大学《生物化学》蛋白质习题参考答案

《第五章 蛋白质》习题

一、单选题

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4. 某一溶液中蛋白质的百分含量为 55% ，此溶液的蛋白质氮的百分浓度为 ( A ) (A) 8.8% (B) 8.0% (C) 8.4% (D) 9.2% (E) 9.6% 属于碱性氨基酸（即R基团带正电的氨基酸）的是( C ) (A) 天冬氨酸 (B) 异亮氨酸 (C) 组氨酸 (D) 苯丙氨酸 (E) 半胱氨酸 维系蛋白质二级结构稳定的作用力是( E ) (A) 盐键 (B) 二硫键 (C) 肽键 (D) 疏水键 (E) 氢键 下列有关蛋白质一级结构的叙述，错误的是( B )

(A) 多肽链中氨基酸的排列顺序 (B) 多肽链的空间构象 (C) 包括二硫键的位置 (D) 蛋白质一级结构并不包括各原子的空间位置

5. 下列有关谷胱甘肽的叙述正确的是( B )

(A) 谷胱甘肽中含有胱氨酸 (B) 谷胱甘肽中谷氨酸的 α- 羧基是游离的

(C) 谷胱甘肽是体内重要的氧化剂 (D) 谷胱甘肽是二肽

6. 关于蛋白质二级结构错误的描述是( D )

(A) 蛋白质局部或某一段肽链有规则的重复构象 (B) 二级结构是蛋白质分子中多肽链的折叠方式

(C) β-转角属二级结构范畴 (D)二级结构是指整条多肽链中全部氨基酸的空间位置

7. 有关肽键的叙述，错误的是( D )

(A) 肽键属于一级结构内容 (B) 肽键中C-N键所连的四个原子处于同一平面 (C) 肽键具有部分双键性质

(D) 肽键旋转而形成了β-折叠 (E) 肽键中的C-N键长度比C-N单键短

8. 有关蛋白质三级结构描述，错误的是( A )

(A) 具有三级结构的多肽链都有生物学活性 (B) 亲水基团多位于三级结构的表面 (C) 三级结构的稳定性由次级键维系 (D) 三级结构是单链蛋白质或亚基的空间结构

9. 正确的蛋白质四级结构叙述应该为( C )

(A) 蛋白质四级结构的稳定性由二硫键维系 (B) 蛋白质变性时其四级结构不一定受到破坏 ( C) 蛋白质亚基间由非共价键聚合 (D) 四级结构是蛋白质保持生物活性的必要条件 (E) 蛋白质都有四级结构

10. 蛋白质α-螺旋的特点有( C )

(A) 多为左手螺旋 (B) 螺旋方向与长轴垂直 (C) 氨基酸侧链伸向螺旋外侧

(D) 肽键平面充分伸展 (E) 靠盐键维系稳定性

11. 蛋白质分子中的无规卷曲结构属于( A )

(A) 二级结构 (B) 三级结构 (C) 四级结构 (D) 结构域

12. 有关蛋白质β-折叠的描述，错误的是( C )

(A) 主链骨架呈锯齿状 (B) 氨基酸侧链交替位于扇面上下方 (C) 由氢键维持稳定，其方向与折叠的长轴大致水平 (D) β-折叠有反平行式结构，也有平行式结构 (E) 肽链几乎完全伸展

13. 常出现于肽链转角结构中的氨基酸为( E ,)

(A) 脯氨酸 (B) 半胱氨酸 (C) 谷氨酸 (D) 甲硫氨酸 (E) 甘氨酸

14. 在各种蛋白质中含量相近的元素是( B )

(A) 碳 (B) 氮 (C) 氧 (D) 氢 (E) 硫

15. 下列氨基酸中含有羟基的是( B )

(A) 谷氨酸、天冬酰胺 (B) 丝氨酸、苏氨酸 (C) 苯丙氨酸、酪氨酸 (D) 半胱氨酸、蛋氨酸

16. 蛋白质吸收紫外光能力的大小，主要取决于( D )

(A) 含硫氨基酸的含量 (B) 肽键中的肽键 (C) 碱性氨基酸的含量

(D) 芳香族氨基酸的含量 (E) 脂肪族氨基酸的含量

17. 下列有关肽的叙述，错误的是( D )

(A) 肽是两个以上氨基酸借肽键连接而成的化合物 (B) 组成肽的氨基酸分子都不完整

(C) 多肽与蛋白质分子之间无明确的分界线 (D) 氨基酸一旦生成肽，完全失去其原有的理化性质

(E) 根据N-末端数目，可得知蛋白质的亚基数

18. 每种完整蛋白质分子必定具有( C )

(A) α-螺旋 (B) β-折叠 (C) 三级结构 (D) 四级结构 (E) 辅基

19. 关于蛋白质亚基的描述，正确的是( D )

(A) 一条多肽链卷曲成螺旋结构 (B) 两条以上多肽链卷曲成二级结构 (C) 两条以上多肽链与辅基结合成蛋白质

(D) 每个亚基都有各自的三级结构

20. 蛋白质的空间构象主要取决于( A )

(A) 肽链氨基酸的序列 (B) α-螺旋和β-折叠 (C) 肽链中的氨基酸侧链 (D) 二肽链中的肽键

(E) 肽链中的二硫键位置

21. 能使蛋白质沉淀的试剂是( B )

(A) 浓盐酸 (B) 硫酸胺溶液 (C) 浓氢氧化钠溶液 (D) 生理盐水

22. 盐析法沉淀蛋白质的原理是( A )

(A) 中和电荷，破坏水化膜 (B) 盐与蛋白质结合成不溶性蛋白盐 (C) 降低蛋白质溶液的介电常数

(D) 调节蛋白质溶液的等电点

23. 血清白蛋白（pI为4.7）在下列哪种pH值溶液中带正电荷？( A )

(A) pH4.0 (B) pH5.0 (C) pH7.0 (D) pH8.0

24. 下列哪种因素不容易引起蛋白质变性( C )

(A) 强酸 (B)有机溶剂 (C) 低温 (D) 重金属

二、填空题

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

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9. 人体蛋白质的基本组成单位为 _____氨基酸_________ ，共有 ________ 20_ ________ 种。 根据R基团的极性，氨基酸可分成 非极性疏水性氨基酸；极性中性氨基酸；酸性氨基酸；碱性氨基酸 四种。 氨基酸均有一个自由的羧基和一个自由的氨基，但 ____脯氨酸_ ___ 除外，为亚氨基酸。 在280nm 波长处紫外光有 …… 此处隐藏：1108字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……