冷链物流在进运输； 步发展过程中依然存在着突出的问题和不足，暴露出发展瓶颈， 功能单一化。 2 4冷链物流行业法规与标准不健全严重影响着冷链物流产业的发展。一

就冷链物流整个体系来看，我国的冷链物流还未形成体系，尚未建立起一套能监控保障食品从生产、贮藏、运输、销售到消费前的总体来看，我国冷链物流，尤其农产品冷链物流发展仍处于初全过程质量状况的完整体系。相关立法制度缺失、滞后，对已有立法步阶段，规模化、系统化、标准化、信息化的冷链物流体系尚未形成， 的执行情

况不力，这直接导致冷链物流产品在整个物流过程中的质

2我国冷链物流发展中存在的主要问题

与发展现代农业、居民消费和扩大农产品出口的需求相比仍有差量状况无法得到有效控制和保障。这使得我国冷链物流业在国际市距，与其所肩负的使命还不相称。 场上的竞争力不强，也使我国消费者对冷链物流业缺乏信心和忠诚

2 . 1发展冷链物流的意识淡薄，认识不到位加入世贸组织后，我国市场包括物流市场按照世贸规则开放运

度。

行，允许外商投资并经营市场前景广阔的包括冷链物流在内的各类货物运输领域。世界知名冷链物流企业纷纷看好中国市场，乘刚刚

3我国冷链物流发展的几点对策我国冷链物流在发展过程中存在诸多问题和不足，这不是单一

而是多种因素产生叠加效应的结果。因此，解决我人世的有利时机，抢滩中国，目前已在深圳、上海、广州等地强势登方面原因造成的，国冷链物流发展的问题，还需从行业自身、政府调控以及制度建设陆。如何面对这种国际挑战，做到知己知彼百战不殆，是国内冷链物 流企业首先要考虑的问题。我国目前在冷链物流方面实力较弱，市等多个角度思考。 3 . 1加强冷链物流技术研究，实现新技术的应用 场竞争力总体不强。这与企业发展冷链物流的意识淡薄和认识不到冷链物流的发展离不开技术创新，这是我国冷链物流发展的根位直接相关，在对冷链物流行业的价值链认识上，对新形式下的企本动力。在生产加工方面，使用先进的产地加工技术，提高产品质业面临的机遇和挑战上，都缺乏足够的认识，缺乏创新机制。

2 . 2冷链物流损耗严重、成本居高不下冷链产品具有特殊性，要求在整个的生产、贮藏、运输、销售，到

量、延长保鲜期；在冷藏技术装备方面，积极采用自动化冷库技术，……

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基金项目：本文由国家高技术研究发展计划( 8 6 3计划)专项经费资助。 课题名称：农产品生产加工及物流销售信息化应用示范与技术验证。课题编号： 2 0 1 1 AA1 0 0 7 0 2。 作者简介：陈明( 1 9 8 2 0 4 ),男，山东省滨州市，助理研究员，滨州黄河三角洲高效生态产业现代技术研究院，主要

研究方向：农业信息化。 王晶( 1 9 8 1 1 2 ),女，山东省滨州市，助理研究员，滨州黄河三角洲高效生态产业现代技术研究院，主要研究方向：农业信息化。2 4 6 2 0 1 3年1 1月下第 2 2期总第1 7 8期