酶在食品中的应用

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"信息检索"课综合实习报告 信息检索"一,报告概况检索课题名称:酶在食品中的应用 关键词(中文,包括同义词等):酶与食品 ; 食品中的酶 ; 关键词(英文,包括同义词等): 中图法分类号,类目: Q55 实习报告人院(系):生物科学与工程学院 姓名:蔡泽恩 学号:080700401 姓名:李伟芸 学号:080700428 姓名:肖珊 学号:0807001 酶的应用 ;Enzymes in Food Applications ;二,课题检索报告 课题检索报告一,网络信息检索 利用搜索引擎查找与课题相关的文章一篇 摘录其主要信息) 题相关的文章一篇, (利用搜索引擎查找与课题相关的文章一篇,摘录其主要信息)搜索引擎名称:Google 网址:http://www.77cn.com.cn/ 检索表达式与检索过程:标题= 检索表达式与检索过程:标题=酶在食品工业中的应用现状 检索结果:①命中记录数目:72,600 条②记录其中一条: 网站名称: iLib2 新一代的学术数据库网址:http://www.77cn.com.cn/A-QCode~sxspgy200201005.html篇名: 酶在食品工业中的应用现状 篇名: 酶在食品工业中的应用现状作者: 唐传核, 彭志英 内容简介; 综述了酶在食品工业中的应用现状,包括淀粉糖以及甜味剂相关酶,油脂相关酶,蛋白

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质相关酶,制造面包相关酶,酿造相关酶以及饮料相关酶等.二,图书1, 利用电子图书网站(如:超星数字图书馆之福州大学数字图书馆,方正 Apabi 电子图书等) , 利用电子图书网站( 超星数字图书馆之福州大学数字图书馆, 电子图书等) 查找与你课题相关的电子图书,记下检中篇数和其中一条详细信息,具体格式如下: 查找与你课题相关的电子图书,记下检中篇数和其中一条详细信息,具体格式如下: 检索结果:①网站的名称:超星数字图书馆之福州大学数字图书馆 超星数字图书馆之福州大学数字图书馆 与网站 URL:http://www.77cn.com.cn/markbook/BookSearch.jsp②命中记录数目:1; ③记录其中一条:电子图书的书名:酶在食品工业中的应用 作者:郭勇 1. 出版地:北京: 2. 出版年:1986.11 3. 出版社:中国轻工业出版社课题相关的章节:2-6 章 2,利用上述查询的结果,查找该书在国内哪些高校有收藏收藏单位中国科学院上海生命科学信息中心 中国科学院国家科学图书馆武汉分馆 中国科学院国家科学图书馆成都分馆 中国科学院昆明动物研究所信息中心 中国科学技术大学图书馆成员馆索书号83.032/0717 83.093/G591 83.032/0717 83.093/G96 83.032/16填写馆际互 借申请单添加到申请车ISBN/ISSN : 7-5019-1948-8 载体形态 : 166 页 : 图表 ; 19cm 主题 : 酶--应用--食品添加剂 食品添加剂--酶--应用 中图分类号 : TS201.2 1

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科图分类号 : 83.032 责任者 : 郭勇编著 郑穗平编著3,,并记录其中一所高校的名称以及该馆的馆藏信息 业中的应用,作者郭勇编著 郑穗平编著,ISBN 号酌在食品工业中的应用/郭勇酶在食品工业中的应用/郭勇,郑穗平编著中国科学技术大学图书馆(包括书名酶在食品工题名/责任者 题名 责任者: 责任者 ISBN 号: 7-5019-1948-8 出版发行项: 出版发行项 北京-轻工业出版社 1996.12 载体信息: 载体信息 165 页 19cm ￥12.00 责任者: 责任者郭勇责任者: 责任者郑穗平中图分类法类号: 中图分类法类号TS202科图分类法类号: 科图分类法类号83.032论题主题: 论题主题酶-食品添加剂-应用总体评价: 总体评价 索书号 83.032/16 83.032/16 83.032/16 83.032/16 83.032/16 83.032/16 83.032/16 (共 0 票) 共 条码号 A0105941 A0105942 A0105943 A0105944 A0105945 00321671 00321670 我的评价: 年卷期 1996.12 1996.12 1996.12 1996.12 1996.12 1996.12 1996.12 馆藏地 南区 3 楼中文书库 南区 3 楼中文书库 南区 3 楼中文书库 南区 3 楼中文书库 南区 3 楼中文书库 东区 3 楼样本书阅览室 西区 11 楼中文科技书库 书刊状态 可借 可借 可借 可借 可借 保留本 可借4,) .三,期刊文摘数据库, 用"中文科技期刊数据库"或"全国报刊索引数据库" 查找与你课题相关的信息,具体格式如 中文科技期刊数据库" 全国报刊索引数据库" 查找与你课题相关的信息, 下:2

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数据库或子数据库名称(包括检索年代) 中文科技期刊数据库 : 检索表达式:1989-2005 检索结果:①检中篇数;22 ②拷贝命中篇数的篇名(3 篇);【光盘号】2005GC83 【题 【作 【机 【刊 名】酶在食品工业中的应用 者】刘慧清 李宏高 构】陕西科技大学职业技术学院 名】农产品加工.2005(7).-42-43【ISSN 号】 1671-9646 【C N 号】14-1310 【馆藏号】86204X 【关键词】食品工业 酶 蛋白质 生物活性细胞 肉类加工 果汁澄清 面包焙烤 【分类号】TS202.3 【栏 【文 目】实用技术培训 摘】酶是由生物活性细胞产生的具有特殊能化能力的蛋白质,是一种高效生物催化剂.利用酶所特有的生物催化性能,可 以使其在工业,农业,医药,环保和化学分析等领域发挥重要作用.下面简单介绍一下酶在食品工业中的应用.【光盘号】2001GC40 【题 【作 【刊 名】酶在食品工业中的应用 者】王勇志 名】中外食品工业信息.2001(6).-19-20【ISSN 号】 1008-5408 【C N 号】11-3999/TS 【馆藏号】82145X 【关键词】酶 食品工业 应用 干酪生产 糖精 水解酶制剂 【分类号】TS201.25 【光盘号】2002GC31 【题 【作 【机 【刊 名】生物酶在食品工业中的应用 者】张奇志 邓欢英 构】广东农工商职业技术学院 名】粮油加工与食品机械.2002(9).-30-35【ISSN 号】 1009-1807 【C N 号】11-4404/TH 【馆藏号】91462B 【关键词】生物酶 食品工业 应用 【分类号】TS2 …… 此处隐藏：7613字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……