2016年食源性疾病培训试卷及答案

A.微生物性食源性疾病 B.化学性食源性疾病

科室： 姓名： 得分： C.有毒动植物性食源性疾病

食源性疾病培训试卷

技术职称：

一、选择题（每题4分，共40分）

1. 食源性非伤寒沙门氏菌病属于（ ）

A.微生物性食源性疾病

B.化学性食源性疾病

C.有毒动植物性食源性疾病

D.寄生虫性食源性疾病

2. 食源性单核细胞增生李斯特菌病的易感人群不包括（ ）

A．新生儿 B．孕妇 C．免疫缺陷者 D.健康成年人

3. 食源性阪崎肠杆菌病的主要致病食品是（）

A．婴儿配方粉 B．生肉及肉制品 C．鸡蛋 D.蔬菜沙拉

4. 紫绀是下列常见食源性疾病的临床表现之一。（ ）

A．食源性诺如病毒病 B．食源性甲醇中毒

C．食源性亚硝酸盐中毒 D. 食源性龙葵素中毒

5. 食源性有机磷农药中毒属于（ ）

A.微生物性食源性疾病 B.化学性食源性疾病

C.有毒动植物性食源性疾病 D.寄生虫性食源性疾病

6.食源性菜豆中毒属于（ ） A.微生物性食源性疾病 B.化学性食源性疾病

C.有毒动植物性食源性疾病 D.寄生虫性食源性疾病

7. 食源性毒蘑菇中毒属于（ ）

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D.寄生虫性食源性疾病 8. 食用发芽或表皮变为青绿色的马铃薯、未成熟的番茄可导致患（ ） A．食源性诺如病毒病 B．食源性甲醇中毒 C．食源性亚硝酸盐中毒 D. 食源性龙葵素中毒 9.食源性组胺中毒属于（ ）。 A.微生物性食源性疾病 B.化学性食源性疾病 C.有毒动植物性食源性疾病 D.寄生虫性食源性疾病 10.2015年我院的监测结果中，患者的职业未出现的是（ ）。 A．医务人员 B．工人 C．婴幼儿 D．学生 二、填空题 （每空3分，共45分）

1、食源性疾病的特征包括 、 、 、和 、 。

2. 按发病机制分，食源性疾病可分为 和 。 3. 食源性疾病监测和报告的对象包括 、 、 、和 事件。

4. 2015年我院监测数据中，导致食源性疾病最多的食品种类是 。5. 食源性疾病暴发事件是指发病人数在 人及以上或出现1名及1名以上死亡病例的食源性疾病事件。

6.引起食源性诺如病毒病的主要食品是 ，此外，受污染的沙拉、水果、

三文治、蛋糕、冰霜、冰块等也能引起食物中毒。

6. 生或未煮熟的菜豆含有较丰富的 和皂苷，这两种生物毒素进入人体后发挥生物作用而导致食源性菜豆中毒。

三、简答题（每题5分，共15分）

1. 发现食源性疑似病例如何报告？

2. 发现食源性疾病暴发事件如何报告？

3.《食源性疾病病例监测信息表》中患者职业可选择？

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食源性疾病培训参考答案

一、选择题

1.A 2.D 3.A 4.C 5.B 6.C 7.C 8.D 9.C 10.A

答：婴幼儿,儿童,学生,农民,民工,餐饮食品业,医务人员,干部职员,离退人员,教师,家务及待业,商业服务,工人,牧民,渔民,其他,不详

二、填空题

1：食物传播 暴发性 散发性 季节性 地区性 2：食物性感染 食物性中毒

3：感染性病例 中毒性病例 异常病例 食源性疾病暴发事件 4：餐饮食品类 5：2 6：贝类

7：红细胞聚集素

三、简答题

1. 发现食源性疑似病例如何报告？

答：临床医生发现符合定义的疑似食源性疾病异常病例后，向医务处提出专家会诊申请，并通知预防保健科。专家确认后，临床医生填写《疑似食源性异常病例报告卡》，通知预防保健科，并附该病例全部病历。

2. 发现食源性疾病暴发事件如何报告？

答：临床科室在日常诊疗中一旦发现疑似食源性性疾病暴发事件，应当立即向医务处或总值班（非正常工作时间）报告，医务处或总值班接到报告后立即向廊坊市卫生计生委报告，并通知预防保健科。

3.《食源性疾病病例监测信息表》中患者职业可选择？

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