上海嘉定(宝山)区2012年初三语文下册期中试题及答案(上海嘉定宝山罗定医院可(2)

时间：2025-06-09

③死马当活马医吧，经理表示同意，于是师傅便让他炒了。没想到，他炒出来的菜居然一点都不比师傅的差，味道堪称绝美!师傅更加迷惑了， ?他说，师傅呀，虽然你没有手把手教过我，但是我天天就在你身边打下手，整整观察了你炒了三年的菜，早已记下了你日常炒菜的方法火候和放佐料的先后顺序了，还能炒不好吗!

④经理和师傅听后都大为感动，这之后便把他调去掌勺了，几个月后，他便代表自己所在的酒店参加了当年的北京市厨师烹饪大赛，并且一举夺得金奖。

⑤就在他顺风顺水，每个月都有着不菲的收入，外界都以为他会在饭店里一直掌勺下去的时候，他却在心里暗下了一个决定，那就是40岁后一定不再炒菜，理由很简单，他不想象师傅那样一辈子都站在烟熏火燎的灶台前，仅仅只是个厨师!

⑥他果真是想到做到，几年后，他便在众人的 (A. 诧异 B. 遗憾 C. 指责)声中，辞了职。然后在北京的平安街上开了一家叫“二友聚”的小饭店，虽然饭店很小，只有四张桌子，可每个月的收入都在一万元，在人人都不是很富裕的上个世纪90年代，月月都是“万元户”，让他感觉非常高兴和自豪。

⑦可是，很快他就发现一个问题，那便是他每培养出来一个徒弟不久后，他们就会以各种理由作为借口离开“二友聚”，跳槽到薪水更高的饭店去干，徒弟一走，他便又要不得不重新去招新徒弟，然后又手把手的教，可一旦教会又会走掉，如此反复。

⑧教会了徒弟，累死了师傅。他痛彻心扉又无可奈何地认识到，如果一个饭店太仰仗于几名大厨了，那么注定永远无法做大做强，因为这些大厨不但要的报酬高，拿走绝大部分利润，而且还常常拿腔作势，说走就走，得罪不起。这也是中式饭店为什么不能如肯德基、麦当劳那样做成连锁，形成规模效益的原因所在。

⑨痛定思痛之后，如何开一家没有厨师、根本不受大厨限制的餐厅，成为他决心要解决的问题，他要将中餐像西式快餐一样实现标准化。

⑩这时，他才想到自己的出身，从家里翻出了一本老祖宗留下的宫廷菜谱，很快有一种宫廷菜肴便进入了他的视野--这种菜只需要事先配好祖传的秘方，然后再将秘方和食材一起放到电磁锅里加热焖上十几分钟，便可吃了。而且其味道远胜过传统的炸或烧，不仅入口嫩滑，而且外形整齐，色泽好看。更让他高兴的是，无论让谁来做，在什么地方做，只要按照制定好的标准比例放人食材和配料秘方，人人做出来的味道都是完全一样，也就是说这种菜肴易于标准化复制!

○11直觉告诉他，这就是他所想要的，果然，这种焖出来的菜一经推出后，便大受欢迎，每天都是食客盈门!如今，他在全国已经发展了200多家连锁店，被业界誉为中式“肯德基”!

○12这家饭店的名字就叫“黄记煌三汁焖锅”--将配料和食材放在顾客面前的餐桌上焖，之后便能揭锅食用，透明卫生、健康味美。而他也就是黄记煌三汁焖锅的掌门人，黄耕!

21. 请在文中第⑥段横线处选填恰当的词语。（3分）

A. 诧异 B. 遗憾 C. 指责

这样选填的依据是“ ”。

22. 根据上下文，揣摩并写出文中②、③段师傅的话语。（6分）

师傅很是惊讶： _？

师傅更加迷惑了： _？

23. 阅读全文，对“黄耕开一家不要厨师的饭店”理解不正确的一项是（）（2分）

A.因为他培养的徒弟总是以各种借口离开。

B.因为他不要厨师可以更节省饭馆的开支。

C.因为他想将中餐像西式快餐一样标准化。

D.因为想将餐厅做成连锁并形成规模效益。

24. 用简洁的语言概述黄耕经历的三件事情：（6分）

（1）做徒弟时，。

（2）当上大厨后，。

（3）开了饭店后，。

25. 黄耕成了黄记三汁闷锅的掌门人后，远近闻名，不断有记者去采访他，想了解他成功的秘诀。请你设计他与记者间的一问一答。（8分）

第二部分写作（60分）

26. 初中4年了，在你即将离开学校的时候，你的心里一定留存着一份感激。闲杂，用你的笔写下来。写给你的同学，写给你的老师，写个你的父母……感激，也许只是一个鼓励的眼神，一声亲切的问候，一次平常的微笑……。只要心存感激，生活中总有值得我们记住的人和事。请你以《感激》为题，按上海市语文中考的要求，写一篇600字左右的文章。

参考答案

一、文言文（42分）

（一）默写（18分，每空3分）

1．清泉石上流2．轻烟老树寒鸦3．不尽长江滚滚来4．会挽雕弓如满月5．参差披拂6．则弛然而卧

（二）阅读下面的诗，完成第7-8题（4分）

7．故乡（2分）8．C(2分)

（三）阅读下文，完成第9 -11题（8分）

9．（2分）虞初新志林嗣环

10．（3分）“撤去屏帐看，（里面）只是一个人、一张桌子、一把椅子、一把扇子、一块醒木白罢了”。（或撤去屏帐看里面，（只不过）一个人、一张桌子、一把椅子、一把扇子、一块醒木白罢了。）

11.(3分)A

（四）阅读下文，完成第12 - 15题(12分)

12．（4分）(1)经过（路过、途径）(2)大哭、大喊13．(3分)B