2014届高考化学一轮复习查漏补缺：生活中两种常见有机物基本营养物质

必考部分

第六章有机化合物

第2讲 生活中两种常见有机物

基本营养物质

导 航 高 考

自 我 诊 断

考 点 突 破

随 堂 演 练

课 时 作 业

单元综合测试

考纲解读 1.了解乙醇、乙酸的组成。 2.了解乙醇、乙酸的主要性质和重要应 用。 3.了解酯化反应 4.了解糖类、油脂、蛋白质的组成、主 要性质及重要应用。

考向分析

本讲重点知识有：乙醇、乙酸的化学性质， 糖类、蛋白质、油脂的结构与性质。主要 考点有：乙酸的酸性、酯化反应，乙醇与 Na的反应，乙醇的氧化反应，糖类、蛋 白质的特性，糖类、油脂、蛋白质的水解 反应。预测2014年的高考仍会以乙醇、 乙酸的化学性质，油脂、糖类、蛋白质的 性质为知识主线，考查它们在生产、生活 中的应用。

考点图析

基础知识梳理 一、烃的衍生物 1.定义：烃分子中的________被其他 ________所取代而生成的一系列化合物。 2.官能团：决定有机化合物的 ________的原子或原子团。常见的官能 团有________等。

二、乙醇 1.结构分子式 结构简式 官能团 ________ ________或________ ________

2.性质 (1)物理性质 俗名：________,颜色：________,状 态：________,密度：比水________, 溶解性：与水以________比互溶， ________溶解多种有机物和无机物。

(2)化学性质 ①与Na反应： _________________________。 ②燃烧：_________________________。 ③催化氧化： __________________________。 ④与酸性KMnO4溶液或K2Cr2O7溶液反应： 氧化为 ________________________________ _________。

三、乙酸 1.结构分子式 结构简式 官能团

2.性质 (1)物理性质 俗名：________,颜色：________,状 态：________,温度低于16.6 ℃凝结成 ________,溶解度：在水和乙醇中 ________。

(2)化学性质 与Na反应： 酸性 与CaCO3反应： 酯化反应：与CH3CH2OH:

[思考2]向上述乙酸乙酯的平衡体系中加入含有H 18 2 O的 水，则再次达到平衡后含有18O原子的有机物有哪些？

四、食物中的基本营养物质 1.食物中的营养物质主要包括： ________、________、________、 ________、________和________。 2.动物性和植物性食物中的基本营养物 质有________、________和________。

五、糖类 1.组成 糖类又叫________,由________三种元 素组成。 2.分类 (1)单糖 ①葡萄糖 分子式：________________,结构简式： ________________。