西洋参的功效与作用及食用方法有哪些？西洋参的功效与作用主要体现在：归心、肺、肾经,具有益肺阴,清虚火等作用。西洋参的功效与作用及食用方法能够为人体从内到外身体的各个重要的器官具有很好的调节作用,下面详解西洋参的功效与作用及食用方法：

2、观皱纹。入口西洋参纵皱纹，不规则，粗而深；国产西洋参表面较光滑，纵皱纹细而浅，根头部横皱纹明显可见。生晒参根的上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱纹，但纵皱纹不如入口西洋参粗而深。

3．观皮孔。西洋参皮孔较粗壮；生晒参的皮孔较细长。

4．观质地。进口西洋参质地坚实而重，置手中感到沉重而坚实；国产西洋参质地次之；生晒参质地较轻，置手中有轻浮感。

5．听响声。进口西洋参一般质硬不容易剪断，当剪断时声音较轻脆，断面较整齐。国产西洋参不如上述明显；生晒参质较松，易剪断，轻脆声不明显。

6．观裂隙。西洋参质地较致密，断面裂隙不明显；生晒参断面可见明显裂隙。

7．观朱砂点。西洋参断面可见形成层外侧多环断面继续排列的朱砂点(树脂道)，并且形成层色较深，以进口者更为明显；生晒参断面形成层环色较浅，朱砂点稀少。

8．闻气色。西洋参具有特殊香气，进口者香气更浓；生晒参具青草样香气。可供鉴别。

9．尝味。取直径为0．8厘米，厚约0．2厘米的参片置口中，西洋参与生晒参均微甘，但进口西洋参味浓，生津作用强烈，口感可持续2分钟左右；国产西洋参味不如进口货，口感持续时间约1分钟；生晒参味较淡，生津作用较弱。

10．水泡法。用西洋参切片热开水浸泡，进口西洋参一般水质清净，少混浊；国产西洋参一般常显混浊。

11．观病斑。在西洋参的表面，如见有多数和类圆形为白色斑点(病斑)，多为国产西洋参；进口西洋参病斑较少见。

西洋参的食用方法

西洋参的服法与疗效息息相关，不容忽视。现撷取其中部分介绍如下：

1、煮服法 将西洋参切片，取3克放入砂锅内，加水适量，用文火煮10分钟左右，趁早饭前空腹，将参片与参汤一起服下。

2、炖服法

将西洋参切片，每日取2~5克放入瓷碗中，加适量水浸泡3~5小时，碗口加盖，再将基置于锅内，隔水蒸炖20~30分钟，早饭前半小时服用。

3、蒸服法 将西洋参用小火烘干，研成细末，每次取5克，用1个鸡蛋拌入，蒸熟后服用。