厦门大学生命科学院生物化学课堂课件12脂类代谢

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第十二章

脂类代谢

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脂类的特点：1.脂肪是热值最大的一种，是机体的良好能源， 通过氧化可为机体提供丰富的热能； 2.脂类是非极性分子，在水溶性的体液环境中 占用的体积少； 3.类脂及其衍生物有重要的生理作用：胆固醇可 衍生为固醇类激素和维生素D,多烯类脂肪酸可衍生出 前列腺素；脂类代谢产生的异戊烯衍生物可生成脂溶 性维生素A、D、E、K、橡胶及萜类挥发油等。 4. 在实践上脂类代谢与人类的某些疾病，如冠心 病、脂肪肝、肥胖病等有密切的关系

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第一节

脂类的消化、吸收和转运

一、脂类的消化脂类不溶于水，必须在小肠经胆汁中的胆汁酸 盐的作用，乳化并分散成细小的微团后，才能被消 化酶消化。 胰腺分泌的脂肪酶主要有以下几类： ⒈ 甘油三脂水解酶 ⒉ 磷脂酶 ⒊ 胆固醇脂酶

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二、

脂类的吸收

脂类消化的最终产物包括多种，有甘油、甘 油一脂、甘油二脂、脂肪酸、胆固醇等，它们均 可以被吸收。

中链脂肪酸(6-10C)、短链脂肪酸(2-4C)和甘 油，可以通过门静脉直接进入血液循环；长链脂 肪酸(12-26C)及甘油二酯等吸收入肠黏膜后,须由 ATP提供能量,重新合成甘油三酯,后者再与载脂蛋 白以及磷脂、胆固醇等结合成乳糜微粒，乳糜微 粒经胞吐作用排至细胞间隙，再经淋巴系统进入 血循环。

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食 物 中 脂 类 的 消 化 和 吸 收

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三、

脂类的转运

指脂类在血液中转移至靶细胞和组织及由肠黏 膜细胞内到细胞间隙的过程。 脂类以脂蛋白的形式转运。脂蛋白由载脂蛋白 和脂类组成。载脂蛋白已知有10余种，形成的脂蛋 白有5种： 乳糜微粒(CM) 极低密度脂蛋白(VLDL) 中间密度脂蛋白(IDL) 低密度脂蛋白(LDL) 高密度脂蛋白(HDL)

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乳 糜 微 粒 (CM) 的 结 构

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四、

脂类的储存

动物的体脂分两大类：组织脂和储脂，前者 是细胞结构的组成成分，含量比较恒定，不受食 物的影响，如磷脂和少量的胆固醇；后者是储存 备用的，随食物营养情况而变动。储脂的组分主 要是油酸、棕榈油酸和硬脂酸组成的三酰甘油 (脂肪).

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第二节 甘油三酯的分解代谢储存在脂肪细胞中的脂肪，被脂肪酶逐步水解成 游离脂肪酸及甘油并释放入血以供其他组织氧化利 用的过程称为脂肪的动员。

脂肪的动员主要是由激素控制，肾上腺素、胰 高血糖素、去甲肾上腺素等促进脂肪动员，称为脂 解激素；胰岛素、前列腺素E2及烟酸等能对抗脂解激素， 抑制脂肪酸的动员。

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一、甘油的代谢

(甘油激酶)

(糖酵解)

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二、脂肪酸的氧化1. 饱和的偶数碳脂肪酸的氧化 生物体内脂肪酸的分解主要为β -氧化， 在真核生物线粒体的基质内进行。氧化之前 脂肪酸须先活

化成脂酰CoA,脂酰CoA与肉碱 结合进入线粒体，经一系列的氧化、水化、 再氧化和硫解，生成乙酰CoA和比原脂肪酸 少两个碳原子的脂酰CoA。

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① 脂肪酸的活化在内质网脂酰辅酶A合成酶或线粒体脂酰 辅酶A合成酶的催化下，由ATP提供两个高能键 的能量(生成AMP和PPi),形成脂酰CoA。反应 在细胞液中进行。

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脂酰辅酶A合酶

脂 肪 酸 的 活 化 过 程

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② 脂肪酸由线粒体膜外转运至膜内中、短碳链脂肪酸(10C以下)可以直接穿过线粒体膜 进入线粒体内膜,而长链脂肪酸需要肉碱的帮助才能进入 线粒体内膜.

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肉碱肉碱脂酰转移酶Ⅰ 肉碱转移酶Ⅱ

+ 肉碱脂酰转移酶Ⅰ是脂肪 酸β-氧化的限速酶，脂酰CoA 进入线粒体是脂肪酸β-氧化的 主要限速步骤。

脂酰肉碱

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脂 肪 酸 彻 底 氧 化 的 三 个 阶 段