马铃薯深加工项目可行性研究报告

项目可行性分析

马铃薯深加工项目

--可行性研究报告

组长：赵嵚

组员：付天愿、刘锟、宋涛、方亮亮

项目可行性分析

一、项目情况简介：

本项目拟在山东省宁阳县堽城镇的马铃薯密集种植区，结合当地优质的马铃薯资源，利用国外成熟的马铃薯加工技术及机器设备，投资兴建马铃薯深加工企业，预计建成三条生产线：油炸马铃薯片、速冻薯条、雪花全粉，生产出优质的马铃薯深加工产品。项目计划土地55亩，建筑面积27180平方米，定员345人，利用当地的配套设施，总投资17985万元人民币。其中：固定资产投资人民币13262万元；流动资金人民币4723万元。建设期2年，边建设边产出。

土豆深加工项目是利用国内外相关的马铃薯深加工的成熟技术，开发生产该品质马铃薯加工食品，包括油炸马铃薯鲜薯片、速冻薯条及利用薯条边角料加工的雪花全粉等。

二、项目实施方案：

1、项目方案：

本项目产品为油炸马铃薯鲜薯片、速冻薯条及利用薯条边角料加工的雪花全粉。各种产品的生产加工均采用当今国际上最先进的工艺，以确保质量。

2、建设规模及产品方案

本项目拟在城镇园区内，新征55亩（36670平方米），其中建筑占地面积24780平方米。生产线建设如下：

年产2000吨（500公斤/小时）的油炸鲜薯片生产线一条 年产2万吨（5000公斤/小时）的速冻薯条生产线一条 年产2800吨（700公斤/小时）的雪花全粉生产线一条 3、生产方式

两个生产车间，年工作日180天，每天3班，每班8小时。

总定员工345人，其中工人313人，技术人员17人、管理人员15人，全部

职工须培训、考核合格后方能上岗。

三、市场分析

1、市场现状

项目可行性分析

1）国内外马铃薯加工及消费的特点

马铃薯种植面积广泛，全世界年产马铃薯近3亿吨，年人均消费为28公斤，

但不同国家之间的差别十分明显。发达国家平均达74公斤，发展中国家平均则只有14公斤。据联合国统计，人均马铃薯消费量以西欧国家居高，年人均约为90公斤左右.东欧次之。拉美国家人均消费量相对较为稳定，而发展中国家正呈现逐渐增长的势头。随着科学技术的发展和人民生活水平的提高，各国马铃薯的直接消费量呈减少趋势，而用于加工食品或其它产品的比例日益提高，发达国家的马铃薯加工比重明显高于发展中国家。下表是世界主要马铃薯生产国的产量及加工比重。

世界马铃薯主要生产国产量及加工比重

欧美发达国家，马铃薯多以主食形式消费。在美国，马铃薯食品占有着整个美国食品市场约31.7%左右的市场份额，品种多达70-80余种。美国马铃薯的食品加工率在80%以上，其中50%以上用于速冻薯条加工生产。美国人均马铃薯食品年耗量约为60公斤左右，其中人均油炸薯片消费量为9公斤左右。加、英、法、荷、德、日、丹、瑞等国马铃薯加工业发展也很快，加工产量逐年上升。目前法国年人均消费马铃薯19公斤，其中加工食品占到45％，英国以冷冻制品最多，年人均消费马铃薯100公斤。日本马铃薯的食品加工率约在70%左右，年产350万吨马铃薯中约50%用于油炸薯片、薯条加工生产，10%用于速冻马铃薯制品加工。

美国食品加工用的马铃薯占其总产量的50%，荷兰占40%，而我国只占4%，

项目可行性分析

并且主要以淀粉及其再加工产品为主，这与我国世界马铃薯生产大国的地位极不相符。并且，由于专用型马铃薯生产滞后，高品质马铃薯产品仍需从国外进口，进口量每年约在２７万吨左右。随着近几年方便休闲食品的兴起，国内陆续出现一些薯片、薯条食品生产厂家，但其规模、品种以及技术与欧美国家差距很大，因此，提高马铃薯加工技术，积极开发马铃薯产品及其休闲食品，填补目前行业空白，是食品加工企业的一次极大的机遇。

2)马铃薯深加工食品发展及需求概况

据权威机构实验证明，食用马铃薯后的一小时内人的大脑记忆力明显提高，每天食用250克鲜薯即能满足人体对营养成份的需求，而且吃饱又减肥，马铃薯加工成食品后的最大优点在于能够保持鲜薯原有风味和营养价值。马铃薯加工食品，主要包括油炸马铃薯鲜薯片、复合薯片、速冻薯条及利用薯条边角料加工的雪花全粉等。

2、竞争优势分析

与其他竞争者相比，本项目产品具有很大优势，主要表现在： 1．资源供给优势

宁阳县气候特别适宜马铃薯的种植生长，所产的马铃薯品质优、产量高。 这些优质新品种都是马铃薯加工的适宜品种。

该地区马铃薯种植面积大，产量高，2002年，马铃薯种植面积达到10万余亩，总产量达30万吨，其中优良品种的产量占总产量的50%以上，完全能够满足项目需要。

公司将在获得当地政府部门的帮助与支持的基础上，充分利用当地适合马铃薯种植、省长的自然条件，充分发挥资源供给的优势，建立相对稳定的原料基地约3万亩，使公司的生产经营能够连续稳定。

2．质量优势

公司从农业抓起，选择优良品种，抓好田间管理，在季节上与生产、销售同步，以确保产品的“新鲜感”，这在国内尚未有先例。

马铃薯的质量直接决定了产 …… 此处隐藏：4085字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……