Chapitre 9

Enté robacté ries

Les enté robacté ries pathogè nes pour l’homme les Salmonella, les Shigella les colibacilles pathogè nes. Les caractè res communs a). Morphologie et structure asporulé s àgram né gatif de 2 à4 / 0.4 à0.6 aux extré mité s arrondies. La plupart ont des flagelles et des pili. b). Caractè res culturaux facilement sur milieux ordinaires. aé robiesanaé robies facultatifs.

c). Ré action biochimique En gé né ral, les enté robacté ries pathogè nes ne fermentent pas le lactose, Les enté robacté ries non pathogè nes le fermentent. d). Structures antigé niques antigè ne 0 antigè ne H antigè ne capsulaire K ou Vi e). Ré sistance fragiles. f). Variations la ré sistance aux antibiotiques.

Escherichia Coli (colibacilles)

Des hô tes normaux de l’intestin. Ils peuvent provoquer des infections extra-intestinales dans certaines conditions. Certains sé rotypes des colibacilles Provoquent des infections intraintestinales, ils sont dits “colibacilles pathogè nes”. Des colibacilles pré sence dans le milieu environnant ou dans l’aliment signe une contamination fé cale.

Caractè res biologiquesA part les caractè res communs ils fermentent le glucose et le lactose avec le gaz. Pour le test d’IMViC, le ré sultat est ++--.

Pathogé nicitéet pouvoir pathogè ne 1. Les infections extra-intestinales Par exemple, uré thrite, les infections ré nales, pé ritonite, septicé mie, cholé cystites etc. 2. Diarrhé es Cette maladie est causé e par quatre groupes de colibacilles pathogè nes.

E.coli enté rotoxigé nique, ECET diarrhé e des nourrissons et des voyageurs. intestin grê le pouvoir pathogè ne pili :facteur de colonisation ou adhé sine enté rotoxine thermolabile activation de l’adénylate cyclase; enté rotoxine thermostable activation de la guanylate cyclase. les enté rotoxines sont codé s par des plasmides.

E.coli enté ropathogè ne, ECEP une diarrhé e chez les nourrissons. intestin grê le Leur adhé sion aux cellules est codé e par un plasmide. des maladies chez les enfants et les adultes. gros intestin la capacité d’envahir codé e par un plasmide

E.coli enté roinvasine ECEI

E.coli enté rohé morragiques

sé rotype 0157:H7. une diarrhé e hé morragique chez les enfants de moins de 5 ans. Non invasifs, puissantes cytotoxines toxine du Vero ou toxine de forme de Shiga.

Examen bacté riologique hygié nique de l’eau et des produits alimentaires. La pré sence des colibacilles dans l’eau potable ou dans l’aliment signale une contamination fé cale. Dans ce cas, il est possible qu’il y ait des enté robacté ries pathogè nes La surveillance de l’hygiène repose sur la <<colimé tre>> (Germes totaux et coliformes totaux)

. Coliformes totaux doivent ê tre infé rieurs ou é gaux à3 dans un litre d’eau potable, 5 dans 100 millilitre des jus en bouteille.

Shigella des agents de la Dysenté rie bacillaire.

Caractè res biologiquesA cô tédes caractè res communs, des bacté ries immobiles Elles fermentent le glucose sans gaz. La plupart ne fermentent pas le lactose. Ré sistance plus faible surtout sensibles àl’acide. facilement se transformer en des souches ré sistantes aux antibiotiques.

D’après antigè ne 0, quatre sousgroupes et 39 sé rotypes. 1. 2. 3. 4. Sous-groupes A ou Shigella dysenté rie Sous-groupe B ou Shigella flexneri Sous-groupe C ou Shigella boydii Sous-groupe D ou Shigella sonnei. Les bacté ries de ce groupe fermentent tardivement le lactose en 3-4 jours