丹东香菇种植技术

（4）蒸料，可边上汽边撒料，满锅上汽后开始计算时间，再保持上汽2－3小时以上，有经验者亦可一次上半锅待上大气后再上另一半料。

（5）出锅和冷却.料蒸好后即可出锅.块栽的可直接用裁好的塑料包好冷却,也可放在编制袋中冷却备用.

（6）接种、用种量：湿料重的8－12％，用种量多，发菌快，污染率低，出菇早。一平方尺的菌块（8斤湿料）应用500毫升的罐头瓶菌种1.5－2瓶，35－40厘米的菌块应用菌种2－2.5瓶。

接种方法：必须先把菌种掰成玉米粒大小的碎块，先在塑料底部撒上少量菌种，倒入已拌好菌种的培养料，刮平，上面再适量撒上菌种，压实、包好，直接上架。

（7）发菌和出菇管理：接种后要置5－13摄氏度下闭光培养发菌，当菌块表面和四周菌丝生长至料面一半或2/3时，开始第一次提膜换气，打开薄膜用手提一下，及早提膜换气有助于菌丝迅速生长。

转色结束后，再经过一段时间（2－4周）的培养，待菌丝完全达到生理成熟时，就可进入出菇阶段管理，一般在6月下旬至7月上旬出菇。

2.秋季栽培（反季栽培）

反季栽培的香菇，通常可在春季出菇，这样的香菇质良好，价格高，市场也好，今后发展香菇必须增加反季栽培的数量，做到常年有货供应市场，又可提高经济效益。

反季栽培的原理和方法基本同春季栽培，但要注意以下4点：（1）接种季节：应以当地气温平均稳定在10度以下时接种，丹东地区应以10月中旬～11月上旬为宜。

（2）发菌过程要尽量满足7～13度的温度要求，可在温室或闲置房内发菌。

（3）转色，香菇转色必须在15度以上的温度和有光的条件下完成。所以发菌结束后可创造条件或在次年春季转色。

（4）转色后要尽量提高温度，但不要高于25度。出菇管理同常规。

（二）地栽

1. 春季栽培

（1）场地的选择和作畦：场地要求通风良好，没有污染，不涝，不旱，不粘的地块。林下和果树行间更好。畦床宽一般为50厘米，深15厘米，畦长不限。

（2）培养料的配制和蒸料同块栽。

（3）接种

接种季节：丹东地区以3月中旬～4月上旬为宜，一般可视春季的气候情况而定，过早接种地温太低不宜发菌，过晚温度高容易污染杂菌。

用种量和用料量：一般每平方米（实用面积）可用湿料40～50公斤。用种量5公斤左右（占湿料量10－15％）。

（4）发菌管理

接种后要检查好温度，控制好温度，防止温度过高，一般在5月份菌丝就可以穿透培养料，此时即可撤土接膜，通风换气，以适应其好气性特性。

（5）搭棚遮阴及转色期管理

去土之后，不能让阳光直射，必须立即打上遮阳棚。转色期间要经常掀动塑料，有时甚至白天盖上，晚上打开，否则表面最容易鼓包（翅裂）尤其1363号品种更要注意这一点。既要防止表面菌丝徒长，又要防止过分干燥。

（6）出菇管理

地栽香菇不能像块栽那样浸泡（刺激出菇），所以它的出菇时，一般可在立秋后的8月中旬出菇，要加大菌床表面的湿度。

为了多采收一茬菇可在10月份以后，在棚上面覆盖一层薄膜，提高地温。越冬可盖好塑