食品工厂机械与设备

说明：只提供判断题、填空题、选择题、对应题答案。答案存在错误，请读者谨慎使用！

第一章 绪论

判断题

1-5 VXXVV 6-10 XVXXV 11-14VXXX

第二章 物料输送机械

判断题

1-5 XXXVV 6-8XXX

填空题

1. 倾斜式 垂直提升式 深层圆柱形底 浅层圆柱形底 深层三角形底

2. 橡胶带 钢带 帆布带 钢丝网带 成型 钢丝网带 钢丝网带

3. 支架 驱动装置 螺旋 绞龙 实体 带式 叶片式 齿型 实体 0.8 带式

叶片 齿型 1.2

4. 带式输送机 斗式提升机 螺旋输送机 气流输送系统 滤送槽

5. 卫生 粘度小 输送范围小 二叶 三叶 四叶 两叶 三叶

6. 位压头 动压头 静压头 灌泵 80 连接 底部

7. 往复或旋转 柱塞泵 螺旋泵 齿轮泵 罗茨泵

8. 柱塞泵 单级 多级 多级

选择题

1-5CBAAB 6-10BCACA

对应题

1． BADEC

2． ECADB

3． BCA

4． BEADC

第三章 清洗机械与设备

判断题

1-5XXVXV 6-10XVXVX

填空题

1． 食品原料 包装容器 食品机械 刷 淋 滤

2． 预冲洗 预浸泡 洗涤剂浸泡 洗涤剂冲洗 热水喷射 冷水喷射 预冲洗 预浸泡

3． 储液罐 加热器 热交换器 喷头 管道泵 阀门及管件 控制器

4． 动 200 3000 30000 热 温度 快 可溶 溶解 化学 溶

选择题 1

1-5ADACB 6-8CAB

对应题

1． BADCE

2． CBADE

第四章 分选分离机械与设备

判断题

1-5XVVXX 6-10VXVVX 11-16XXXXXV

填空题

1.分离因素 分离原理 操作方法 卸料方式 轴向

2．沉降 过滤 分离

3.螺旋压榨机 带式压榨机

4.板式过滤器 叶滤机 转筒式过滤机 转盘式过滤机

5.膜分离设备 提取设备 粉尘分离设备

6.布赫 尼龙丝网 装料 压榨 二次压榨 泄渣 清洗

7.铁性 非铁性 磁穿透性能 电导率 2mm 非磁性 1.5mm 磁性

8.金属 玻璃 石块 骨骼 铝箔 包装残留或不足、产品位置不当及损坏的产品 4-5

9.既有上部也有下部 上部

10.粒状 活性炭、硅藻土 织物 金属网纤维状物 多孔性 多孔陶瓷、多孔介质

11.压滤机 真空过滤机 重力 粒状介质过滤机 滤布介质过滤机 多孔陶瓷过滤机 半透膜过滤机

12.控温萃取流程 控压萃取流程 吸附萃取流程

13．反渗透过滤 纳米滤 超微滤 微滤 小于1nm 、1nm-1um、1um-1mm、大于1mm

14.平板式膜组件 螺旋卷式膜组件 管式膜组件 中空纤维膜组件

15.压送物料 控制膜上液体流速

16.夹紧装置 极区 膜堆

17直流 石墨 不锈钢 钛网（镀钌）

选择题

1-5 BBCBA 6-10CADAB 11-16CCADDB

第五章 粉碎切割机械

判断题

1-5VXVXV 6-10VVVVV 11-15XXXXX 16-20VXVVV

填空题

1. 50um 粗细粉粒 较窄 低熔点 （不填） 金属 粉碎介质 不同形式的联合 传动

件

2. 锤头 锤片 粉碎 脆性 部分韧性物料 纤维物料 万能粉碎机

3. 爪式 锤击式 两个圆盘 依同心圆排列的 另一圆盘 两层 整个机壳周边

4. 磨辊 传动装置 辊间距离调节装置 清洗装置 喂料装置 吸收装置 磨辊 一对

两对

5. 运动

粒度

6. 片状 单式 复式 磨盘的齿数 齿型 斜度 排列 一定形状的尺寸 冲击 摩擦 剪切 研磨 尺寸 形状 配比 运动 充填系数 低 小 微粉碎及超微粉碎 适用性 离心式切片机 蘑菇定向切片机

7. 保持原有组织结构细小 进料斗 装料螺杆 螺套 绞刀 格板 香肠 火腿 鱼丸

鱼酱

8. 原料肉切碎 肉糜 原料肉 添加的各种辅助用料相混合 灌肠 午餐肉 常压斩拌

机 真空斩拌机

选择题

1-5DBCAD 6-10BCDDD 11-13ACC

第六章 混合均质机械与设备

判断题

1-5VVVVV 6-11XXXXVV

填空题

1. 搅拌 轴封 搅拌容器 传动装置 搅拌轴 搅拌器 桨式 弯叶开启涡轮式 旋桨式

平直叶圆盘涡轮式 折叶开启旋桨式 （缺两空） 容器 中心 偏心 底部 立式容器 档板

2. 混合锅 垂直 混合 搅拌器 行星 搅拌 容器 搅拌容器 搅拌器

3. （缺）

4. 固定式 回转式 连续式 间断式 固定式

选择题

1-5ACADD 6-9CDBC

对应题

1. BDAEC

2. BCDEA

3. BAEDC

第十一章 包装机械设备

判断题

1-5XVXVV 6-10VVXVX 11-15XVXVV 16-20VVXVV 21-25XVXXV 26-28VXX 填空题

1. 定量结构 装料机构 控制系统 瓶罐升降机构 瓶罐输送机构 传动系统 定量

装料 容器的输送

2. 常压 真空 加压 容器运动

3. 容积式 液位定量机构 量杯式定量机构 定量泵

4. 压缩 容器 贮液 容器内 重力

5. 抽真空 贮液罐的 一定压差 真空

6. 旋转 旋转 回转体半径 生产能力 灌装 短 半径 大 大 直线式 直线 常压

小

7. 圆边后的罐盖 具有翻边的罐身 罐钩内的胶膜 具有卷边功能的封罐机

8. 与罐盖罐身 完成卷边封口 压头 托底 头道滚轮 二道滚轮

9. 成袋-充填-封合包装机 预制袋封口设备 热压封口 热封合 平板 滚轮 带式

滑动夹 熔断 温度 压力 时间

10. 容积式 称重 计数 密度 黏性 专用 称重 散装密度不稳定 不规则的块支状

称重

11. 普通电子称 杠杆称 粗细 粗喂料 80%-90 精喂 …… 此处隐藏：23字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……