纯化分离-食品工业中的膜分离技术应用(4)

5.2.5 明胶的浓缩和提纯

动物的骨胳和肌肉组织中含有明胶，采用超滤法目前可将明胶浓缩到固形物含量达15%。

5.3 膜分离技术在处理淀粉废水中的应用

采用超滤法可从马铃薯淀粉废水中回收蛋白质，该方法采用醋酸纤维素管式膜，在蛋白质的凝固点下进行超滤运转，同时以含酶洗剂对膜进行清洗。

5.4 膜分离技术在制糖工业中的应用

采用反渗透法可对甜菜制糖厂的稀糖汁进行浓缩、处理含糖废水，既可将水回收再利用，又能提高原料利用率；采用超滤法可进行糖汁的净化，得到含糖量很高的清澈透过液及富含蛋白质和果胶的浓缩液。

5.5 膜分离技术在食用油加工中的应用

超滤可用于油脂的脱胶精炼和脱色、回收油料种籽蛋白；反渗透可用于处理油厂锅炉用水、从废水中回收油脂、回收催化剂；超滤和反渗透相结合可用于回收溶剂。比如，针对大豆油脂加工传统工艺中不足，将膜分离技术应用于大豆油脂精炼及其乳清废水的治理中[10]。新旧工艺对比，对膜的选择，运行及工艺等进行研究探讨，对膜除杂，分离磷脂胶束，纯化低聚糖等工序进行研究，获得切实可行的工业化膜运行参数。实现将膜分离技术应用于大豆油脂精炼及其乳清废水的治理中。提高了精炼油，分离蛋白的品质，杜绝碱炼废水产生，改善乳清废水达标排放，同时得到高品质大豆磷脂，溶血磷脂及副产物大豆低聚糖等，为大豆精深加工膜技术产业化奠定了基础。

5.6 膜分离技术在食品添加剂生产中的应用

采用超滤与反渗透相结合可生产红曲色素及其他色素，采用超滤膜反应器可连续生产环糊精；采用YM 内压管式超滤装置对甜叶菊苷水处理液进行净化处理，采用PVC 膜管式超滤器进行明胶浓缩。

6 结束语

膜分离作为一种新型的分离单元操作过程，在技术进步、产品结构调整、节省能耗及污染治理方面日益显示出其强大的生命力和竞争能力。但目前膜技术的发展受到了几个方面的制约，一是膜产品的价格，二是膜污染[11]，再有就是膜分离性能的提高。如果在这几方面的问题能更好的解决的话，则膜分离技术将会在国民经济中发挥更为重要的作用。可以预见21世纪的膜技术将在同其他各学科交叉结合的基础上，形成一门比较完整系统的学科。它将在人类社会的发展史上起到不可替代的重要作用。