历年成人高考高起点语文试题及答案(19972011年)

我国禽蛋业的发展前景及其措施

摘要：家禽具有繁殖力强、生长迅速、饲料转化率高、适应密集饲养等特点，能在较短的生产周期内 以较低的成本生产出营养丰富的蛋、肉产品，作为人类理想的动物蛋白食品来源。在我国的传统文化中将禽肉和禽蛋视为优质食品甚至是补品.目前，我国的家禽产业现在进入了一个由量变到质变的 关键时期，我国已经摆脱了单纯量的限制，需要提高生产效率、提高产品质量的时期。如果能快速进入产品质量发展的阶段，将为我国节约大量的劳动力和大量粮食等生产资料，保障我国人民的生活质量，提高我国的国际竞争力。

【关键词】禽蛋产业 发展趋势 存在的问题及其措施

我国禽蛋产业的发展方向

改革开放以来，我国禽蛋业取得了举世瞩目的发展，平均年增长率达到了13.5％，联合国粮农组织（FAO）统计资料，2000年我国禽蛋的产量达到2216.234万吨，占世界总产量的41.9％，成为世界第一大禽蛋生产国。尽管我国禽蛋业取得了如此辉煌的成就，但由于生产体系不配套、管理水平低下、产品结构不合理、禽蛋消费市场不健全等原因，使得我国的禽蛋产业面临着诸如产品科技含量低、生产水平低下、综合效益差的问题。随着我国加入WTO最后日期的临近，我们很有必要针对改革开放以来我国禽蛋业发展过程中出现的一些问题进行必要的理性思考，在看到诸多机遇的同时，深刻认识到严峻挑战的存在，这样，才能保证入世后我国禽蛋业的健康发展。

一、我国禽蛋产业的现状及存在的问题

1. 我国禽蛋的产量、构成及在国际上的地位

<1>产量及构成据FAO统计资料，2000年我国禽蛋总产量2216.234万吨，其中：鸡蛋1886 万吨，占总量的85％，水禽（主要指鸭、鹅）蛋及少量的鹌鹑蛋约330万吨，占15％。

<2> 在国际上的地位总产量及人均占有量均居世界第一位。1992年人均占有量达到8.7公斤，首次超过世界平均水平的6.6公斤；1996年人均占有量达到16公斤，超过了发达国家平均水平的13.5公斤；2000年度人均占有量17.7公斤。

2 .生产水平及与国际先进水平的差距 因我国的国民经济的发展仍处在发展中国家水平，对蛋禽饲养业的投入不可能直接与国际接轨，再加上技术发展方面的原因，我国蛋禽的生产水平仍较低，与发达国家存在着较大的差距。

<1>生产水平目前我国蛋鸡72周龄平均产蛋量约15～16公斤，产蛋期死淘率20％～25％。育雏育成期的平均成活率92％～94％。料蛋比（含育雏育成期饲料消耗）2.5～2.8∶1。

<2> 国外先进水平美国、荷兰等发达国家蛋鸡的生产水平很高，72周龄平均产蛋量达到了18～20公斤，产蛋期的月死淘率0.4％～0.6％，全期料蛋比2.1～2.3∶1。 3 .生产规模及生产方式

<1>生产规模1999年底，我国蛋禽总存栏量为18.32亿只，其中：蛋鸡11.82亿只，水禽6.5亿只。我国蛋禽业的生产规模差别很大，既有规模超过1万只的大型规模化蛋鸡场（据统计，目前我国蛋鸡饲养规模超过1万只的规模化鸡场约有6000余家），也有饲养量在几百只至数千只蛋鸡的适度规模的蛋鸡场（户），也有几十只至数百只的小型养殖户及庭院饲养户。总的说来，规模化蛋鸡场的饲养量占全国总饲养量的20％～25％，适度规模的饲养（专业户）的饲养量占65％～70％，小型饲养户、庭院养殖约占10％左右。

<2> 生产方式规模化和适度规模的蛋鸡场均采用全程笼养的方式，小型饲养户、庭院养殖户大多采用简易笼养或地面散养的方式。

4. 存在的问题

<1> 蛋禽生产体系方面种鸡场饲养规模的宏观调控不力。受90年代初以来种鸡饲养业（尤 其是国外引进种鸡）的高额利润的驱使，许多场家1997年后争相引进祖代种鸡，引起了种鸡市场的严重过剩。以1998年为例，1997～1998年度我国从国外引进蛋鸡祖代鸡29.22万套，上海华申曾祖代蛋鸡场、北京种禽公司等曾祖代蛋鸡场生产12万套，累计祖代蛋鸡存栏41.22万套，同期我国蛋鸡存栏为12.75亿只，仅18.8万套祖代鸡即可满足该存栏量的需要。祖代存栏超过实际需要45.5％，大大浪费了昂贵的种鸡资源，也使得种鸡场的效益出现了严重滑坡，甚至亏损，为其后代父 母代种鸡、商品代蛋鸡质量的保证埋下了隐患。代种鸡的存栏情况也存在类似的问题。鸭、鹅的生产体系也面临同样的问题，尤其是种鸭存在的问题较明显，充分利用我国自行培育的配套系与引进品种的矛盾较为突出。

<2>蛋禽的生产性能方面由于种鸡质量、鸡舍建筑和设备方面的原因，商品蛋鸡的生产性 能受到了明显的影响。尤其是鸡舍建筑模式，我国大多采用的是开放或半开放式，夏季难以实施有效的强制通风，不能保证舍内的理想温度；而冬季又难以保证有效换气而将最小量的新鲜空气送入鸡舍，鸡舍内有害气体（NH3、CO2、H2S等）浓度超标；凡此种种因素诱发了一些非条件性疾病和非典型性传染病，使得鸡群的死淘率大大增加，有的大型鸡场的死淘率甚至达到了25％以上，入舍鸡产蛋率（HH）及饲料转化率（FCR）均处于较低水平，严重影响了鸡场的综合经济效益。蛋鸭、鹅的饲养仍处于粗放饲养水平，生产潜力未能得以充分发挥。

<3> 禽蛋产品的质量方面主要表现在卫生 …… 此处隐藏：7656字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……