食物中胆固醇含量

食物中胆固醇含量

食物中胆固醇含量

（每100克食物 ）

猪脑 3100 牛脑 2670 羊脑 2099 鹅蛋黄 1813鸡蛋黄1705 鸭蛋黄 1522 皮蛋黄2015 鹅蛋 704鸡蛋 680 鹌鹑蛋 3640 皮蛋 69 鸭蛋 634虾子 896 小虾米 738 青虾 158 虾皮 608对虾 150 凤尾鱼 330 桂鱼 96 鲫鱼 93 鲤鱼 83 青鱼 90 草鱼 81 甲鱼 77带鱼 97 平鱼 68 大黄鱼79 马哈鱼 86 鳗鱼 186 梭鱼 128 水发鱿鱼265 墨鱼 275黄鳝 117 桂鱼子 495

鲫鱼子 460 鱼肉松 240螃蟹 235牛肝 257 鸭肝 515 鸡肝 429猪肺 314 牛肺 234 羊肺 215羊肝 161猪心 158猪肝 158牛心 125 羊心 130 猪舌 116 羊舌 147牛舌 125 猪肾 405 牛肾 340 羊肾 340猪肚 159 羊肚 124 牛肚 340 猪肥肠 159羊肥肠 111牛肥肠 148 肥牛肉194 肥羊肉 173肥猪肉 107 瘦猪肉 77 瘦牛肉63 瘦羊肉 65兔肉 83 鸡肉 117 填鸭 101 广东腊肠123北京腊肠72 火腿肠 70 粉肠 69 蒜肠 61羊奶 34 牛奶 13 酸牛奶12 炼乳 39全脂奶粉104 脱脂奶粉28 炼羊油 110 炼鸡油 107奶油 163海蛰皮 16 水发海蛰皮5 人造奶油 0 花生油 0水果 0蔬菜 0 马铃薯 0

一般认为：胆固醇的摄入量以每天小于300毫克为宜

（相当于1个鸡蛋黄中含的胆固醇量）。

张枫林 记录整理

2011.8.9