课题一 常见的酸和碱 酸碱指示剂

第十单元

酸和碱

课题一 常见的酸和碱

九(8) )

2012年2月19日 年 月 日

四合当中学

蔡静静

化学与生活

为什么会出现“百花盛开，万紫千红”的美丽景观啊？ 为什么会出现“百花盛开，万紫千红”的美丽景观啊？

小资料01

生活中的酸和碱02 食醋因含有乙酸(醋酸)而具有 酸味。醋是常用的调味品。做鱼时， 放点儿黄酒和醋，能解鱼腥，味道也 更鲜美。烧菜时放点醋，可以使维生 素C不受或少受破坏。吃凉拌菜时放 点醋，既可调味，又能杀菌；同时还 可以降低致癌物亚硝酸盐的含量。用 浸过醋的布将肉包起来，可使鲜肉不 易变质。夏天多吃点醋，有预防肠道 传染病的作用。把醋煮沸使其蒸气弥 漫在房间中，可以预防感冒，据报道 ，有一个生产醋的工厂，几十年来只 有一两个工人感冒。

人们在购买葡萄、橘子 等水果时，常习惯地问问“ 酸不酸？”。的确，许多未 成熟的水果是很酸的，这是 因为它含有许多有机酸，如 苹果酸、琥珀酸、柠檬酸、 酒石酸等。随着水果的成熟 ，有些酸会逐渐分解，酸味 也就随之减轻。

03

小资料

生活中的酸和碱

日常生活中另一种重要的酸是乳酸。许多人喜欢吃酸奶、 日常生活中另一种重要的酸是乳酸。许多人喜欢吃酸奶、 酸菜、泡菜，也都要靠乳酸帮忙。久不活动， 酸菜、泡菜，也都要靠乳酸帮忙。久不活动，偶尔参加一次 体力劳动或剧烈运动，常感到腰酸腿疼， 体力劳动或剧烈运动，常感到腰酸腿疼，这就是因为肌肉中 的葡萄糖在新城代谢中分解成了乳酸， 的葡萄糖在新城代谢中分解成了乳酸，剧烈的活动使肌肉里 蓄积了较多的乳酸，故有酸痛之感。 蓄积了较多的乳酸，故有酸痛之感。 制汽水时加点儿柠檬酸，能起到利尿作用；鸡汤的 味道 制汽水时加点儿柠檬酸，能起到利尿作用； 既鲜美，又富有营养，因为里面含有丰富的氨基酸；草酸能 既鲜美，又富有营养，因为里面含有丰富的氨基酸； 帮助你洗掉衣服上的蓝墨水或铁锈。蚊子、蚂蚁叮咬了人的 帮助你洗掉衣服上的蓝墨水或铁锈。蚊子、 皮肤，因分泌了少量甲酸而使人发痒；胃液里极稀的盐酸又 皮肤，因分泌了少量甲酸而使人发痒； 有帮助消化和杀灭细菌的作用，但当胃酸过多时， 有帮助消化和杀灭细菌的作用，但当胃酸过多时，它又使人 “烧心”和“返酸水”;有的同学说：“新摘下来的柿子并不酸， 烧心” 返酸水” 有的同学说： 新摘下来的柿子并不酸， 倒是涩得舌头发麻。 其实，这也是酸在作怪， 倒是涩得舌头发麻。”其实，这也是酸在作怪，这种酸叫鞣 酸；羊肉的膻气则是挥发性很强的癸

酸引起的，苦味酸有苦 羊肉的膻气则是挥发性很强的癸酸引起的， 味；甘氨酸、水杨酸有甜味；等等。 甘氨酸、水杨酸有甜味；等等。

酸碱指示剂与酸、碱的作用实验探究(7小组)

加入紫色石蕊溶液 加入无色酚酞溶液 后的颜色变化 后的颜色变化 稀硫酸 石灰水 盐酸 氢氧化钠

变红色 变蓝色 变红色 变蓝色

不变色 变红色 不变色 变红色

活动与探究

自制指示剂取几片植物的 花瓣或果实分别在 研钵中捣烂 加入酒精( 加入酒精(乙醇与水的体积比为 1:1)浸泡 )2

1

3

用纱布将浸泡出的汁液过滤或挤 出，得到指示剂 试验指示剂在上述四种溶液中的 颜色变化4

http://www.77cn.com.cn

自制指示剂活动与探究 在不同溶液中的颜色变化 指示剂 汁液) (汁液) 牵牛花 (蓝色) 月季花 黄色) (黄色) 紫卷心菜 黄绿色) (黄绿色) 胡萝卜 (橙色) 白醋 石灰水 稀盐酸 氢氧化钠溶 液

红色 浅红色 红色 橙色

蓝色 黄色 蓝色 橙色

红色 红色 红色 橙色

蓝色 黄色 蓝色 橙色

学以致用

为什么会出现“百花盛开，万紫千红”的美丽景观啊？ 为什么会出现“百花盛开，万紫千红”的美丽景观啊？

花在酸性或碱性环境中会显示特殊的颜色

知识检测1 2 3

酸碱指示剂：能 跟____或____的 溶液起作用而__ _______。石蕊 溶液遇酸溶液变 成______,遇碱 溶液变成_____; 酚酞溶液遇酸溶 液____,遇碱溶 液变成_____.

下列各组物质能用 酚酞溶液区分开的 是 ( ) A.蒸馏水与稀盐酸 B.氢氧化钠溶液与 氢氧化钙溶液 C.稀盐酸与稀硫酸 D.稀硫酸与氢氧化 钙溶液

使酚酞溶液变红 色的溶液，能使 紫色的石蕊溶液 ( ) A.变红色 B.变蓝色 C.变无色 D.不变色

课外延伸

家庭小实验：每个小组自制1-2种指示 家庭小实验：每个小组自制1 剂，并判断其是否可以用作酸碱指示剂实验材料：紫甘蓝、胡萝卜、 实验材料：紫甘蓝、胡萝卜、月 季花瓣等。 季花瓣等。方法：取紫甘蓝叶一片，撕成小片置于 锅或其他容器中，加少量水至浸没叶片 。加热数分钟，溶液变成蓝紫色时停止 加热，冷却后倾出蓝紫色溶液装到小瓶 里备用

检验：将制成的指示剂滴加到白醋和肥皂水中， 检验：将制成的指示剂滴加到白醋和肥皂水中，观察颜色变化