果酒果醋的制作上课用

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喝果醋有益健康冬季易燥，冬季易燥，人们常用室内熏醋的方法预防流感。预防流感。食醋是人们日常生活中不可缺少的调味品。可缺少的调味品。

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果醋饮料是养生保健的时尚产品，果醋饮料是养生保健的时尚产品，它黄帝内经》本草纲目》《黄帝内经》、《本草纲目》特有的养颜抗衰、调节血压、中有关特有的养颜抗衰、调节血压、杀菌抗醋能强身健体的记载有700余处。现余处。醋能强身健体的记载有余处癌、解酒保肝的作用越来越受到消费代医学和食品专家证明：代医学和食品专家证明：者青睐。经常喝醋饮料，果醋中有丰者青睐。经常喝醋饮料，可以驻颜美富的有机酸，护肝健胃、软化血管，富的有机酸，有软化植物纤维和促进减肥消食、容、减肥消食、护肝健胃、软化血管，糖代谢的功效。糖代谢的功效。它能溶解动物食品中这正好迎合现代人的健康理念。这正好迎合现代人的健康理念。与通的骨质，促进钙、的骨质，促进钙鳞吸收，常食醋相比，、鳞吸收，并能使肌常食醋相比，由水果酿制的果醋不但肉中的“疲劳物质”化解；肉中的“疲劳物质”化解保持了水果特有的果香，；醋还能调保持了水果特有的果香，而且酸度适节血液中的酸碱平衡，帮助消化，节血液中的酸碱平衡，帮助消化，中口感更容易接受。它既是饮料，它中口感更容易接受。它既是饮料，又对改善少儿偏食厌食亦有疗效。对改善少儿偏食厌食亦有疗效。具有醋的药效，具有醋的药效，是一种全新的保健饮品。

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一、果酒和果醋制作的原理

认识酵母菌

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认识醋酸菌

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酵母菌与醋酸菌的比较

酵母菌生物类型同化作用类型单细胞真菌异养醋酸菌细菌异养需氧型二分裂 30—35℃ ℃

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