答1．机械去湿、吸附或抽真空去湿、供热干燥等。

问题2. 对流干燥过程的特点是什么?

答2．热质同时传递。

问题3. 对流干燥的操作费用主要在哪里?

答3．空气预热。

问题4. 通常露点温度、湿球温度、干球温度的大小关系如何? 什么时侯三者相等? 答4．td≤tW≤t。 φ=100%时，td=tW=t。

问题5. 结合水与非结合水有什么区别?

答5．平衡水蒸汽压开始小于饱和蒸汽压的含水量为结合水，超出部分为非结合水。 问题6. 何谓平衡含水量、自由含水量?

答6．指定空气条件下的被干燥极限为平衡含水量，超出的那部分含水为自由含水量。 问题7. 何谓临界含水量? 它受哪些因素影响?

答7．由恒速段向降速段转折的对应含水量为临界含水量。

物料本身性质、结构、分散程度、干燥介质（u、t、H）。

结构松、颗粒小、u↓、t↓、H↑、都会使Xc↓。

问题8. 干燥速率对产品物料的性质会有什么影响?

答8．干燥速率太大会引起物料表面结壳，收缩变形，开裂等等。

问题9. 连续干燥过程的热效率是如何定义的?

答9．热效率η＝汽化水分、物料升温需热/供热。

问题10. 理想干燥过程有哪些假定条件?

答10．①预热段、升温段、热损失忽略不计；②水分都在表面汽化段除去。 问题11. 为提高干燥热效率可采取有哪些措施?

答11．提高进口气温t1，降低出口气温t2，采用中间加热，废气再循环。

问题12. 评价干燥器技术性能的主要指标有哪些?

答12．①对物料的适应性 ②设备的生产能力 ③能耗的经济性(热效率)。