长春快餐发展现状与市场前景

长春快餐品今香餐饮有限公司

当今，快餐已经成为日常就餐的重要形式，虽然目前市面上的连锁中式快餐店数量众多，但这并不意味着我国的快餐市场已经饱和，实际上从日常生活里我们就能感受到，中式快餐仍然有非常大的市场潜力。

首先在于连锁中式快餐店地区发展的不平衡;品牌连锁的模式虽然已经被广泛引用，但是绝大多数品牌仍然局限在区域化的连锁，能称得上是全国性连锁的中式快餐品牌屈指可数。品牌全国性拓展的最大障碍在于各地消费者在饮食口味上的巨大差异，这与连锁菜品标准化发展的方向背道而驰

其实，在中式快餐行业，品牌连锁更多地应该体现在服务要素上，这包括店内服务人员系统化的服务规范、餐厅的卫生条件、餐厅的装修标准以及菜品的质量标准等方面，至于菜品，要以需求为导向，要符合当地消费者的饮食习惯和饮食喜好，最大程度地保证销量，只有这样，中式快餐企业才能取得盈利空间。除此之外，要从宏观上把握中式快餐业当前的经营现状，寻找新的突破口。据悉，青岛尚客优品中式快餐在晚餐时段推出烧烤，成功试水特色餐饮市场，这标志着连

锁中式快餐企业正式跨界，业务范围得到进一步的拓展。在任何一个行业，发展模式都不可能是一成不变的，只要具备了一定的条件，新的业务便可以顺其自然地发展起来。从三餐模式的引入来看，连锁中式快餐仍然存在着较大的发展潜力。

从中式快餐行业的发展轨迹上我们可以看出，产业的发展空间不仅要依赖外部市场需求的增加，更要靠自身经营模式创新后带来的业务范围的拓展，相对来说，由于是内部因素，所以，对于中式快餐企业来说，后者更容易掌控。