酒店开业筹备阶段和工作目标序 开业筹备阶段工作目标和计划 摘要 一、酒店经营规划 二、策划推广方案 三、管理、协调 四、酒店土建、系统工程、园林设计配 五、室内装修协调与配合 六、酒店人员招聘、培训 七、物品采购 八、设施安装调试 九、开业组织 一、经营、规划 1、酒店功能规划与市场定位 a、项目周边市场调研 消费群体定位 消费客单价定位 经营方针定位 经营项目定位 经营项目合理性动线定位 经营项目的面积划分 经营方针的预案报告 b、项目可行性酒店考察 功能配套设备设施情况 装修档次及风格 楼体外观及庭院 安保措施 消费群体来源 各经营单位客单价 服务种类及特色 员工精神面貌 周边环境 c、经营区域与员工区域规划及分布 d、酒店主要功能设施位置的确定 e、餐饮包间规模及就餐人数分配方案 f、客房类型及床位分配方案 g、温泉区功能划分 男、女宾部的合理划分 服务种类及特色 h、按摩区域的规划和服务动线 i、酒窖的布局及灯光要求 j、雪茄吧的布局及灯光要求 k、高尔夫练习场的布局及灯光要求 l、接待大厅的布局及功能 m、厨房的布局及规划 n、库房及行政办公室的规划 o、楼层功能、房间配套组织方案 p、楼层分区及房号编写、面积统计 q、经营设备系统功能规划 r、现场实勘与复测 s、酒店组织架构及定岗定编 t、酒店VI/CI方案设计与完善 2、经营预算与比例分配 a、目标经营指标预算与比例分配方案 b、筹备费用支出预算 c、酒店第一年经营费用支出预算 d、酒店经营保本点预算 e、酒店经营收入盈利分配预案 f、酒店经营收入亏损比例说明预案 二、策划推广方案 负责部 门 截止 状态 2011年——2012年 八月 九月 四月 五月 六月 七月 十月 十一月 十二月 一月 二月 三月 W1 W2 W3 W4 W1 W2 W3 W4 W1 W2 W3 W4 W1 W2 W3 W4 W1 W2 W3 W4 W1 W2 W3 W4 W1 W2 W3 W4 W1 W2 W3 W4 W1 W2 W3 W4 W1 W2 W3 W4 W1 W2 W3 W4 W1 W2 W3 W4

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酒店管 理公司

酒店管 理公司 财务部

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酒店开业筹备阶段和工作目标序 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 开业筹备阶段工作目标和计划 1.宣传途径及种类 2.销售指标分解 3.确定合作的广告公司 4.销售合同、表格拟定与确认 5.酒店宣传册设计与制作 三、管理、协调 1.员工手册讨论及确定 2.员工劳动合同、安全责任协议书编写 3.各种文件的档案管理 4.文件上

报流程、审批程序 5.例会组织、安排、会议纪要、检查 6.各部岗位职责及规章制度 7.各部门服务标准及流程 8.各部安全应急预案 火灾逃生预案 水灾抢修预案 停电恢复预案 盗窃防范预案 宾客生病预案 防食物中毒预案 突发事件处理预案 疫情防范预案 9.各部培训内容汇编 入职培训 酒店规章制度培训 个人发展计划展示 酒店组织架构介绍 各部门职责及沟通 库房管理专业知识 餐饮各岗位专业知识 厨房各岗位专业知识 洗浴专业知识 客房专业知识 休闲娱乐专业知识 P.A.清洁专业知识 布草管理专业知识 前台接待专业知识 礼宾部专业知识 接线员专业知识 商务中心专业知识 礼品部专业知识 酒吧专业知识 雪茄吧专业知识 内、外保安专业知识 财务收银专业知识 财务日审、夜审专业知识 工程各岗位维保专业知识 网络知识培训 各大系统的专业知识培训 销售专业知识 10.各种表格及票样设计 11.外联部门的沟通 a.办理营业所需各类执照 营业许可证 税务登记证 卫生许可证 消防验收合格证 环境影响评价证书 负责部 门 截止 状态 2011年——2012年 十月 十一月 十二月 一月 二月 三月 八月 九月 四月 五月 六月 七月 W1 W2 W3 W4 W1 W2 W3 W4 W1 W2 W3 W4 W1 W2 W3 W4 W1 W2 W3 W4 W1 W2 W3 W4 W1 W2 W3 W4 W1 W2 W3 W4 W1 W2 W3 W4 W1 W2 W3 W4 W1 W2 W3 W4 W1 W2 W3 W4

酒店销 售部

酒店人 事部

各部

行政部

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酒店开业筹备阶段和工作目标序 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 开业筹备阶段工作目标和计划 环保检测报告 卫星地面接收许可证(有线电视) 电梯安全运行证 停车场使用证 烟草专卖证 特行许可证 b.协调酒店与政府各部间的关系 c.开办银行帐户并办理税务登记 12.联系洗衣厂 13.联系供应商 14.物品采购管理办法 a.各部物品需求明细 b.供应商资格认证 c.招投标的工作流程 d.标书的标准格式 e.物品采买的跟办及落实 15.贵宾等级划定及接待标准 16.各级别人员报销管理标准 17.媒体接待及应答管理标准 18.酒店财务管理条例 19.员工食堂管理 20.员工宿舍管理 21.员工工服管理 22.员工薪资及福利 23.合作单位管理制度 四、酒店土建、系统工程、园林设计协 a、酒店土建设计的工作配合 b、系统工程 消防、监控、应急广播方案规划 强弱电系统方案规划 给排水系统方案规划 网络建设方案 贵宾识别及入住登记系统 门锁系统 有线电视、卫星节目及闭路电视系统 程控交换机系统 餐厅点餐系统 财务收银系统规划 …… 此处隐藏：2254字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……