生物：2.2《生命活动的主要承担者——蛋白质》课件(新人教版必修1)(1)

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第2节 生命活动的主要承 节 蛋白质( ) 担者 —— 蛋白质(Pr)

界首中学生物组肖超军

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课标： 课标：1、说明氨基酸的结构特点以及氨 、 基酸形成蛋白质的过程。 基酸形成蛋白质的过程。 2、能够叙述蛋白质的结构和功能， 、能够叙述蛋白质的结构和功能， 及其多样性的原因。 及其多样性的原因。 3、能够理解蛋白质是生命活动的 、 主要承担者。 主要承担者。

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想一想:哪些食品富含蛋白质 想一想 哪些食品富含蛋白质? 哪些食品富含蛋白质主要有：肉类、蛋类、 主要有：肉类、蛋类、 奶制品、豆制品。 奶制品、豆制品。

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安徽阜阳劣质奶粉(蛋白质含量少) 特 安徽阜阳劣质奶粉(蛋白质含量少)害死婴儿的 征 组 ： 织 身 水 体 肿 肥 和 大 发 ， 育 四 不 肢 良 短 小

原 因 ： 严 重 缺 乏 蛋 白 质 造 成

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组成蛋白质的基本单位: 组成蛋白质的基本单位——氨基酸(Aa) 氨基酸( ) 氨基酸组成蛋白质的氨基酸有20种 组成蛋白质的氨基酸有 种。

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组成蛋白质的元素主要含有C、H、O、N 有时还含有P、S

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思考:食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?

要分解成氨基酸，才被人体吸收。

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1、这些氨基酸的结构具有什么共同的特点？ 、这些氨基酸的结构具有什么共同的特点？2、“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应的关系吗？ 、 氨基酸”这一名词与其分子结构有对应的关系吗？氢原子 H H O H2N-C-C-OH - - - H H O H2N-C-C-OH - - - CH CH3 CH3 氨基 O 羧 基 侧链基团 (R基) 基

H2N-C-C-OH - - - CH3

甘氨酸 缬氨酸 丙氨酸

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氨基酸的结构通式： 氨基酸的结构通式：

R

O

或简写成： 或简写成：

H N H

R

C H

C

OH

H2N-CH-COOH - -

每种氨基酸分子 至少 都含有一个氨基 ( —NH2 ) 和 一个羧基 ( —COOH )。 且都有一个氨基和一个羧基连接在 同一个碳原子 。 上 氨基酸分子不同，就由于 R基 的不同。 氨基酸分子不同， 的不同。 氨基酸的 -NH2、-COOH、是否连在同一个“C”上 、是否连在同一个“ 上 判断依据 判断依据

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[阅读] “与生活的联系”,谈谈什么是必需氨 与生活的联系”

基酸，什么是非必需氨基酸？ 基酸，什么是非必需氨基酸？必需氨基酸： 人体不能合成， 必需氨基酸： 人体不能合成，只能从外界环 境中直接获取(人体内有8 婴儿有9 境中直接获取(人体内有8种，婴儿有9种)氨酸、苯丙氨酸 氨酸、 硫氨酸、 氨酸、异亮氨酸 氨酸、 赖氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、 氨酸、 氨酸、 氨酸(婴儿体内还含有组氨酸) 亮氨酸、色氨酸、苏氨酸(婴儿体内还含有组氨酸)

在人体细胞内能

够合成。 在人体细胞内能够合成。 非必需氨基酸： 非必需氨基酸： 思考：有些同学有“偏食” 思考：有些同学有“偏食”的 习惯，请分析这种习惯好不好？ 习惯，请分析这种习惯好不好？

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CH3①

NH2 —C— COOH H H

②

SH CH2④

③

NH2 —C— CH2—COOH H

H —C— COOH SH

CH2 —CH3, —H, 如果是氨基酸，则它们的R基分别是:______________ (2)如果是氨基酸，则它们的R基分别是:______________

NH2 ①②④ 以上属于氨基酸的是_____________________ (1)以上属于氨基酸的是_____________________

谷氨酸的R基为- 在一个谷氨酸分子中， 谷氨酸的R基为-C3H5O2,在一个谷氨酸分子中，含有 碳和氧的原子数分别是( 碳和氧的原子数分别是( ) A.4、 B.5、 C.4、 D.5、 A.4、4 B.5、4 C.4、5 D.5、5

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夯实基础填空练习： 夯实基础填空练习：我们平时所吃的食物中，一般都含有蛋白质， 1.我们平时所吃的食物中，一般都含有蛋白质，肉、蛋 奶和大豆制品中蛋白质含量尤其丰富。 奶和大豆制品中蛋白质含量尤其丰富。蛋白质必须经过消 成为各种_______ 才能被人体吸收和利用。 _______, 化，成为各种_______,才能被人体吸收和利用。 _______是组成蛋白质的基本单位 是组成蛋白质的基本单位。 2. _______是组成蛋白质的基本单位。在生物体中组成 蛋白质的氨基酸共有约_______ _______种 蛋白质的氨基酸共有约_______种。 氨基酸的分子结构通式是______________ ______________, 3.氨基酸的分子结构通式是______________,在结构上 具有的特点是：每种氨基酸分子至少都含有一个_______ 具有的特点是：每种氨基酸分子至少都含有一个_______ 和一个_______ _______( ( - NH 2 ) 和一个 _______ ( ) , 并且都有一个 _______和_______连接在同一个_______上 连接在同一个_______ _______和_______连接在同一个_______上。各种氨基酸 之间的区别在于_______的不同。 _______的不同 …… 此处隐藏：761字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……