1.硫磺不能作为食品添加剂用于食品工业上。（×）

2.食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。（√）

3.有机食品是在生产加工过程中，不使用任何人工合成的化肥、农药和添加剂，并通过有关颁证组织检测，确认为纯天然、无污染、安全营养的食品，也可称为“生态食品”。（√）

4.地方性法规与部门规章对同一事项规定不一致时，应当直接适用地方性法规。（×）（说明：应首先由国务院提出意见再做决定）

5.《食品安全法》第二条规定，供食用的源于农业的初级产品的质量安全管理，遵守农产品质量安全法的规定。因此，工商部门对农产品质量安全不再进行监管。（×）（说明：即使按照《农产品质量安全法》，工商部门亦有一定监管职责。）

6.患有消化道传染病和渗出性皮肤病的人员不得从事接触食品的经营工作。（×）（说明：不得从事接触直接入口食品）

351.为保证食品安全，食品安全法规定生产经营的食品中不得添加药品，也不允许添加按照传统既是食品又是中药材的物质。（×）（说明：对于添加按照传统既是食品又是中药材的物质未予禁止）（食品安全法第五十条）

352.国家食品药品监督管理部门承担食品安全综合协调职责。（×）（说明：卫生部门承担食品安全综合协调职责）（食品安全法第四条）

353. 工商所是县（市、区）工商局（分局）的派出机构，不是一级国家行政机关，只是工商机关的代表机构。 ( )

标准答案: 对

354.按照食品安全法的规定，所有食品经营者应当建立食品进货查验记录制度。（×）（说明：只有食品经营企业有食品进货查验记录制度的义务）