保山小粒咖啡相关资料

时间：2025-04-30

保山小粒咖啡相关资料

一、咖啡种植基本情况

全国种植面积接近180万亩，我省种植面积达到了130万亩，占全国面积的70%。全国咖啡产量约12万吨，其中我省产量超过10万吨，占全国的83%，无论是从种植面积和咖啡豆产量来看，云南咖啡已确立了中国国内的主导地位。

云南省咖啡种植区主要分布在保山、普洱、临沧、西双版纳、德宏等地州。其中保山市咖啡种植面积已达20万亩，年产咖啡豆3万吨；普洱70万亩（投产35万亩），年产咖啡豆

4.15万吨，其它地区包括德宏、临沧、西双版纳、红河种植面积约45万亩，产量约3万吨。

二、保山小粒咖啡独特品质

小粒咖啡适宜生长在海拔800～1800米的山地上，若海拔太高则味酸，太低则味苦。小粒咖啡多数植于海拔1100米左右的干热河谷地区，所以酸味适中，香味浓郁且醇和。云南的不少地区有适宜小粒种咖啡生长的独特环境，出产的小粒种咖啡品质优异。

云南省保山潞江坝是云南省乃至全国独具特色的干热河谷气候，非常适宜阿拉毕卡（小粒咖啡）的生长。隆阳区潞江坝，地处高黎贡山东麓，怒江两岸，位于东径98°44′—99°05′，北纬24°46′—25°33′，海拔640米—3510米，小粒咖啡种植区域大部分在海拔800—1200米地区，少部分已种

植在1400米左右地区，气温平均为21.5℃，最高达40.4℃，终年基本无霜，是公认的最佳小粒咖啡产地。这里培育的小粒咖啡以浓而不苦、香而不烈，颗粒小面匀称，醇香浓郁，且带有果味而驰名中外。

潞江坝小粒咖啡各主要成分的百分比含量为：粗脂肪17.1，还原糖0.93，淀粉3.07，氮2.27，粗蛋白1.419，灰分3.70，粗纤维19.33，咖啡碱2.14，蔗糖9.20，水分6.87，品质十分优良。

云南保山潞江小粒咖啡，是全国及至全球咖啡品质较好的咖啡之一，其口感可以与闻名世界的蓝山咖啡相媲美。以独到的极优品质享誉全球：20世纪50年代末在英国伦敦市场上被评为一等品，获“潞江一号”美称，1980年的全国咖啡会议上公认其为“全国咖啡之冠”。1987年，瑞士雀巢咖啡公司一位来潞江考察的技术总裁，喝了潞江小粒咖啡后称赞道：“这是我在中国喝到的最好的咖啡”。

2010年12月，经国家质检总局审核，决定对“保山小粒咖啡”实施国家地理标志产品保护，《地理标志产品保山小粒咖啡》于2012年4月1日开始实施。这也是至目前为止全国唯一获地理标志保护的咖啡类产品。

三、有关保山小粒咖啡的标准体系 1、地理标志保护标准

DB53/T 371-2012 《地理标志产品保山小粒咖啡》：该标准规定了保山小粒咖啡的保护范围（保山市隆阳区、腾

冲县、昌宁县、龙陵县、施甸县五个县区）、技术要求、栽培管理、加工技术、外观和感官特性、理化指标、试验方法、检验规则、以及标识、包装、运输、贮存等内容。

2、国家标准

1） GB/T 18007-2011咖啡及其制品术语

食品安全国家标准饮料中咖啡因的2） GB 5009.139-2014

测定

3） GB/T 15033-2009生咖啡嗅觉和肉眼检验以及杂质和缺

陷的测定

4） GB/T 19181-2003

5） GB/T 8312-2002生咖啡分级方法导则茶咖啡碱测定