生物人教版必修一 实验《检测生物组织中的糖类、蛋白质、脂肪》

检测生物组织中的糖类、 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质1.实验原理

生物组织中可溶性还原糖、脂肪、 生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定 必修1 18~19页 必修1第18~19页

实验原理鉴定物质 还原性糖 脂肪 蛋白质 淀粉 试剂 斐林试剂 苏丹Ⅲ 苏丹Ⅲ 苏丹Ⅳ 苏丹Ⅳ 双缩脲试剂 碘 实验现象 砖红色沉淀 橘黄色 红色 紫色 蓝色

方法步骤： 方法步骤： 实验材料、 1.实验材料、仪器和试剂的选择 设计记录表格， 2.设计记录表格，记录预测结果 3.检测的方法步骤 (1)还原糖的检测和观察 还原糖的检测和观察; (1)还原糖的检测和观察; (2)脂肪的检测和观察 脂肪的检测和观察; (2)脂肪的检测和观察; (3)蛋白质的检测和观察 蛋白质的检测和观察; (3)蛋白质的检测和观察;

实验流程(步骤 实验流程 步骤) 步骤 1.可溶性还原糖 可溶性还原糖选材：含糖量较高的白色或近于白色的植物组织 排除色素对 选材：含糖量较高的白色或近于白色的植物组织(排除色素对 白色或近于白色的植物组织 显色的干扰),苹果、 显色的干扰 ，苹果、梨最好 。 制浆：去皮、切块、研磨， 制浆：去皮、切块、研磨， 制备组织样液： 过滤：(用单层纱布) 制备组织样液： 过滤：(用单层纱布) :(用单层纱布 显色反应 取液： 取液：(2mL) ) 50~65.C水浴 ~ 水浴 加热2min 加热

(用前混匀)现象： 现象：

还原糖的检测和观察： 还原糖的检测和观察：

还原糖的检测结果

2.脂肪的鉴定 脂肪的鉴定取材：花生种子(浸泡3 ),去皮 取材：花生种子(浸泡3-4h),去皮，将子叶削成薄片 ),去皮，

脂肪微粒

①选取最薄的薄片移至载玻片中央 在薄片上滴加苏丹 或苏丹 苏丹Ⅲ 或苏丹Ⅳ 染液2 ②在薄片上滴加苏丹Ⅲ(或苏丹Ⅳ) 染液 - 3滴，染色 滴制片： 制片： 2-3min 滴加体积分数为50%的酒精溶液 的酒精溶液 ③滴加体积分数为 的酒精溶液1—2滴，洗去浮色 滴 (多余的苏丹Ⅲ ) 多余的苏丹Ⅲ 多余的苏丹 吸去余液， 滴蒸馏水， ④吸去余液，滴1-2滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片 滴蒸馏水 盖上盖玻片，制成临时装片 显微观察： 先在低倍镜下找到已着色的薄片，后用高倍镜观察 显微观察： 先在低倍镜下找到已着色的薄片，

现象： 有被染成橘黄色 或红色)的脂肪微粒 现象： 有被染成橘黄色 或红色 的脂肪微粒 橘黄色(或红色

脂肪的检测结果

3.蛋白质的鉴定 蛋白质的鉴定黄豆组织样液(或鸡蛋蛋清稀释液) 选材与制备 黄豆组织样液(或鸡蛋蛋清稀释液) 组织样液： 组织样液：[黄豆浸泡 →去皮 切片 研磨 过滤 滤液] 去

皮→切片 研磨→过滤 滤液] 去皮 切片→研磨 过滤→滤液

显 色 反 应

(:

)或

(

Cu2+)