工厂设计毕业论文PPT

本文主要介绍了蛋糕工厂的设计,包括工厂选址,原料选择,工厂平面设计,蛋糕的加工工艺选择和物料、能量及劳动力的衡算。并对工厂主要生产车间进行图纸设计,包括全厂平面图,工艺流程图、车间平面图、共三张图。通过设计,对该厂的蛋糕生产工艺有了一个全面的了解,并进一步熟练了CAD制图操作。

年产500吨蛋糕生产车间 年产500吨蛋糕生产车间 的工艺设计

姓名：米日姑力. 姓名：米日姑力.吾布力 班级: 食品06班级: 食品06-2班 指导老师: 指导老师:邢军

本文主要介绍了蛋糕工厂的设计,包括工厂选址,原料选择,工厂平面设计,蛋糕的加工工艺选择和物料、能量及劳动力的衡算。并对工厂主要生产车间进行图纸设计,包括全厂平面图,工艺流程图、车间平面图、共三张图。通过设计,对该厂的蛋糕生产工艺有了一个全面的了解,并进一步熟练了CAD制图操作。

设计内容1.前言 1.前言 2.厂址选择 2.厂址选择 3.产品方案及班产量的确定 3.产品方案及班产量的确定 4.主导产品工艺流程及工艺论证 4.主导产品工艺流程及工艺论证 5.物料衡算 5.物料衡算 6.设备选型及说明 6.设备选型及说明 7. 生产人员及水、电用量估算 8.三废处理及图纸说明 8.三废处理及图纸说明 9.绘制工艺流程图、车间平面图、全场平面图各 9.绘制工艺流程图、车间平面图、全场平面图各 一张

本文主要介绍了蛋糕工厂的设计,包括工厂选址,原料选择,工厂平面设计,蛋糕的加工工艺选择和物料、能量及劳动力的衡算。并对工厂主要生产车间进行图纸设计,包括全厂平面图,工艺流程图、车间平面图、共三张图。通过设计,对该厂的蛋糕生产工艺有了一个全面的了解,并进一步熟练了CAD制图操作。

前言蛋糕概述：蛋糕俗称“鸡蛋糕” 蛋糕俗称“鸡蛋糕”,是糕点中的一个主要品种。它的定义为 ：蛋糕是以面粉、 白糖、鸡蛋为主要原料,添加蛋糕油和水, 白糖、鸡蛋为主要原料,添加蛋糕油和水, 进过高速搅打,充气膨胀,调和成蛋糊,浇入模具, 进过高速搅打,充气膨胀,调和成蛋糊,浇入模具,进烘烤或蒸 制而成的松软的熟制. 制而成的松软的熟制. 蛋糕具有组织松软，富有弹性，营养丰富，味道芳香，入口软 绵，老幼皆宜，四季都 可以饮食而受到广大销费者的普遍喜 爱，因此市场上销售量很大。 蛋糕缺点是：含水量高，储藏期短，而且含糖量高。

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厂址选择 建厂地址：乌鲁木齐市开发区。 建厂条件：厂址坐落于乌鲁木齐的经济技术开发区，又称 新市区，是全疆政治、经济、文化、科技的中心。开发区 拥有得天独厚的资源优势和地缘优势。是市政府重点建设 的经济开发区，因此有优厚的政策支持。 开发区依托乌鲁木齐市区，距乌鲁木齐国际机场1.5公里， 开发区依托乌鲁木齐市区，距乌鲁木齐国际机场1.5公里， 距火车北站仅2公里，距市中心10公里，乌昌高速公路及 距火车北站仅2公里，距市中心10公里，乌昌高速公路及 312国道穿越开发区，交通十分便捷。产品可直间销往市区 312国道穿越开发区，交通十分便捷。产品可直间销往市区 保证其新鲜度；节省长途运输的包装和费用；交通方便， 物流输送快捷；水、电等供应充足、稳定。

本文主要介绍了蛋糕工厂的设计,包括工厂选址,原料选择,工厂平面设计,蛋糕的加工工艺选择和物料、能量及劳动力的衡算。并对工厂主要生产车间进行图纸设计,包括全厂平面图,工艺流程图、车间平面图、共三张图。通过设计,对该厂的蛋糕生产工艺有了一个全面的了解,并进一步熟练了CAD制图操作。

产品方案及班产量的确定产品名称 海绵蛋糕 纸杯清蛋 糕 奶油蛋糕 巴卡里 香草戚风 蛋糕 柠檬戚风 蛋糕 全年总产 量 年产量/ t 班产量/ t 生产月份1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

140 100 80 80 50 50 500

0.7 0.5 0.4 0.4 0.5 0.5

本文主要介绍了蛋糕工厂的设计,包括工厂选址,原料选择,工厂平面设计,蛋糕的加工工艺选择和物料、能量及劳动力的衡算。并对工厂主要生产车间进行图纸设计,包括全厂平面图,工艺流程图、车间平面图、共三张图。通过设计,对该厂的蛋糕生产工艺有了一个全面的了解,并进一步熟练了CAD制图操作。

工艺流程及论证蛋糕的工艺流程： 原料准备→搅拌→调制面糊→注模→烘烤→冷却→包装 配方(质量分数):面粉27﹪、全蛋28﹪、白砂糖28﹪、蛋糕油 0.83﹪、水11.72 %、发粉0.27%、色拉油4.11%、盐0.07%。 1.原料准备： 1. 原料准备阶段主要包

括原料的清理和计量。原料清理主要是 指鸡蛋清洗、去壳，面粉疏松、碎团等。原料计量要遵从配 方平衡原则，包括干性原料和湿性原料之间的平衡，强化原 料和弱化原料之间的平衡。

本文主要介绍了蛋糕工厂的设计,包括工厂选址,原料选择,工厂平面设计,蛋糕的加工工艺选择和物料、能量及劳动力的衡算。并对工厂主要生产车间进行图纸设计,包括全厂平面图,工艺流程图、车间平面图 …… 此处隐藏：3635字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……