2007年5月中国餐饮业职业经理人资格证书考试(高级)餐饮企业人力资源管理试题

中国餐饮业职业经理人资格证书考试试题

2007年5月中国餐饮业职业经理人资格证书考试(高级)

餐饮企业人力资源管理 （课程代码：9006）

本试卷分第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷两部分。第Ⅰ卷1至6页，第1I卷7至12页。共100分。考试时间为150分钟。

第Ⅰ卷（共50分）

注意事项：

1．答第1卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号、课程代码用铅笔涂写在答题卡上。

2．每小题选出答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再涂选其他答案。不能答在试卷上。

3．考试结束，将本试卷和答题卡一并交回。

一、单项选择题（每小题1分，共计30分）

下列各题A）、B）、C）、D）四个选项中，只有一个选项是正确的。请将正确选项填涂在答题卡相应位置上。答在试卷上不得分。

1．餐饮企业拥有的具有智力劳动和体力劳动能力的人的总称是指

A）餐饮企业劳动力 B）餐饮企业人力资源管理

C）餐饮企业人力资源 D）餐饮企业人力资源特征

2．餐饮服务只能当次使用、当场享用、过时不能再用，是指餐饮企业服务的

A）无形性特点 B）同步性特点

C）差异性特点 D）一次性特点

3．餐饮企业人力资源管理的第一个步骤是

A）招聘与甄选 B）确定与选择

C）人力资源规划 D）定向与培训

4．餐饮企业员工的招聘、解聘、甄选标准以及员工定向、培训、考核等工作必须建 立在

A）组织机构层级基础上 B）岗位工作设计基础上

C）人力资源规划基础上 D）职业生涯发展基础上

5．对任职者需要做什么、怎么做、为什么要做的书面说明是指

A）职务说明书 B）工作规范说明书

C）岗位职责书 D）岗位工作说明书

6．在人力资源的使用与配置的各环节中，相对而言最关键的一环是

A）用 B）培

C）进 D）出

7．一般而言，当餐饮企业处于收缩阶段时，其人员招聘工作将会以

A）质量为中心 B）数量为中心

C）外部为中心 D）内部为中心

8．知名餐饮企业招聘高级管理人员或技术专家，一般倾向于

A）本地招聘 B）跨地区招聘

C）外部招聘 D）全国或境外招聘

9．考核招聘效率的一个重要指标是

A）招聘人数 B）单位招聘成本

C）招聘费用 D）招聘所耗时间

中国餐饮业职业经理人资格证书考试试题

10．餐饮企业培训需求分析主要从三个方面进行，即组织分析、人员分析以及

A）业务需求分析 B）职务分析

C）职业发展分析 D）任务分析

11．在各类培训方法中，获取知识最多的方法是

A）讲座 B）案例研究

C）角色扮演 D）拓展训练

12．教育培训后，了解受训者在工作上取得的成绩来确认教育培训有无成效的培训效果评估方法是

A）测试比较法 B）工作标准对照法

C）工作绩效法 D）主管或下属意见法

13．餐饮管理人员素质的基本内容可归纳为：技能技巧、专业知识以及

A）感召力 B）从业态度

C）洞察力 D）应变能力

14．让接受管理培训者去各个部门学习，扩大其对整个企业各工作环节的了解是指

A）工作轮换 B）任职前实习

C）在职自学 D）职业进展

15．绩效管理系统由三个部分组成，即绩效的考核、绩效信息的反馈以及

A）绩效组织的确定 B）绩效成果的运用

C）绩效标准的界定 D）绩效面谈

16．餐饮企业员工绩效评估原则中的“单头评估”是指

A）下级对上级评估 B）同级管理者之间评估

C）同事间互相评估 D）直接上级对直接下级评估

17．用模糊数学中隶属系数作为标度标准的绩效评估标准是指

A）隶属度标准 B）比值标准

C）类别标准 D）模糊标准

18．员工工作绩效评估的内容大致可以包括德、能、勤、绩四个方面，其中起纽带作用的是

A）德 B）勤

C）能 D）绩

19．员工从事劳动而得到的货币或非货币形式的补偿是指

A）工资 B）福利

C）奖金 D）薪酬

20．以实际的最终劳动成果来确定员工薪酬的工资制度（也称浮动工资）是指

A）结构工资 B）奖励或奖金

C）绩效工资 D）津贴

21．薪酬的核心职能是

A）增值职能 B）激励职能

C）配置职能 D）协调职能

22．企业与员工分享生产率收益的方法是指

A）收益分享计划 B）利润分享计划

C）员工持股计划 …… 此处隐藏：1579字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……