公司食堂管理制度(2)

办公

第八条 采购时间

食材采购每周进行一次,原则上每周五采购下周用食材。 第九条 采购流程

一、驾驶员、采购员和厨师凭《菜单明细表》一同前往采购,采购员留存采购发票作报销之用；

二、采购员将实际采购的食材按数量、单价、金额填写《采购明细表》（见附件2）；

三、食堂管理员、仓库保管员按《采购明细表》食材的数量进行核称，确认后由食堂管理员、仓库保管员，采购员共同签字后报销，原则上每周核销一次。

第十条 采购要求

一、为保证食材质量，确保员工健康用餐 ,荤菜必须统一在麦德隆购买,素菜统一在白云亭批发，采购的食材须保证新鲜，严禁购买病死猪肉和过期变质蔬菜、调味品、肉制品等，一经发现将由食堂管理员、仓库保管员，采购员共同承担全部损失；

二、若公司由于集体加班所备食材不足，则由食堂管理员按照采购流程及要求安排采购，临时采购的食材，必须定点在华联超市或其它超市购买；

三、采购时若遇特殊情况有人缺席，则由行政部长根据采购数量大小安排其它人员前往。

第三章 食材入库

第十一条 入库流程

一、采购来的食材由仓库保管员依据核称并签字确认后的《采购明细表》填写《食材出入库表》详见附件3）；

二、食材统一由仓库保管员入库保管。 第十二条 入库要求

入库保管过程中发生食材过期、霉变，仓库保管员应立即告知食堂管理员，如因个人疏忽导致食材损失，由保管员个人负责，并承担全部损失。

第四章 食材领用及出库