2.还原糖(RS) 测定。采用3 ,52二硝基水杨酸(DNS) 法测定还原糖(以木糖计,g/ L)

3.总糖量(TS) 测定。取一定量样品,加入浓硫酸至终浓度72 g/ L ,100 ℃水解2 h ,用5 mol/ L 的NaOH 溶液中和并定容,过滤,取滤液测定还原糖量。

4.溶出总糖量( %) 计算。酸和酶水解液于4 000 r/ min离心20 min ,取上清液测定总糖量,即为可溶性总糖量。

5.溶出总糖量( %) = 可溶性总糖量/ 风干玉米芯质量×100

6.可溶性糖平均聚合度(DP) 计算。木聚糖经酸和/ 或酶水解,其分子被降解,导致还原糖量上升,同时水溶性增加。一般可用(水解液) 可溶性糖平均聚合度(DP) 来衡量木聚糖被水解的程度,其数值越接近1. 0 ,表示水解越彻底。当用玉米芯等含有的木聚糖来制备低聚木糖时,该数值一般控制在1. 7～1. 8。

平均聚合度(DP) = 可溶性总糖量(g) / 还原糖量(g)

五、建厂规模与厂址选择

（一）建厂规模

拟建年产200吨低聚木粮的设备，一期目标为年产100吨，满负荷生产时产量达200吨，随着市场份额不断扩大可再扩充产量，扩充产量时只需要更换部分设备，设备投资不会增加很多。所需资金470万元。

厂房：500平方米、厂房投资26万元，第一年需流动资金16.8万元，达产后需流动资金33.6万元。

电力：200kw。

锅炉：5吨/小时。

（二）厂址选择

1接近原料、燃料及产品消费者区

2位于交通便利地区

3远离污染源

4注重环境保护

六、设备选择

10立方米发酵罐一台

种子罐（10立升、100立升、1立方米）各一台

无菌超净台一台