重大活动食品安全保障人员职责分工表序号 负责环节 主要要求 主办方监督人 监管部门监督人 承办方监督人

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食品 采购

1、供餐食品有专人负责采购，采购的食品及原料 应符合国家安全标准。采购食品及原料渠道清楚， 应定点采购，不得采购来源不明的食品及原料。采 购的食品应索取批次检验合格证或检验报告、票据 及许可证复印件，并做好食品采购、验收记录； 2、加工数量应有计划，做到当天进料，当天加 工，及时冷藏，当日用完； 3、肉类原料须经动检部门卫生检验合格，符合国 家标准一级鲜度，水产类原料新鲜或冷冻、组织有 弹性、骨肉紧密连接； 4、采购定型包装食品，包装无破损，商标标识齐 (接待处 全； xxxxxxxxxxx) 5、使用国家允许使用的、并经许可的单位生产的 食品添加剂，并符合食品添加剂卫生管理办法的相 关规定； 6、使用获得卫生行政部门批准文号的食品用洗涤 剂、消毒剂； 7、采购的食品用具、包装材料应符合国家相关标 准； 8、原则上不得供应活动参加者的自带食品，必须 要供应的，食品安全由其负责。接待单位应当留取 活动参加者自带食品的样品；

张永跃(阿勒泰 市食品药品监督 张新华(地区 管理局 旅游宾馆 18997512505) 13399063927)

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