2016年食源性疾病培训试卷及答案
时间:2025-07-11
时间:2025-07-11
A.微生物性食源性疾病 B.化学性食源性疾病
科室: 姓名: 得分: C.有毒动植物性食源性疾病
食源性疾病培训试卷
技术职称:
一、选择题(每题4分,共40分)
1. 食源性非伤寒沙门氏菌病属于( )
A.微生物性食源性疾病
B.化学性食源性疾病
C.有毒动植物性食源性疾病
D.寄生虫性食源性疾病
2. 食源性单核细胞增生李斯特菌病的易感人群不包括( )
A.新生儿 B.孕妇 C.免疫缺陷者 D.健康成年人
3. 食源性阪崎肠杆菌病的主要致病食品是()
A.婴儿配方粉 B.生肉及肉制品 C.鸡蛋 D.蔬菜沙拉
4. 紫绀是下列常见食源性疾病的临床表现之一。( )
A.食源性诺如病毒病 B.食源性甲醇中毒
C.食源性亚硝酸盐中毒 D. 食源性龙葵素中毒
5. 食源性有机磷农药中毒属于( )
A.微生物性食源性疾病 B.化学性食源性疾病
C.有毒动植物性食源性疾病 D.寄生虫性食源性疾病
6.食源性菜豆中毒属于( ) A.微生物性食源性疾病 B.化学性食源性疾病
C.有毒动植物性食源性疾病 D.寄生虫性食源性疾病
7. 食源性毒蘑菇中毒属于( )
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D.寄生虫性食源性疾病 8. 食用发芽或表皮变为青绿色的马铃薯、未成熟的番茄可导致患( ) A.食源性诺如病毒病 B.食源性甲醇中毒 C.食源性亚硝酸盐中毒 D. 食源性龙葵素中毒 9.食源性组胺中毒属于( )。 A.微生物性食源性疾病 B.化学性食源性疾病 C.有毒动植物性食源性疾病 D.寄生虫性食源性疾病 10.2015年我院的监测结果中,患者的职业未出现的是( )。 A.医务人员 B.工人 C.婴幼儿 D.学生 二、填空题 (每空3分,共45分)
1、食源性疾病的特征包括 、 、 、和 、 。
2. 按发病机制分,食源性疾病可分为 和 。 3. 食源性疾病监测和报告的对象包括 、 、 、和 事件。
4. 2015年我院监测数据中,导致食源性疾病最多的食品种类是 。5. 食源性疾病暴发事件是指发病人数在 人及以上或出现1名及1名以上死亡病例的食源性疾病事件。
6.引起食源性诺如病毒病的主要食品是 ,此外,受污染的沙拉、水果、
三文治、蛋糕、冰霜、冰块等也能引起食物中毒。
6. 生或未煮熟的菜豆含有较丰富的 和皂苷,这两种生物毒素进入人体后发挥生物作用而导致食源性菜豆中毒。
三、简答题(每题5分,共15分)
1. 发现食源性疑似病例如何报告?
2. 发现食源性疾病暴发事件如何报告?
3.《食源性疾病病例监测信息表》中患者职业可选择?
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食源性疾病培训参考答案
一、选择题
1.A 2.D 3.A 4.C 5.B 6.C 7.C 8.D 9.C 10.A
答:婴幼儿,儿童,学生,农民,民工,餐饮食品业,医务人员,干部职员,离退人员,教师,家务及待业,商业服务,工人,牧民,渔民,其他,不详
二、填空题
1:食物传播 暴发性 散发性 季节性 地区性 2:食物性感染 食物性中毒
3:感染性病例 中毒性病例 异常病例 食源性疾病暴发事件 4:餐饮食品类 5:2 6:贝类
7:红细胞聚集素
三、简答题
1. 发现食源性疑似病例如何报告?
答:临床医生发现符合定义的疑似食源性疾病异常病例后,向医务处提出专家会诊申请,并通知预防保健科。专家确认后,临床医生填写《疑似食源性异常病例报告卡》,通知预防保健科,并附该病例全部病历。
2. 发现食源性疾病暴发事件如何报告?
答:临床科室在日常诊疗中一旦发现疑似食源性性疾病暴发事件,应当立即向医务处或总值班(非正常工作时间)报告,医务处或总值班接到报告后立即向廊坊市卫生计生委报告,并通知预防保健科。
3.《食源性疾病病例监测信息表》中患者职业可选择?
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