- 1 - 油烟机清洗技术培训教材

目 录

前 言

一、抽烟机的原理、结构及分类

二、油烟机的使用方法

三、油烟机的保养知识

四、抽油烟机安装注意事项

五、油烟机清洗服务流程

六、油烟机清洗注意事项

附录1： 选购油烟机的几点建议 附录2 油烟机的常见故障及处理

- 2 - 前 言

油烟机不定期清洗，会导致具有毒性的油烟排放不畅，弥散率会增大，对家人的健康危害也加大，清新健康的家居环境是21世纪现代家庭首要关注的问题。我们专注于专业油烟机清洗服务 ，对各类家庭油烟机有着很专业的清洗经验，对家庭油烟机顽固性污渍及油垢有一套细致快捷高效的保洁清新方法。

格科 本着“专业专注，规范服务”的服务理念诚信经营。不存在中途加价；更不存在更换没有坏的配件。说多少钱就多少钱，规范经营做百年品牌，21世纪服务新理念，服务贵在品质，服务更有售后服务，让客户感觉安全，放心，不留后患，对客户负责，就是对我们自己负责。

一、

抽烟机的原理、结构及分类

抽油烟机由风机系统、控制系统、滤油装置、外壳与悬吊装置等组成。

抽油烟机的控制系统由四至五挡琴键开关连接有关元件构成，四挡可进行高速、低速、停止及照明控制；五挡琴键增加中速挡。带有自动报警系统的抽油烟机，其自动报警系统在抽油烟机不工作时处于警备状态，当有害气体超过某一指示时，自动使抽油烟机起动，使有害气体排至室外。使用时，将电源插入220V 市电插座，按下琴键开关的照明灯按键，照明灯亮；按下左或右键，左风道风机或右风道风机运转；按下双风道按键，左右风道风机同时运转抽油烟；当按下停止按键时，各按键自动复位，整机停止工作，照明灯熄灭。

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- 4 -

(1)万向风管 （2）止逆阀 （3）主箱 （4）玻璃前板 （5）集烟罩

（6）滤油网 （7）油杯 (8)进风圈 （9）手紧螺母 （10）叶轮（11）弧形玻璃

（12）装饰罩 （13）内装饰罩

2) 工作原理

该系列吸油烟机主要是由单电机、离心式叶轮和蜗壳构成纵向导流排风系统及集油烟外罩、过滤网、电路控制系统组成。控制系统工作时，通过电机带动离心式叶轮高速旋转，将蜗壳内的空气由出风口排出，蜗壳内造成负压，这样燃气灶及锅内产生的有害气体、油烟和蒸汽在上升过程中被负压产生的强大气流通过过滤网过滤吸入蜗壳内，通过旋转的叶轮再冷却分离，废油水由于离心作用沿叶轮边缘甩到蜗壳内壁上，由腔内最底部开孔导入机壳外集油杯中，经过滤网冷却分离过滤的油污沿着不锈钢过滤网面流下到底边缘，最终导入到油杯中,而比较干净的空气被通过排风管排出室外。

- 5 - 二、

油烟机的使用方法。

1、抽油烟机的使用方法： 将电源插头插入带有接地装置的三芯电源插座中，

（1）在关机状态下，按“强”“弱”键，可启动烟机，运行在强风/弱风状态，“强”“弱”键具有互锁功能。

（2）“灯”键用于单独控制照明灯，按一下灯亮，再按一下灯灭。

（3）在开机状态下，按“关”键，使运行状态下的烟机停止工作。

2、注意事项：

（1）抽油烟机排出的气体不应排到用于排出热水器废气或其它燃料的烟雾使用的热烟道中，以防火灾的发生。

（2）抽油烟机在燃气灶消耗煤气或其它燃料时使用，房间必须通风良好。

（3）禁止用灶具的火直接烘烤抽油烟机。

（4）必须使用可靠接地的电源插座。

（5）如果电源软线损坏，必须用专用软线或从其制造厂或维修部买到的专用组件来更换。

（6）如果不按照说明书规定方法清洗，抽油烟机有起火的危险。

（7）更换灯泡时，请先拔掉电源，每只灯泡功率不大于20W 。

（8）清洗时，请戴上橡胶手套，以防金属件伤人，拆下的零件要轻拿轻放，以免变形。

（9）清洗风轮时应特别小心，不可碰撞变形或挪动叶片的配重块，否则造成整机振动，噪音增大。

（10）如果长时间不用要拔掉电源线插头。

- 6 - 三、油烟机的保养知识。

每天下厨房都可能使用抽油烟机，在使用过程中您是否碰到过油烟机嗓音和震动过大、油烟抽不出以及滴油、漏油的情况。我们特意给消费者介绍一些使用保养的基本常识：

1、油烟机的安装高度一定要恰当，这样既能保证不碰头，又能保证抽油烟的效果。

2、为了避免油烟机嗓音或震动过大、滴油、漏油等情况的发生，我们应定时对油烟机进行清洗，以免电机、涡轮及油烟机内表面粘油过多。

3、在使用抽油烟机时要保持厨房内的空气流通，这样能防止厨房内的空气形成负压，保证油烟机的抽吸能力。

4、不要擅自拆开油烟机进行清洗，因为电机一旦没装好就不能保证吸烟效果，且会增大噪音；最好让厂家的专业人员进行清洗

四、抽油烟机安装注意事项

1. 抽油烟机安装环境：抽油烟机安装周围应避免门窗过多，因为门窗过多时空气对流过大，

使油烟上升未至250mm 的有效吸力范围就已经扩散不少，吸排油烟之效果受到影响。

2. 抽油烟机应安装在产生油烟废气的正上方，高度为650~700mm 较好。

3. 抽油烟机排烟管安装要求：

（1）排风出口到机体的距离不宜过长，转弯半径尽可能大且少转弯，否则影响排烟效果。

（2）排烟管伸出户外或通进共用吸冷风烟道，接口处要严密，不需将废气排到热的烟道中。

4. 抽油烟机机体保持水平：机体安装后，观察其水平度。

油烟机使用误区。

- 7 - 抽油烟机现已成为家庭必备的厨卫电器。在做饭的过程中，抽油烟机是始终开着，还是看到锅里的油烧热产生油烟后再打开，等菜炒好就立刻关掉？估计大多数人都会选择后者，一方面是为了省电，另一方面始终开着似乎是多此一举。其实，这是抽油烟机的使用误区。

抽油烟机在使用的过程中要早开晚关，它的使用应该贯穿于整个烹饪过程。很多人以为抽油烟机的作用就是把炒菜时产生的油烟抽走，但这只是抽油烟机的一个作用，它还可以排出厨房中对人体碳、氮氧化物、可吸入尘粒等空气污染物。如果只在炒菜时打开抽油烟机，炒完立即关掉，是无法把燃气燃烧时所产生的废气全部排出的。

正确的使用方法是只要烹调一开始就打开抽油烟机。不论是煎、炒，还是煮、蒸、炖，即使烹调结束了也不要马上关掉抽油烟机，应该再让它运转几分钟，以便将厨房内残留的有害气体最大程度地排出去。这时再关机，厨房环境就比较健康安全了。

五、 油烟机清洗服务流程。

前期准备

（1）带好所需用品：穿戴整齐，带好工作证，宣传页，各种卡，笔，手套，鞋套，毛巾，清洁刷等。

（2）检查设备。

（3）确认客户信息，地址，联系人，上门时间。

A 、初次登门（免费）清洗流程

第一步：敲门。

“您好！我是格科清洗专家的***，这里是***家吗

我是来为您清洗油烟机的，（出示工作证）请您看一下我的工作证。

B 、预约登门流程

- 8 - 第一步：敲门

“您好！我是格科清洗专家的***，我是来给您清洗油烟机的，请问您是***吗？。”

如不是他本人，再加一句，我和您家** 约好的了，（出示工作证）这是我的工作证，请您看一下。“请出示您的年卡。”

第二步：进门注意事项：

进门同时穿好鞋套。（注：最好在顾客面前看到的情况下，穿好鞋套。）

进住户家把工具箱摆放整齐，不能随地乱放。

第三步：开始操作

第一、把清洗设备放在油烟机旁准备好，将防水罩套在油烟机上以防水洒出。

第二、把清洗剂喷在油烟机的内外表面，叶轮蜗壳，网罩或墙壁处，（注：最好先喷油烟机的外壳，再喷内壁，其次再喷扇叶和涡轮）。待看到油污变成水滴状时，即可用海绵或钢丝球擦洗内外表面及网罩或墙壁。

第三、擦洗完毕后，把折叠桶装满水放在清洗机的吸水管旁边，另一折叠水桶放在油盒的下方，油盒取下。

第四、把吸水管放进折叠桶里，喷枪对准水桶再打开绿色按钮，待水喷出后再按红色按钮加热，水变热后即关闭红色按钮、绿色按钮。接着把喷枪对准叶轮蜗壳处再按绿色按钮，红色按钮进行加热冲洗。

第五、清洗时可左右上下多角度进行，以利清洗更全面、更彻底。

第六、待冲洗叶轮蜗壳处的水变清后，即结束冲洗，关闭清洗机；给客户做一下清洁收尾工作，以达到整洁如新的目的。（如把油烟机架子，炉具清洗干净，达到超值服务的目的。）最后问客户满意不满意，有什么意见（目的是推年卡）。

- 9 - 第七、（结束语）收拾完毕，向客户说感谢您对我们工作的支持，您如果下次需要清洗请和我们联系，给客户留下清洗服务名片。

第八、问客户的满意度，麻烦客户给填写一张星级服务评价表，加盟商对此表格要严加管理。

六、 油烟机清洗注意事项。

1、 严格按照操作面板上的程序进行操作。

2、 清洗之前，一定打开油烟机开关，看叶轮能否正常运转，以确定油烟机没有问题。

3、 让客户听一下油烟机转动的声音和转速（目的是跟清洗后的效果做对比）。

4、 清洗时先开绿灯再开红灯，清洗结束时先关红灯，等水枪水温逐渐变冷后，再关绿

灯，原因是把里面的蒸汽完全放出来，以防鼓管，影响机器使用。

5、 如果利用喷枪进行关闭操作时，切记关闭时间不要超过5秒钟（原因同上）。

6、 如果清洗时油烟机忽然不运转了，是因为油烟机有过热保护装置，不是清洗出问题

了，只需过几分钟后再进行操作即可，或者，关闭清洗设备的加热键，用凉水降温。

7、 清洗前要询问客户以前有无拆洗过。如拆开清洗过，则破坏了油烟机的密封性,清

洗时就会出现四处乱溅水的现象。

8、 油烟机的油盒在哪里，油道就在哪里。油道流的慢，就用螺丝刀疏通一下（最好准

备一个插排，和一个多功能的螺丝刀，最好是十字花和平口的。）

使用抽油烟机应注意的问题：

1、安装烟机以炉灶台面距离在75公分左右的高度为宜。

2、排烟管内径的尺寸要与油烟机公共出风口相匹配。

3、经常清洁叶轮、集油盒、集油杯、集油罩,清洁前应先切断电源。

- 10 - 4、琴键开关是带电的部件,严禁用湿手操作。

5、每使用一个月,要对主要部件,如气敏头、电机等进行清洁。

抽油烟机如何保养？

1、应定期对烟机进行清洗,可用洗洁精加温水擦拭外壳和面板。

2、集油盒中的废油应定时倒掉,否则溢出后会弄脏灶具。

3、使用日久后对导油环、风叶轮用中性清洗液浸泡清洗。

4、每隔1—2个月往电动机注油口注入几滴机油,以保证电机的润滑。

各种油烟机的功能比较：

抽油烟机的使用保养常识

大家每天下厨房可能都要使用抽油烟机,在使用过程中您是否碰到过油烟机噪音和震动过大、油烟抽不出去以及滴油、漏油的情况呢?我们从专业的角度给消费者介绍一些使用保养的基本常识。

油烟机的安装高度一定要适当,样既能保证不碰头,又能保证抽油烟的效果。近距式油烟机,它能保证同样的功率有更好的吸烟效果。

为了避免油烟机噪音或振动过大、滴油、漏油等情况的发生,我们应定时对油烟机进行清洗,以免电机、涡轮机油烟机内表粘油过多。自动清洗型油烟机,能让消费者不打开油烟机外壳,不弄脏手就可以轻松地对油烟机进行清洗。

在使用抽油烟机时要保持厨房内的空气流通,这样能防止厨房内的空气形成负压,保证油烟机的抽吸能力；

消费者最好不要擅自拆开油烟机进行清洗,因为电机一旦没装好就不能保证吸烟效果,且会增大噪音；最好让专业人员进行清洗。

- 11 - 附录2 油烟机的常见故障及处理 （ 信息来自网络仅供参考）

一、不启动

1、检查电源插座是否有电，插头与插座之间以及电源开关是否接触不良。

2、检查启动电容器是否损坏，若损坏应更换同规格电容器。

3、若怀疑电机轴承损坏卡死，导致转轴不能转动，可拨动风叶判断是否卡死，若损坏则需更换轴承。

4、若上述几项均未发现问题，则可能是电机定子绕组短路或烧毁，一般需更换电机才能排除。

二、抽油烟效果不佳

1、对于新安装的抽油烟机，应首先检查安装位置是否太高，抽油烟机的功率是否太小等，再逐一检查以下几项。

2、检查出风口方向是否合适，若逆风，会使抽油烟机排烟不畅，影响抽油烟效果。

3、检查密封是否良好，包括抽油烟机周围及自身的密封条是否变形漏气，维修方法是堵塞抽油烟机周围的缝隙或更换密封条。

三、噪音太大

1、轴承磨损严重。

2、风叶松动或变形。

四、有漏油现象

1、对于新安装不久的抽油烟机，漏油可能是安装角度不佳（主要是仰角不足），调整即可。

2、长期没有清理油盒。

3、密封条变形失效，造成密封不严而漏油，只需更换或修复密封条即可。

- 12 - 五、外壳漏电

1、没有装设接地线或接地线接触不良（有时是感应电压），必要时重新装设接地线，并使其接触良好。

2、内部线路或接头损坏，造成外壳带电，检查内部线路及所有接头，必要时用绝缘胶带进行绝缘处理。

3、电机的定子绕组局部绝缘老化，导致外壳带电，该故障一般需拆开电机处理装. 抽油烟机清洗设备如何清洗抽油烟机 清洗内部，清洗抽油烟机最重要的是清洗抽油烟机的叶轮和内壁！叶轮由于高速运转，油烟吸附和污染最严重的地方，其次就是内壁，由于内壁油烟污染，平时又不可能擦洗所以内壁也是污染的重灾区！

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