4.2.2 食物的消化与吸收

学习目标

1．知道什么是酶，以及酶的作用和特点。

2. 通过“影响酶催化作用的因素”的实验探究活动，体验探究的一般过程，模仿实验变量和设计对照实验的方法

重点: 酶的作用、特点。“影响酶催化作用的因素”的实验探究

难点：探究的过程 【合作预习】

（学习程序：课前预习书本128-129页，然后完成基础部分。课前小组对学、群学；课内讨论预习中产生的困惑，并将遗留问题汇报进行组间交流，时间3分钟。）

1．定义：酶是生物体产生的．具有催化能力的 ，能使食物中的糖类．脂肪．蛋白质变成可吸收的物质。是一种 _________________________________________。

2．人体内有很多酶，但一种酶只针对某一种或某一类反应有作用，这说明酶具有____________的特点，同时酶还具有__________________的特点。

3.还有哪些发现和困惑？

【合作探究】

（学习程序：课内小组根据流程及演示实验安排进行实验合作研讨。时间共27分钟。）

活动一：酶的概念

1．定义：酶是生物体产生的、具有催化能力的 ，能使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质。是一种 。

2。 酶的作用：（1）是将食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质，即将大分子物质变成可吸收的小分子物质，在此过程中起到了类似化学反应中催化剂的作用。（2）是促使合成其它物质的作用。如：人体内的黑色素合成酶就能促使形成黑色素。

3。 酶的特点：_______________、__________________。

4。 认真阅读课本128页的活动，同学们要看懂此实验，先要弄清一些问题。（1）淀粉遇碘变______色，这是淀粉的特性。（2）设置两个试管的原因是________________(选填：“可以对照”或“可以对比”)，哪个试管是对照组:_____________(3)两个试管为什么要放在温度为37℃的环境里？______________________。（4）你预计最后的实验现象是：_______________。

小结：此实验要表明的是：_______________________________________。

活动二：探究影响酶催化作用的因素

请认真阅读课本第129页探究内容。

1、思考：是否所有的酶在任何条件下都会起作用？____________________________。

2、根据你已有的知识，你认为影响酶催化作用的因素有哪些？_________________________。

3、如果温度高低对酶的催化作用有影响，那么你能设计实验证实吗？要解决此问题目前的你可能有困难，老师来帮助你。（1）先确定你要探究的变量：自变量是：_______，因变量是______

(2)控制变量法思想：除了___________要不同以外，其它量都要相同，如____________、_____________等(3)设置对照试验：你要选______个试管，要编号。（4）获取事实与证据：本探究中你要获取的事实与证据是____________________________________。（5）回答实验设计中的两个问题：所选的三个温度能否都大于或小于37℃？_____________________________

三只试管中加了淀粉溶液后，是先加淀粉酶再加热，还是先加热后再加淀粉酶的？为什么要这样做？_______________________________________________。

4、你预测的现象是；______________________________________________。

5、得出结论：__________________________________________-。

6、除了温度高低对酶催化作用有影响之外，还有溶液的PH值也有影响。参考课本探究，请尝试设计一个实验。

1