葡萄酒 红酒知识大全 2011版

1、葡萄酒的定义2、葡萄酒 红酒的历史3、葡萄酒 红酒的品种4、葡萄酒 红酒标介绍5、葡萄酒 红酒常见问题6、葡萄酒 红酒酒具分类7、葡萄酒 红酒的保健功能

红酒知识2010版

一、什么是红酒（RED WINE）是葡萄酒通称 ....................................................................................... 2

1 ）葡萄酒定义 ........................................................................ 2

2 ）葡萄酒的成份 ...................................................................... 2

二、红酒的历史起源 .............................................................................................................................. 2

1）公元前六世纪 ....................................................................... 3

2）四世纪 ............................................................................. 3

3）十五、十六世纪 ..................................................................... 3

4）十七、十八世纪 ..................................................................... 4

5）当代 ............................................................................... 4

三、红酒的分类 ..................................................................................................................................... 4

1）成品颜色分类 ....................................................................... 4

2）二氧化碳压力分类 ................................................................... 5

3）葡萄酒按含糖量分类 ................................................................. 5

4）葡萄酒按酿造方法分类 ............................................................... 6

5）葡萄酒按饮用方式分类 ............................................................... 6

四、红酒的鉴赏 ..................................................................................................................................... 6

1）如何辨别优质干红葡萄酒 ............................................................. 6

2）干红葡萄酒鉴赏 ..................................................................... 7

3）干红葡萄酒和干白葡萄酒的区别 ....................................................... 8

五、葡萄酒标的相关知识 ....................................................................................................................... 8

1）葡萄酒的卷标 ....................................................................... 8

2）酒标常见的葡萄品种 ................................................................. 9

3）酒标中的国家分级 .................................................................. 11

六、葡萄酒与健康................................................................................................................................. 11

a、葡萄酒的保健作用 .................................................................. 12

b、葡萄酒对某些疾病的辅助治疗作用 .................................................... 12

七、葡萄酒常见的问题 .........................................................................................................................15

八、常见误区........................................................................................................................................17

九、葡萄酒具分类.................................................................................................................................18

十、世界葡萄酒简介 .............................................................................................................................18

1、葡萄酒的定义2、葡萄酒 红酒的历史3、葡萄酒 红酒的品种4、葡萄酒 红酒标介绍5、葡萄酒 红酒常见问题6、葡萄酒 红酒酒具分类7、葡萄酒 红酒的保健功能

前言：“一串葡萄是美丽、静止与纯洁的，可它只是水果而已；一但压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命————— 威廉·杨格

一、什么是红酒（Red Wine）是葡萄酒通称

1 ）葡萄酒定义

葡萄酒（pú táo jiǔ）：按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料，葡萄酒的酒精度数不能低于8.5°；按照我国最新的葡萄酒

标准GB15037-2006规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。葡萄酒通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种葡萄酒。红葡萄酒是红葡萄带皮浸渍发酵而成；白葡萄酒是葡萄汁发酵而成的。

2 ）葡萄酒的成份

1、干红葡萄酒

干红葡萄酒红酒中含有人体维持生命活动所需的三大营养素：维他命、糖及蛋白质。葡萄糖是人类维持生命、强身健体不可缺少的营养成分，是人体能量的主要来源。葡萄酒中还有24种氨基酸，是人体不可缺少的营养物质。葡萄酒中的有机酸成分也不少，如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸，大都来自葡萄原汁，能够有效地调解神经中枢、舒筋活血，对脑力和体力劳动者来说，都是不可缺少的营养物质。干红葡萄酒中还含有Ve、Vb、VB2等多种维生素和钙、镁、铁、钾、钠等多种矿物质，其中矿物质与多种微量元素集合起来，远胜于最优质的矿泉水。

二、红酒的历史起源

前言关于葡萄酒的起源众说纷纭.葡萄酒大概是在一万年前诞生，已远至历史 …… 此处隐藏：18982字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……