家用面包机做面包的配方

原料：净牛肉500克，牛奶250亳升，鸡蛋2个，猪肥膘150克，胡椒粉2.5克，新鲜面包50克，植物油125克，土豆泥500克，辣酱25克，西红柿汁50克，黄酒25克

制作过程：

1、将净牛肉剔筋膜，和猪肥膘一起剁烂成泥茸或用绞肉机把两种肉绞两遍成碎泥茸；

2、鲜面包用牛奶浸泡一下，取出挤干牛奶汁后与鸡蛋液、盐、胡椒粉搅拌均匀制直径约10厘米，厚约1厘米的圆形牛肉饼；

3、牛肉饼直接放入刷油的肉排机中，加热4-6分钟至两面微黄后，涂刷辣酱油、西红柿汁、黄油；

4、再加热3-5分钟后趁热装盘，浇上烤汁，旁边配熟土豆泥一同食用即可。

22、辣味红酒烤羊排(特点：色泽金黄，鲜香可口 )

原料：特选羊肋排1公斤，意大利尖管通心粉（PENNE）20克，青芦笋6支，Abasco辣椒酱4滴，辣椒粉2茶匙，红糖粉2大匙，红酒醋1.5大匙，番茄酱2大匙，清水1大杯，橄榄油1大匙，红酒1大杯 制作过程：

1、将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天；

2、滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用，青芦笋整支川烫待凉；

3、将肉排机双面涂刷橄榄油预热2分钟后放入羊肋排，时间设定为3-5分钟，然后在羊肋排两面涂刷红酒，并继续烤制2-4分钟；

4、利用羊肋排的腌酱加热制作汁液，使其浓稠，取出羊肋排，将通心粉与青芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用。

23、意式肋眼牛排(特点：异国风味，色味俱全 )

原料：1厘米厚的肋眼牛排1份，橄榄油1/2杯，大蒜6-8颗，迷迭香少许（选择性），盐胡椒，红酒1/2杯（选择性）

制作过程：

1、在牛排上加进盐、胡椒和香料腌制30分钟。

2、将1-2汤匙的橄榄油刷在已加热的烤板中。

3、大蒜切片并预先放入肉排机中，烤至焦黄取出，再刷入少许橄榄油并将肋眼牛排放入预热好的肉排机中。

4、烤制时间设定为3-5分钟，时间长短视个人喜好牛排的热度。

5、装盘前加入已煎过的蒜片即可。

24、香爆茄条(特点：烤味独到，茄肉软滑，香而不腻 )

原料：茄子500克，辣椒酱1汤匙，生抽1汤匙，盐、糖各1/2汤匙，胡椒粉少许，麻油2茶匙，蒜茸少许

制作过程：

1、茄子冼净切2厘米厚茄条（如切茄片可在肉面划均匀十字刀口）；

2、调味料搅拌均匀，涂刷茄条腌10分钟；

3、肉排机刷油预热2分钟后，将茄条均匀放在烤板上；

4、烤制2-4分钟，翻转茄条将蒜茸和油涂刷均匀再烤制2分钟便可供食。（同法可制作各种时令蔬菜）

25、奥地利式烤牛肉扒(特点：烤香浓郁，风味独特 )

原料：净牛外脊1700克，油150克黄油50克，鲜西红柿500克，芹菜100克，鲜蘑100克，计司100克，盐15克，胡椒粉少许

制作过程：

1、将牛外脊切成10段，每段折成1.2厘米厚，撒盐，胡椒粉腌制30分钟；

2、双面刷油预热肉排2分钟后，将牛扒放入肉排机，时间设定为3-6分钟，时间长短视个人喜好牛排的熟度而定；

3、用黄油炒鲜蘑片及芹菜末，加入少量的清汤、盐和胡椒粉，浇在烤好装盘的肉扒上调剂口味，上面摆放西红柿片，再撒上计司即可。