金银花中绿原酸提取工艺的优化

时间：2025-05-06

科学研究

食品研究与开发

２００８年１月第２９卷第１期

５１

金银花中绿原酸提取工艺的优化

聂凌鸿，岳淼

（淮阴工学院食品科学与工程系，江苏淮安２２３００１）

摘要：对金银花中绿原酸的提取方法进行了比较研究，探讨了乙醇回流法的最佳提取方法和最佳工艺条件，并采

用微波和酶液处理金银花以改进乙醇回流法。乙醇回流法最佳条件是加１０倍量７５％乙醇，回流提取１．５ｈ。对于乙醇回流法的改善，微波筛选的最佳工艺条件是：在６００Ｗ微波功率下，样品预浸时间２４ｈ，辐射时间２ｍｉｎ。纤维素酶处理的酶用量为０．５％浓度２ｍＬ，最适温度为４０℃～稳定、５０℃，最佳时间为３．０ｈ。试验表明：优选得到的工艺简单、可行，微波及酶液处理均能显著提高绿原酸的得率。关键词：绿原酸；提取；乙醇回流法；微波法；酶解法

ＯＰＴＩＭＵＭＥＸＴＲＡＣＴＩＯＮＰＲＯＣＥＳＳＦＯＲＣＨＬＯＲＯＧＥＮＩＣＡＣＩＤＩＮＦＬＯＳＬＯＮＩＣＥＲＡＥ

ＮＩＥＬｉｎｇ－ｈｏｎｇ，ＹＵＥＭｉａｏ

（ＤｅｐａｒｔｍｅｎｔｏｆＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，ＨｕａｉｙｉｎＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｈｕａｉａｎ２２３００１，Ｊｉａｎｇｓｕ，Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ：ＢｙｍａｋｉｎｇｃｏｍｐａｒｉｓｉｏｎｏｆｅｘｔｒａｃｔｏｎｍｅｔｈｏｄｓｗｈｉｃｈｗｅｒｅｕｓｅｄｔｏｅｘｔｒａｃｔｃｈｌｏｒｏｇｅｎｉｃａｃｉｄｉｎＦｌｏｓＬｏｎｉｃｅｒａｅ，ｏｕｒｏｂｊｅｃｔｉｖｅｉｓｔｏｓｔｕｄｙｗｈｉｃｈｉｓｔｈｅｏｐｔｉｍｕｍｍｅｔｈｏｄａｎｄｔｈｅｏｐｔｉｍｕｍｃｏｎｄｉｔｉｏｎｏｆｅａｃｈｍｅｔｈｏｄ；Ｍｉ－ｃｒｏｗａｖｅｉｒｒａｄｉａｔｉｏｎａｎｄｅｎｚｙｍｉｃｔｒｅａｔｍｅｎｔｗｅｒｅｕｓｅｄｔｏｔｒｅａｔＦｌｏｓＬｏｎｉｃｅｒａｅｂｅｆｏｒｅｅｔｈａｎｏｌｒｅｆｌｕｘｉｎｇ．Ｃｏｎｃｌｕ－ｓｉｏｎｓｃａｎｂｅｄｒａｗｅｄｔｈａｔｔｈｅｏｐｔｉｍｕｍｃｏｎｄｉｔｉｏｎｏｆｅｔｈａｎｏｌｒｅｆｌｕｘｉｎｇｉｓ８ｆｏｌｄｏｆ７５％ｅｔｈａｎｏｌ，ｔｈｅｔｉｍｅｏｆｒｅｆｌｕｘ－ｉｎｇｉｓ１．５ｈ．Ｔｈｅｆａｖｏｒａｂｌｅｅｆｆｅｃｔｓｃａｎｂｅａｃｈｉｅｖｅｄｂｙｍｉｃｒｏｗａｖｅｉｒｒａｄｉａｔｉｏｎｗｉｔｈｔｈｅｔｅｃｈｎｉｃａｌｐａｒａｍｅｔｅｒｓｔｈａｔｐｒｅｓｏａｋｉｎｇｔｉｍｅｉｓ２４ｈ，ｒａｄｉａｔｉｏｎｔｉｍｅｉｓ２ｍｉｎ．Ｔｈｅａｍｏｕｎｔｏｆｃｈｌｏｒｏｇｅｎｉｃａｃｉｄｃｏｕｌｄｂｅｏｂｖｉｓｉｏｕｓｌｙｉｎｃｒｅａｓｅｄｂｙｔｈｅｃｅｌｌｕｌａｓｅｔｒｅａｔｍｅｎｔ．Ｔｈｅｄｏｓｅａｇｅｏｆｃｅｌｌｕｌａｓｅｗａｓ２ｍＬｂｙ０．５％ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｏｆｃｅｌｌｕｌａｓｅ．Ｔｈｅｏｐｔｉｍｕｍｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅｏｆｔｈｅｃｅｌｌｕｌａｓｅｔｒｅａｔｍｅｎｔｗａｓ４０℃－５０℃，ｔｈｅｏｐｔｉｍｕｍｔｈｅｃｅｌｌｕｌａｓｅｔｒｅａｔｍｅｎｔｔｉｍｅｗａｓ３ｈ．Ｔｈｉｓｏｐｔｉｍｉｚｅｄｐｒｏｃｅｓｓｉｓｓｉｍｐｌｅ，ｓｔａｂｌｅａｎｄｅｆｆｉｃｉｅｎｔ．

作者简介：聂凌鸿（１９６９－），男（汉），副教授，博士，主要从事食品化学和食品工程技术研究。

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参考文献：

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