自酿葡萄酒存在安全隐患

自酿葡萄酒存在安全隐患

■常德晚报记者李雪芹

最近，喝自酿葡萄酒的风气在我市渐浓，不少人买了葡萄自己在家酿酒，也有人将自酿的葡萄酒对外销售。对此，业内人士和酒业主管部门表示，自酿葡萄酒不能入市销售，也不主张市民自酿葡萄酒，因为存在一定的安全隐患。

“来来来，喝咱们自己酿的葡萄酒。”2月11日，新年后的第一次朋友聚会上，市民刘女士拿出了一壶乡下朋友自酿的葡萄酒。酒呈紫红色，而且喝起来很甜，口感不错，非常受欢迎，有的人还打听着想买一些回来。

去年，鼎城的赵先生买了葡萄，从网上下载了自酿葡萄酒的方法，将葡萄发酵，并按照一斤葡萄配一两冰糖的比例放入糖。几个月后，他酿出的葡萄酒呈淡红色，喝起来带着甜味。赵先生说：“看到媒体经常曝光假葡萄酒的新闻，害怕买到假酒，而且市面上出售的葡萄酒不便宜，觉得自己酿的酒更实在，更放心。”

自酿葡萄酒究竟是不是像赵先生说的那样让人放心？为解开这个疑问，记者采访了权威人士。市酒类产销管理办公室主任蒋祖玉明确表示，非正规厂家不具备葡萄酒生产条件，酿制的葡萄酒不符合卫生要求，产品不能上市销售。也不主张市民自酿葡萄酒，因为工艺过程不好掌握，尤其是葡萄在发酵过程中容易产生有害细菌，对人体健康有副作用，可能导致饮用者拉肚子、中毒甚至更严重的后果。出于对自身健康负责，消费者不要购买非正规厂家酿制的葡萄酒，也不要自酿葡萄酒。

神州庄园葡萄酒业有限公司董事长王先荣介绍，民间自酿的葡萄酒往往原材料没有经过杀菌、消毒，不排除有农残超标的可能。由于没有设备，自己酿的葡萄酒一般甲醇、杂醇、细菌总数严重超标，夏天密封存放时如果酒里面的酵母没有被杀死，容易发生爆炸，极不安全。