无公害肉鸡质量控制措施及生产规程

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无公害肉鸡质量控制措施

一、 质量控制机构及其职能 （一）质量控制机构图

（二）机构职能 1.理事长

1.1负责合作社全面工作。 2.综合部

2.1负责办公室、财务科和供销科的工作。 3.生产部

3.1负责生产科、技术科和质管科的工作； 3.2负责制订肉鸡饲养管理操作规程。 4.办公室

4.1负责合作社日常管理工作； 4.2负责合作社的日常接待工作；

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4.3负责合作社各项管理制度的制订和实施工作； 4.4负责合作社各类档案的保存管理工作；

4.5负责对员工招收、培训、定期健康检查及辞退工作。 5.财务科

5.1负责合作社年度预算和决算工作； 5.2负责日常管理费用的支付工作； 5.3负责采购物资的款项支付工作； 5.4负责产品销售的结算工作；

5.5负责员工工资、奖金和福利的发放工作。 6.供销科

6.1负责生产设备的采购工作；

6.2负责饲料、兽药、疫苗等投入品的采购工作； 6.3负责肉鸡及副产品的销售工作。 7.生产科

7.1负责肉鸡生产日常管理工作；

7.2负责按照肉鸡饲养管理操作规程组织生产； 7.3负责卫生消毒制度和有关生产的管理制度的实施； 7.4负责合作社社员鸡群健康状况跟踪工作； 7.5负责饲料的接收、保管和发放工作，并做好记录； 8.技术科

8.1负责制定合作社疫病防治计划和免疫程序；

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8.2为社员提供全程的技术指导服务，并做好社员饲养管理技术培训工作；

8.3负责按照疫病防治计划和免疫程序组织社员开展疫病防治和免疫工作；

8.4负责疫病化验的管理工作，定期开展疫苗免疫效果的评价与监测。

8.5负责兽药、疫苗的接收、保管和发放工作，并做好记录； 9.质管科

9.1负责饲料、兽药、疫苗入库前的检验和检查以及日常品质检

验工作；

9.2负责对收购社员的产品进行随机检测；

9.3负责协助动物检疫部门对肉鸡产品出厂前开展产地检疫工作；

9.4负责协助大用公司质检部对肉鸡产品出厂前开展的产品质量检验工作；

9.5负责病畜禽和污物粪便的无害化处理工作。 二、疫病防治措施 （一）人员管理措施

1.饲养每批肉鸡期间，原则上管理人员、技术人员和饲养人员不得出养殖场生产区，若有特殊情况须经负责人批准后方可出场；后勤人员和外来检查指导工作人员原则上不准进场，若需进入生产区必须严格按程序消毒。

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2.每栋鸡舍负责人和饲养员固定，并将名单上墙，不得随意串舍。 3.饲养人员上岗后，对养殖设备和鸡群状况进行一次全面检查，检查中发现问题立即汇报处理，对本岗安全生产工作负直接责任。

4.对工作人员进行严格培训，按照养殖场指定的各项操作规程和各项机械设备使用说明进行作业，对不按规程操作造成的损失负责。

5.管理人员、技术人员和饲养人员经体检后，办理《健康证明》，无《健康证明》人员，养殖场不予聘用。

6.工作人员认真执行各项规章制度，按时参加各项活动，否则，有违章行为的，按制度执行。

（二）环境管理措施 1.出入厂管理

1.1每批雏鸡进入小区前3天封场，封场后至本批肉鸡出栏前，小区管理人员、技术人员和饲养人员原则上不得出场，若有特殊情况须经负责人同意方可出场。返回须严格按程序消毒进场。

1.2在肉鸡饲养期间，外来检查指导人员原则上不进场，可通过观看监控录像指导工作。确需进生产区的，经严格按照更衣-消毒-淋浴-更衣程序消毒后进场。

1.3肉鸡饲养期间，各种车辆原则上不进场，确须进场的，需负责人同意后，经车辆消毒通道进行立体消毒后进场。

1.4对出入场人员和车辆要认真进行登记。 2.场区卫生消毒制度

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2.1车辆进入场区前在大门外用1：1000或1：4000的消毒威或过氧乙酸进行全面喷撒消毒。

2.2场区门口消毒池保持清洁，2%的烧碱5-7天更换一次，特殊情况及时更换。出入车辆必须从消毒池开过，司机个人未经消毒在场区内不准下车。

2.3场区内卫生要责任到人，垃圾要集中堆放，不准乱扔、乱堆、乱放，污水不准乱倒，乱流，并进行集中消毒处理。

2.4工作人员穿用的工作服、鞋不准穿出场外，工作服每周浸泡消毒一次。

2.5各栋鸡舍病死鸡放臵在指定位臵，由质管科集中做无害化处理，场区内不准解剖病死禽只。

2.6场区内不准饲养其它动物，不准食用外购的禽肉和禽蛋。 3.鸡舍卫生消毒制度

3.1进鸡舍必须脚踏消毒盆，洗手消毒进入。每日定时更换消毒盆内的消毒液，保持有效浓度。

3.2各舍饲养员不准窜舍，各舍用具不准窜用。

3.3带鸡消毒要每周安排1—2次，有疫情时应每天1次。进行饮水消毒或带鸡喷雾消毒时，避开免疫前后各两天。

3.4各鸡舍操作间，饲养员要每日清扫保持清洁，鸡舍走道每日清扫一次。

（三）进雏及疫病预防措施

1.引进雏鸡时，要经检疫、监测无疫后方可引进。

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2.有防鸟设施，每两个月进行灭鼠一次，夏秋两季分别进行灭蝇、灭蚊一次，并按程序定期驱虫。

3.按照 …… 此处隐藏：3835字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……