湘潭地区槟榔消费者健康意识调查

——调查方案设计

一、概要 前言（发展背景）

湘潭嚼食槟榔源起与在湘潭发生的一次瘟疫，相传由于嚼食槟榔而使湘潭地区的人们免于瘟疫的私掠，由此嚼食槟榔在湘潭盛行。

在古代由于槟榔的原材料来自于相距遥远的海南，槟榔是湘潭地区富裕人家才能享受的食品，随着交通环境的改进，槟榔不在是少数人的专享品，槟榔逐渐走近普通老百姓的生活，遍布于大街小巷，家中聚会，宴请好友，出门办事 许多的事情离不开槟榔，生活离不开生活，湘潭人有其独特的槟榔文化。逐渐槟榔走出湘潭，许多的地方都出现了湘潭槟榔的身影。

在湘潭槟榔数百多年发展历史中，经历了一个由初级的、分散的、小打小闹的向高级的、集中的、规模发展的过程。1993后，湘潭槟榔进入腾飞时期，以豪爵、王爷、宾之郎、一品堂、湘南、老爷、湘爱、海魂、胖哥、小龙王、湘琼等一批新型的槟榔业主雄踞湘潭。槟榔产业成为了湘潭的支柱产业之一，2005年产值为20多亿元，同时以每年15%的速度增长，并同时带动了相关产业的发展，产品销往全国18个省市自治区的大型食品产业，成为比辣椒更具湖南特色的食品名片。

槟榔原本就有很高的药用价值，这种价值在古代就被认识到，在现代技术的检测下，槟榔的更多药用价值也被认识到，但是在2003年世界卫生组织公布的一项数据表明，槟榔被认为是一级致癌物质，大街小巷到处都在议论，槟榔这个在湘潭已扎根近400年的果子，一夜之间变得面目狰狞。虽然之后湖南的槟榔行业针对此事作出了特别的回应以及相关的报道，证明湖南槟榔的无害性；但是此事仍在健康意识逐渐加强的人们心中有不少的影响，在百度的搜索统计中关于“槟榔危害”的搜苏排名第一，消费者对于嚼食槟榔还是存在不确定性与恐惧心理。

面对此种状况，是否对今后湘潭槟榔产业形成限制和阻碍？湘潭槟榔产业的发展前景又将如何？湘潭的槟榔又将如何应对消费者对于嚼食槟榔致癌可能性的恐惧心理？

本次调查，我们准备从消费者的心理出发，探究槟榔消费者的健康意识。由于湘潭是槟榔集中产地和槟榔消费在湘潭的普遍性的特点，为方便调查和由于自身资源的有限，因此调查的地点选择在湘潭地区；调查的对象是湘潭地区的槟榔消费者；调查实施阶段预期在2010年10月25日至2011年1月7日期间完成。在资料调查上主要分为两个阶段：前期通过二手资料的收集，初步了解湘潭的槟榔市场，重点走访单位包括：主要槟榔生产企业，湖南省槟榔行业协会，湘潭日报，湘潭市口腔医院，湘潭市中心医院等，整合信息，设计并完善调查问卷，确保问卷的有效行；后期实施问卷，得到准确的一手的与槟榔消费者的健康意识相关的信息。