食物热量表大全 2013

时间：2026-01-21

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食物热量表大全 2013

在绿色食品中的六大营养中，蛋白质、脂肪和碳水化合物是产热营养素，是机体热能的主要来源。合理膳食中三大产热营养素的比例应该是：蛋白质所供热量占总热量的10％～15％，脂肪所供热量占总热量的20％～25％，碳水化合物所供热量占总热量的60％～70％。

三大产热营养素在某些情况下可以互相转化，在碳水化合物和脂肪供应不足时，蛋白质也可供给热量；当膳食中供给充足的糖和脂肪时，可使蛋白质免于为供给热量而被消耗，而用于机体最需要、最适宜的地方，并且有利于体内的氮平_衡，增加体内的氮储留量。这叫做碳水化合物和脂肪对蛋白质的保护作用(或节省作用)。由此可见，碳水化合物、脂肪与蛋白质，必须都达到适当的供应量，以相互配合，发挥协同作用。

在日常食物中，鸡、鱼、猪肉及蛋、奶等提供动物蛋白；豆类、米、薯、麦等则提供植物蛋白；动物脂肪主要来自动物的肥肉；植物油脂来自黄且、芝麻、油菜、花生等；碳水化合物则来自谷类、薯类和糖类水果之中。因此，为了保证产热营养素之间的协同和平衡，住饮食中必须荤素搭配，达到膳食平衡。

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一、热量的来源

热量来自于碳水化合物，脂肪，蛋白质碳水化合物产生热能 = 4 千卡/克蛋白质产生热量 = 4 千卡/克脂肪产生热量 = 9 千卡/克

二、热量的单位

千卡 Kilocalorie，千焦耳 1 千卡 = 4.184 千焦耳

1 千卡：是能使出1毫升水上升摄氏1度的热量。

三、成人每日需要热量

成人每日需要的热量 =人体基础代谢的需要的基本热量 + 体力活动所需要的热量 + 消化食物所需要的热量。

消化食物所需要的热量 =10% x （人体基础代谢的需要的最低热量 +体力活动所需要的热量）

成人每日需要的热量 = 1.1 x (人体基础代谢的需要的最低基本热量 +体力活动所需要的热量 )

成人每日需要的热量

男性： 9250- 10090 千焦耳

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女性： 7980 - 8820 千焦耳

注意：每日由食物提供的热量应不少于己于 5000千焦耳- 7500 千焦耳这是维持人体正常生命活动的最少的能量

人体基础代谢的需要基本热量简单算法女子：基本热量（千卡）= 体重(斤） x 9 男子：基本热量（千卡）= 体重(斤） x 10

人体基础代谢的需要的基本热量精确算法千卡女子年龄公式

18- 30 岁 14。6 x 体重（公斤） + 450 31- 60 岁 8。6 x 体重（公斤） + 830 60岁以上 10。4 x 体重（公斤） + 600 男子

18- 30 岁 15。2 x 体重（公斤）+ 680 31- 60 岁 11.5 x 体重（公斤） + 830 60岁以上 13.4 x 体重（公斤） + 490

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五谷类,豆类的热量表 (大卡)/百克

食品名称豆腐脑豆浆豆奶小米粥米粥(粳米) 南豆腐（中豆腐）粉皮酸豆乳

北豆腐（老豆腐）面条(煮,富强粉) 白薯(红心) 米饭(蒸, 籼米) 米饭(蒸,粳米) 白薯(白心) 烤麸臭豆腐腐乳(白) 菜干上海南乳水面筋

热量食品名称 10 13 30 46 46 57 64 67 98

黑米煎饼虎皮芸豆玉米(黄) 粉丝卤干地瓜粉玉米(白) 土豆粉

热量 333 333 334 335 335 336 336 336 337 337 340 340 342 343 343 344 344 345 346 346

109 粉条 110 玉米面(白) 114 玉米面(黄) 117 黄米 121 血糯米 121 粳米(标一) 130 挂面(标准粉) 133 标准粉 136 籼米(标二) 138 米粉(干,细) 140 香大米

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香干酱豆腐素大肠薰干素什锦素鸡豆腐丝桂林腐乳馒头(蒸,富强粉) 素火腿花卷麸皮鲜玉米

馒头(蒸,标准粉) 红豆馅豆沙油豆腐烙饼标准粉切面富强粉切面白芸豆

147 机米 151 玉米糁 153 江米 153 粳米(标二) 173 大黄米(黍) 192 富强粉 201 通心粉 204 籼米(标一) 208 高粱米 211 薏米 217 小米 220 黄豆 230 燕麦片 233 蚕豆(干,去皮) 240 黑豆 243 莜麦面 244 油条 255 油饼 280 油炸豆花 285 油炸豆瓣 296 豆腐皮

347 347 348 348 349 350 350 351 351 357 358 359 367 367 381 385 386 399 400 405 409

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蚕豆(干,带皮) 荞麦粉杂芸豆(带皮) 大麦红小豆豌豆(干) 红芸豆绿豆杂豆绿豆面

304 豆浆粉 304 腐竹 306 方便面 307 腐竹皮 309 油面筋 313 芝麻(白) 314 黑芝麻 316 素虾(炸) 316 油炸土豆片 330 白薯干

蔬菜类的热量表(大卡)/百克

422 459 472 489 490 517 531 576 612 612

食品名称面西胡瓜笋瓜

大白菜(酸菜) 萝卜樱(白) 生菜冬瓜黄瓜

大白菜(小白口)

热量食品名称 11 13 14 14 14 14 16 16

竹笋(春笋) 芹菜竹笋芹菜叶豆角白豆角荷兰豆蓟菜

热量 30 30 30 31 31 31 31 31