生猪价格波动影响因素的实证分析_以辽宁省为例

补贴政策研究

2009年第45卷第8

期

MarketPerspective·产业透视

生猪价格波动影响因素的实证分析

———以辽宁省为例

綦

颖，宋连喜*

115009）

（辽宁农业职业技术学院，辽宁营口

摘要：本文分别从供给和需求层面上阐述了生猪价格波动的主要影响因素，并以辽宁省14个市的定点抽样调

查数据为基础，运用多元回归模型进行了实证研究，分析了各影响因素对生猪价格波动的影响程度。关键词：生猪；价格；波动；影响因素F307.3中图分类号：

文献标识码：A

从我国生猪产业的实际情况看，其价格波动的强度要大于生产波动，原因在于影响价格波动的因素更为复杂、多变。按照供求法则，只要产品的价格不是“市场出清”价格，供给量和需求量就处于自我调整和波动之中，直至供需均衡，但绝对的市场均衡是不可能出现的，从而波动也就不可避免[1]。养猪业受到供求关系的影响，导致其价格的波动，因而影响供求变化的因素即是生猪价格波动的成因。

本文从供求层面对生猪价格波动的影响因素进行分类，运用多元回归模型将影响供给和需求的主要因素整合到一个模型中，从而分析各因素对价格的影响程度。在实证分析中，数据选取辽宁省2001年1月—2008年12月14个市的定点抽样调查数据的平均值（来源：辽宁省动物卫生监督管理局）。

1

1.1

影响生猪价格的因素

供给层面的主要影响因素投入品的价格

活猪价格的高低与养猪利润

1.1.1

并不完全一致，而养猪成本是影响我国生猪供给的重要因素，分析养猪业利润必须考虑到养猪成本。投入品价格的高低直接影响到养猪收益，也影响到农民的养猪积极性。从理论上讲，投入品和猪肉价格的变化方向是一致的：投入品价格升高（降低）导

[2]

致猪肉价格升高（降低）。

当前生猪饲料的主要原料是玉米、豆粕、麸皮等，其中玉米占60%～70%，玉米价格成为主导生猪价格的因素，因此，我们可以用玉米价格来代替投入品价格。当玉米等原料价格变动时，生猪价格也会。但玉米对生猪生产的影响具有滞后受到“牵连”

性，且受整个存栏期和当期玉米价格的影响。1.1.2

仔猪的价格

从理论上讲，仔猪价格是构成

基金项目：辽宁省社科基金《辽宁省生猪产业的波动性研究》（L07DJY102）

作者简介：綦颖（1971-），女，副教授，博士，主要研究方向农业经济管理*通讯作者

生产成本的主要因素，滞后4个月的仔猪价格构成当期生猪价格，并且生猪价格也会受到滞后1至3个月的仔猪价格的影响。分别对生猪价格与当期、

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产业透视·Market

Perspective

滞后1个月、滞后2个月、滞后3个月和滞后4个月的仔猪价格做相关分析，结果显示，生猪价格与当期仔猪价格的相关系数最大，且有着严重的趋同性。而在这种趋同性中，二者间存在的相互影响力是不可否认的。1.1.3

生产者价格预期

生产者做出生产决策的

前提是生产者预期猪肉价格上涨，因此，生产者的预期价格是影响猪肉供给的重要因素。生产者抱有盈利动机，他们在行情看好时才投入生产，即价格预期基本上是对当前价格呈现出正方向的反映。当前生猪的生产周期（仔猪购进到肥猪出栏）基本上为4个月，4个月后生猪供给增加。所以影响当前生猪价格的预期价格应该是4个月前的生猪价格。1.2需求层面的主要影响因素1.2.1

替代品价格

虽然长期以来中国有食猪肉

的习惯，但因养殖者过度追求猪的生长速度和饲料报酬，使猪肉的风味变差，从而使人们减少对猪肉的消费，对动物食品的需求呈现多元化的消费趋势，比如牛羊肉、禽类、水产品等。另外，人畜共患病的发生（如猪链球菌病等），以及猪肉中抗生素、瘦肉精等的残留也影响着人们的消费心理，接受多吃清淡、少吃荤腥建议的人越来越多，这部分人更易于将蛋类作为猪肉替代品。猪肉替代品的价格波动将会影响到猪肉的消费，进而影响到生猪价格的波动[1]。因此，猪肉替代品价格升高时，猪肉需求增加，拉动生猪价格上升；反之，如果替代品价格降低，猪肉需求量减少，导致生猪价格降低。1.2.2

收入

猪肉是一种正常品，其需求收入弹性

大于0。居民收入提高会增加对猪肉的消费需求，最终推动猪肉价格上升，但这种影响程度呈现减弱趋势。研究发现，1985年我国人均猪肉年消费量为16.6kg，进入90年代，猪肉消费一直保持在人均20kg左右，1998年达到人均20.4kg，2000年和2001年略有下降，2002～2005年又恢复到人均20kg左右的状态。当然，这个增量或减量并非完全受收入影响，更有价格本身引发的变化。但不可否认的是，随着收入的提高，不同收入水平的人群会对猪肉消费作出

2

2009年第45卷第8期

不同反应，高收入人群对猪肉消费量的增加程度最弱，中等收入家庭次之，而低收入家庭对猪肉消费量的增加程度最大[3]。

从需求角度看，影响猪肉价格的其它因素包括人口增长、人口分布结构和个人偏好等，后两个因素很难客观地进行量化，人口增长虽然可以量化，但本文拥有的数据为年度数据，并没有月度人口增长数据，因此 …… 此处隐藏：4108字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……