服务部的岗位职责及工作流程

岗位职责

1、 奉公守法，严格遵守公司及部门各项规章制度，尊重顾客，服从领导，团结同事；积极配合完成总经办的各项指令

2、 认真听从部门主管的工作安排，做到先服从后上诉；

3、 言行举止、仪容仪表要得体大方；

4、 礼貌待人、平等待客，处处体现公司形象及素质以及公司的文化理念；

5、 做好营业前的区域卫生及一切准备工作；

6、 营业中与其它工作人员密切配合，做到准确、快速服务工作；

7、 做好班后的收尾工作；

8、 积极参加公司部门培训，不断加强自身素质和业务技能。

工作流程

一、每天5：30准时上班打卡、6:00行政办公室点名、 7:00 准时参加班前例会、7:45准时站位：

1、按要求着装、化装；

2、带齐工作用具（笔、打火机、开瓶器、）；

3、认真听从会议内容及工作安排，并做记录。

二、7：00—7：45班前准备工作：

1、把自己所看包房的通风打开；

2、做好各自包间区域卫生；

3、 备好包间所需日常物品；

4、 按要求摆台：台面摆上烟盅、纸巾盒、多功能盒、牙签盅、酒杯按正确位置摆放整齐，成图案型状；

5、 7:45站位之前检查房间台面、地面卫生是否符合公司要求，用品用具是否准备齐全及设施、设备、灯光是否能正常运作，一切进入OK房状态，OK房的灯光及音乐需柔和，让客人一进包间有一种舒适的感觉，

6、如有发现问题及时报当区负责人跟进处理。

三、按标准姿势站位：

1、19：55钟准时到各自包间区域门口及大厅站位

2、K少需两腿跨立，双手抱拳放于身后、抬头挺胸、双眼目视前方、面带微笑

3、公主双腿立直、抬头挺胸、双手交错放于小腹上方位置、面带微笑。 四、19：45—营业结束

（一）礼貌热情迎客：

1、客到时，按标准鞠躬45°示意并致欢迎词；

2、迅速将房门打开，请客人入坐，然后轻轻将房门关上；

（二）客人入坐后：

1、客人入坐后， 为客人倒礼貌茶（水）；

2、房间确定后，开台、点开房例点（果盘、开房水、纸巾等）示意客人慢用。

3、询问客人喝什么酒水；

（三）为客人点取酒水、食品：

1、 半跪式双手递上酒水牌您好“先生或小姐”这是我们公司的酒水牌，请问您喜欢喝点什么酒水呢？积极推销介绍公司酒水及小吃；

2、等客人点完酒水，要重复审核，然后确认下单，并再次询问客人是混饮或净饮；

3、在等酒水进入包间的时间用小果碟为在座每一位客人分水果，注意水果搭配。

3、将点物品名称及数量输入电脑后并对客人讲“请稍等，马上为您送上（如客人点的食品公司没有出品，应礼貌向客人推销其它产品）；

4、据客人所点的不同酒水，准备好相应的杯具及器皿（啤酒：准备洛杯，红酒：红酒杯、卡拉壶、扎壶、搅拌；白酒：力乔杯；威士忌：洛杯、卡拉壶、一桶冰、扎壶；白兰地：白兰地杯、卡拉壶、一桶冰；烈酒：准备洛杯、卡拉壶、柠檬片、一小碟盐，并根据不同的喝法采取不同的服务；

5、任何物品都要做出请的手势，礼貌的请客人慢用及每次进房都必须敲门；

6、 等K少将酒水送进房间，要对客人讲“不好意思，打忧一下，让您久等了，告诉客人所点酒水已到，如是洋酒或红酒必须先请客人验过酒之后开酒，再以客人喜欢的浓度不同，公主进行（ABC）三个级别进行调酒、品酒、倒酒、上酒。 并寻问客人浓度是否合客人的口味、注意细节成就完美！

（四）中途服务：

1、公主在服务过程中尽量记住客人姓名、爱好便于服务及称呼；

2、不断清理台面、地面、洗手间卫生，要保持清洁；

3、帮助客人点歌、加酒将酒杯、香烟、手机等物品归位（做到酒杯、物品跟人走，）；

4、将长时间离开客人的杯具收到工作台上，及时准备好适量的机动杯具；

5、公主在服务时一定要与包房每一位营销密切配合，多为公司推销酒水；

7、 随时注意房间客人的进食程度及房间动向，公主出包间后进包间第一时间看台面上的卫生是否需要清洁，要及时端、擦、收、送使客人在玩乐的同时也能欣赏到我们殷勤礼貌的优质服务；

8、 房间快没酒水时及时提醒订房人或客人是否还需要再加酒，同时告诉其房间的消费情况；

9、 中途有新来客人或公司领导进房在沙发坐满的时候应主动搬库存让座、倒酒，有客人离开要主动开门欢送客人；

10、房间如遇任何事情必须通知区域主管或经理，（如：电脑、电视、音响等设施、设备出现故障及客人投诉等情况）；

11、房间遇到常规事件的按常规事件流程处理，除特殊要求，解决不了的及时上报上级；

12、房间一到最低消费必须告诉客人。

13、包间消费过程中，应主动带动包间气氛、在营销冷落客人的情况下应主动跟进、在包间公主属于半个营销，有责任、义务这么做！

14、包间有破损的情况下第一时间跟订房人沟通并询问如何处理，在没有异议的情况下通过电脑点破损！

（五）买单：

1、查看核实房间消费（看是否已达到本房最低消费）；

2、通知订房人到房间；查看包间所有营销是否都在场。

3、把房间消费卡拿到收银台；

4、通知当区域K少买单；

（六）送客；

1、客人起身，公主迅速把房门打开并提醒客人带好随身物品；

2、致欢送词“请慢走，欢迎下次光临。

（七）清理房间工作：

1、客人离开后，第一时间通知保安、关闭厅房的音响、电脑、电视等电器；

2、查看房内有无客人遗留的物品及设施、设备有无损坏，有的话要及时上报；

3、检查地面上、有无正在燃烧的烟头及时消灭；

4、及时熄灭台面上正在燃烧的蜡烛；

5、迅速清理房间卫生，卫生做好以后，12点前通知前台，迎接下一帮客人；

6、招待的包厢若有剩余酒水必须及时充公；

（八）收尾工作：

1、关灯、关空调、关闭一切电源；

2、还麦克风、到总控；

3、把卡拉壶、扎壶送还回给清洁部；

4、把所有工作用具、托盘、扫把统一放好，多余杯具收回清洁部；

5、参加部门班后例会，写好日记，向上级汇报工作。

服 务 部

2012年07月29日