后厨主管岗位职责1

后厨主管岗位职责

1、安排出品与加工的货品合格、用具、原料调度。（每天完成调度表格一日备货单的填写） 100元

2、安排加工间工作人员的工作岗位职责（劳逸适当、合理用人）。 20元

3、履行上级领导安排下来的工作任务并且汇报工作进程。 20元

4、掌握餐厅原材料用量，并做好每晚的原料采购单及员工餐的采购报表。 20元

5、安排员工班次与作息时间，每月休假班次。 20元

6、熟练掌握加工厨房的各个档口工作流程、性质。技巧并能完全胜任。 20元

7、定期检查冰箱冰柜和原料质量。 50元

8、平时安排厨房人员做好厨房保洁卫生工作，每周五安排大扫除，并做好卫生检查评比表登记上交。 50元

本条例自公布之日起生效，如以上项目有一项未完成，每次将按以上金额扣除，弄虚作假发现一次双倍罚款。

以上内容已确认 本人签字：

北京逸品乐道餐饮有限公司 日期： 年 月 日