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牛奶蛋白质：250g×100%×3.0%＝7.5g 脂肪：250g×100%×3.2%＝8g 碳水化合物：250g×100%×3.4%＝8.5g 早餐中总的蛋白质量是6.76g＋7.5g＝14.26g 脂肪：5.86g×8g＝13.86g

碳水化合物0.686g×14.26g＝14.946g

答：早餐中的蛋白质为7.5g、脂肪13.86g、碳水化合物14.946g 三：案例分析题

8：下表为65岁男性健康老人自己制定的三日食谱，他请教公共营养师是否合理，请你根据老人的生理特点，营养需要与膳食安排，分析该食谱需要修改的地方，并说明原因。（本题思路同2010年5月第5题）

老年人的生理特点是： 营养需要与膳食安排：

此食谱结构的主要问题：三天食盐摄入量都过多、动物性食物相对不足没有鱼类 9：佝偻病是婴幼儿常见的营养缺乏病之一，请为患佝偻病的婴幼儿实际营养干预方案

本病治疗目的在于控制活动期，防止畸形和复发。所以早期发现、早期治疗、综合治疗是重要的。 (一)活动期的治疗

1.一般疗法：加强护理，合理喂养，坚持经常晒太阳，并应积极防治并发症。