（六）、拜年。

新年的初一，人们都早早起来，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齐齐，出门去拜访亲朋好友。拜年的方式也很多：有的是同族长带领许多人挨家挨户地拜年；有的是同事相邀几个人去拜年；也有大家聚在一起相互祝贺，称为“团拜”。由于登门拜年费时费力，一些人想出了不用跑不用说，而是寄信，由此发展出来后来的“贺年片”。 “初一崽，初二郎，初三初四拜街坊。”在我的家乡，这句俗语说的是，大年初一儿子要携妻带子给自己的父母拜年，而大年初二是一家人回娘家给岳父岳母拜年，初三初四街坊互拜。俗话说得好“远亲不如近邻”。邵阳人特别重礼节，常以情义待人。这几天，街坊邻里们都纷纷走出家门，互祝“过了一个热闹年”。

（七）、给红包。

春节拜年时，晚辈要先给长辈拜年，祝长辈人身体健康，长辈可将事先准备好的压岁钱分给晚辈，据说压岁钱可以压住邪祟，因为“岁”与“祟”谐音，晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一年。压岁钱有两种：一种是以彩绳穿线做作龙形，放在床脚；另一种是最常见的，就是由家长用红纸包住钱分给孩子。压岁钱可以在晚辈拜年后当面给出，也可以在除夕夜孩子睡着时，家长偷偷地放在孩子的枕头底下。

二、春节的特色美食。

（一）、腊肉。

过完小年后，便开始杀年猪。年猪一般是年内养殖，生长期不到一年，得肉一百多市斤；也有养两三年的，肉两三百斤，但不如生长期短的猪肉香嫩。年猪肉一般不出售，割下几斤数块送给家里没有年猪可杀的亲戚，过年自家和亲友往来消耗一些，余下的大部分盐腌火熏成腊肉，来年农忙时割一块，就是农家上等的佳肴。

（二）、猪血丸子。

还有打豆腐，一般会用两三斗（约三四十市斤）黄豆。这样多的豆腐大多用来和猪血、剁碎的猪肉、盐、干辣椒粉搅拌，做成芋头大小的猪血丸子，然后同样用烟火熏干。外面黑乎乎，里面因为猪血和干辣椒粉而弱红。余下的豆腐切成手掌见方、手指厚用猪油炸得两面金黄，放在密封的坛子里，随时备用。

（三）、糯米糍粑。

在我的家乡，农历腊月末，家家都要打

糯米糍粑。具体的做法是：糯米晒干了，

洗净了，放进木甑，上了气蒸。蒸到九分

熟的时候，起锅，两个人提了甑把，疾步

走进院落，兜头倒进一个巨大的石臼里。

两条粗壮汉子举起手腕粗的枣木大棍，呼

儿嘿哟地打起来。这打糍粑很有讲究，追

求“快、准、稳、狠”四个字。当那臼糯米

被打成了粘乎乎得一个团时，就用两支木

棍架起来，搁上撒面粉的案板，分成大小

不一的小团，塞进刻花的木模，那糍粑就

成形了。吃它的方法很多。最过瘾的吃法，就是烤糍粑。将糍粑放在火盆木炭上烤炙，火盆通常有铁架，没有我们就用火钳作支架。烤熟后，吃起来是糯软醇甜，沁人心脾。

（四）、黄炸肉。

可别误会，这种食品和肉基本上没啥关系，不过吃多了也会感到油腻。我们那做黄炸肉一般在腊月二十九的夜晚，架起一口油锅，将磨好的糯米加入面粉、鸡蛋、花生、肉等多种配料一起搅拌均匀，待油烧得滚热时，用筷子夹起一个个面团快速地放入油锅中，

面团在油