2014-2018年中国餐饮行业竞争态势研究与营销策略分析报告

2014-2018年中国餐饮行业竞争态势研究与营销策略分析报告

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正文目录 第一部分 行业发展现状 第一章 餐饮行业概述 2

第一节 餐饮业的定义及分类 2 一、餐饮业的定义 2 二、餐饮业的分类 5

三、餐饮业对国民经济的作用 7 第二节 餐饮业的特点分析 9 一、餐饮业的成本核算特点 9 二、餐饮业的市场特点 11

三、餐饮业的消费方式和现代化新特点 12 第三节 行业特性分析 15 一、餐饮业基本特征 15 二、餐饮业生命周期 16

三、餐饮业要素密集性 18

四、餐饮业经营风险 21 第二章 我国餐饮业市场发展分析 25 第一节 我国餐饮业发展现状 25

一、我国餐饮业发展取得的成就 25 二、我国餐饮业发展格局 27 三、国内餐饮连锁业发展现状 28 四、我国餐饮业特许经营发展概况 30

五、目前中餐饮发展的资金和人才问题分析 33

六、今后我国餐饮业发展重点 35

第二节 2012-2014年中国餐饮市场发展分析 37 一、2014年中国餐饮市场发展概况 37

二、从1978年到2014年中国餐饮业发展及改革分析 三、2014年中国餐饮市场消费主体 40 四、2014年洋快餐市场价格动态 42 五、2014年我国高端餐饮营业额 45

第三节 2012-2014年我国住宿餐饮消费发展分析 48 一、2013年1季度我国住宿餐饮消费发展情况 48 二、2013年2季度我国住宿餐饮消费发展情况 50 三、2013年3季度我国住宿餐饮消费发展情况 53 四、2013年4季度我国住宿餐饮消费发展情况 55 五、2014年1季度我国住宿餐饮消费发展情况 56 六、2014年2季度我国住宿餐饮消费发展情况 58

第四节 我国餐饮业发展面临的机遇与挑战 62

39

二、主要挑战 65

第五节 我国餐饮业发展的原则、目标及任务 68 一、指导思想 68 二、发展原则 70 三、发展目标 73

四、主要任务 75

第六节 我国餐饮行业信息化发展分析 77 一、我国餐饮行业信息化市场空间 77 二、餐饮信息化管理发展优势及走势 79

第三章 餐饮业细分市场分析 82 第一节 西餐业市场分析 82 一、国外各类西餐的特色 82 二、中国西餐发展历程 85 三、中国西餐市场现状 87

四、酒店西餐业圣诞经济现状及发展分析 88 五、天津西餐业的创新与发展 90 六、西餐的未来市场经营分析 93

第二节 快餐业市场分析 96

一、快餐业市场发展的现状 96

二、2012-2014年西式快餐在中国的市场情况 98 三、我国快餐连锁业发展走势 101

第三节 中式快餐市场分析 104 一、中式快餐的概述 104 二、中式快餐的环境分析 106 三、中式快餐的优劣势分析 109

四、2012-2014年中式快餐发展情况 111 五、制约中式快餐发展的瓶颈 112 六、中式快餐发展策略分析 114 第四章 我国餐饮行业区域市场分析 119 第一节 北京市 119

一、餐饮行业现状 119 二、餐饮市场格局 120 三、餐饮消费者分析 122

四、餐饮行业发展趋势 125 第二节 上海市 128

一、餐饮行业现状 128 二、餐饮市场格局 130 三、餐饮消费者分析 133 四、餐饮行业发展趋势 135 第三节 广州市 137

一、餐饮行业现状 137 二、餐饮市场格局 139

四、餐饮行业发展趋势 142 第四节 深圳市 146

一、餐饮行业现状 146 二、餐饮市场格局 149 三、餐饮消费者分析 151 四、餐饮行业发展趋势 152 第五节 成都市 155

一、餐饮行业现状 155 二、餐饮市场格局 156

三、餐饮消费者分析 158 四、餐饮行业发展趋势 161 第五章 食品业和饮料业发展分析 165 第一节 食品业发展分析 165

一、2014年我国餐饮用食品产量 165 二、2014年我国食品行业问题分析 167 三、2014年我国有机食品产业发展问题 168 四、2014年我国绿色食品年销售额情况 170

五、2014-2018年度食品行业市场发展趋势 173 六、我国肉类食品产业发展趋势 175 第二节 饮料业发展分析 177

一、2014年我国餐饮用饮料产量 177

二、2012-2014年我国饮料业发展情况 179

三、2012-2014年我国饮料、酒及醋进出口情况 180 四、2012-2014年我国饮料、酒及醋进出口情况 182 五、我国食品饮料行业发展前景分析 185 六、2014年食品饮料行业发展趋势 187 第二部分 行业竞争格局

第六章 餐饮行业竞争分析 191

第一节 2014年餐饮竞争分析 191

一、2014年餐饮市场竞争情况分析 191 二、2014年餐饮市场竞争形势分析 192

第二节 2014-2018年中国餐饮行业竞争分析及预测 195 一、2014-2018年集中度分析及预测 195

二、2014-2018年SWOT分析及预测 196

三、2014-2018年进入退出状况分析及预测 198 四、2014-2018年生命周期分析及预测 201 第三节 快餐业竞争分析 204 一、中国快餐业竞争格局 204

二、2014年快餐企业竞争优势分析 206 三、快餐行业中西式竞争现状 209

四、2014年外企早餐市场竞争动态 211

五、2014年中外企业奥运快餐市场竞争分析 212

第一节 餐饮市场竞争策略分析 216

一、 …… 此处隐藏：4687字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……