商务英语毕业论文-浅议中西方文化中餐桌文化礼仪的差异

河南工程学院毕业设计（论文）

浅议中西方文化中餐桌文化礼仪的差异

学生姓名

系（部） 外 语 系 专 业 商 务 英 语 指导教师

2010年6月8日

毕业设计（论文）开题报告

河南工程学院毕业设计(或论文)

四、毕业设计(论文)所用的方法 对于这篇文章主要采用查阅文献，即文献研究法。通过大量的阅读来获得资料以及老师的指 导和同学们的帮助，从而全面地、正确地了解文章中所谈论到的文化差异及形成背景，进而浅析 如何达到共赢。在研究这篇文章的同时来观察我们此时所处的社会，文中的观念在现代社会中依 然存在，这就更增加了这次研究的社会意义和现实意义。

五、主要参考文献与资料获得情况 [1]易中天. 闲话中国人[M]. 北京:华龄出版社,1996. [2]胡文

仲. 跨文化交际学概论[M]. 北京:外语教学与研究社,1999. [3]毕继万. 跨文化非语言交际[M]. 北京:外语教学与研究出版社,1999. [4]胡文仲.中英(英语国家)文化习俗比较[M]. 外语教学与研究出版社，1999. [5]多晓萍.从饮食角度浅析中西文化[J]. 兰州工业高等专科学校学报, 2005,(12) [6]李明英.社会习俗与饮食文化[J]. 锦州师范学院学报，1997,(3). [7]卞浩宇.论中西饮食文化的差异[J]. 南京林业大学学报(人文社会科学版),2004. [8]胡经之，王岳川.文艺学美学法论[J]. 北京:北京出版社，1994. 上图书馆查阅书籍；从各大网站获取资料；查阅报刊杂志；老师和同学们的提供。

六、指导教师审批意见

年

月

日

II

毕业设计（论文）任务书

教研室主任签字： 年 月 日

摘 要

随着中国对外开放程度的逐渐深入，西方社会的文化越来越多地映入了我们的眼帘。由于我们所面对的是来自陌生的文化和国家，思维方式、生活习惯和行为方式与我们迥然不同的人，在与之交往的过程中不可避免的会出现文化冲突的现象，严重影响了交往的顺利进行。餐桌礼仪在交际当中已经占据了重要的地位，学习和运用正确的餐桌礼仪，已不仅仅是自身形象的需要，更是提高双效益、提升竞争力的需要。因此我们很有必要找出其深层次的原因，并提出一定的措施来培养跨文化交际的能力，避免文化冲突。笔者着重分析了中国与英美等西方国家在餐具使用差异、座次安排差异、就餐氛围差异、及餐桌话语差异四个方面来看跨文化交际中的文化差异，揭示了导致饮食文化差异的深层次的原因,并阐明了随着跨文化交际的发展,中西饮食文化的交流能够在跨文化交际中恰当地、得体地进行交际。

关键词：文化差异 餐桌礼仪 跨文化

Abstract

With the development of China’s opening-up, more and more Western culture gets into our

sight. As we face with unfamiliar cultures and countries, some inevitable cultural conflicts might happen in the communication, which will seriously affect the contacts being carried out smoothly. Table manners have a decisive position in the communication between China and Western countries. During communication we will show our best image and avoid cultural conflicts. Learning and using the right etiquette will not only step up our own impression, but also promote the benefit and strife of the company. This paper focuses on the differences of table manners between the West and China, and analyzes the reasons that caused the differences.Tise reveal the cultural differences that led to eating the deep-seated reasons for, and set out along with the development of cross-cultural communication. The exchange of Chinese and Western food culture in cross-cultural communication can be properly and dignified manner communication.

Key words: Cultural Differences Table Manners Intercultural

前言 1 一 中方式文化中餐桌文化礼仪及应注意的问题 2

（一）就座和离席 3 （二）香巾的使用 3 （三）一般的餐桌文化礼仪 3

二 西方式文化中餐桌文化礼仪及应注意的问题 4

（一）订餐准备 5 （二）祝酒 5 （三）进餐 5 （四）餐后礼节 6

三 中西方文化中餐桌文化的差异 6

（一）中西文化餐具的差异 6 （二）从座次安排上看中西文化差异 6 （三）从就餐氛围上看中西文化差异 7 （四）从餐桌话语上看中西文化差异 7

结束语 8 参考文献 9 致谢 10

随着国际交往的不断深入，来自不同国家或文化背景的人们进行的交流不断增多，这种交流被称之为跨文化交际。跨文化交际逐渐成为人们生活中不可或缺的内容。由于地区差异，不同的民族、国家形成了不同的文化。不同文化背景的人进行交际时，影响信息传达效果的那些语言和非语言因素构成了跨文化交际中的交际文化。外语学习者如果对所学国家的语言与非语言交际行为及其功能缺乏了解，就会出现不恰当的言行，从而产生交际障碍，就很难进行有效的跨 …… 此处隐藏：8147字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……