我国果蔬冷链物流发展对策分析

分析了我国果蔬冷链物流发展中存在的不足,在此基础上,结合行业特性,提出了相应的发展对策。

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现代商贸工业 M o enB s es rd d s y dr ui s T a e n ut n I r

20 0 9年第 1期 7

我国果蔬冷链物流发展对策分析刘晓岚(通纺织职业技术学院经济贸易系，苏南通 2 6 0 )南江 2 0 7摘要：分析了我国果蔬冷链物流发展中存在的不足，此基础上，在结合行业特性，出了相应的发展对策。提

关键词：果蔬冷链；准；三方物流；迟策略标第延中图分类号： TM9 5 3 2 .文献标识码： A文章编号：6 239 (0 9 1-0 00 1 7—1 8 2 0 ) 70 2—2 列规范冷链物流运作的法规和标准，盖水果、菜的生涵蔬产、摘、工、装、售、输、存、签、质等级、采加包销运储标品农药残留等诸多方面。而在我国，由于冷链物流起步较晚，意

1我国果蔬冷链物流发展存在的不足1 1缺乏冷链物流系统理念 .

果蔬冷链物流涉及到果蔬产品的采收、工、装、加包运

法目前仅有上海、江等地出台浙输、存、送、售等多个环节，一个完整的体系，何识不强，律规章尚不健全，储配销是任了食品、品方面的冷链物流技术与管理规范，国性的冷药全个环节做不到位，会影响到果蔬产品的质量和收益。都一

由于缺乏冷链物流系统理念，国目前在整个果蔬冷链中我

链物流标准尚在编制之中。因此，国果蔬冷链物流市场我

只有储存这个环节发展较快，藏、调贮藏等不同类型的冷气 及其体系建设与管理基本处于粗放型的发展和运行阶段，亟待建立和完善相应的政策法规和标准化体系，果蔬冷为贮藏设施在产销地都有发展，较而言，它环节的发展相比其对落后，没充分体现出“链”系统理念。例如，蔬的还冷的果采收尚未做到按成熟度分期采收，样就不能保证人贮果这实有均匀的成熟度，不能保证质量，不能增加产量；既又采链物流健康发展营造良好的环境。1 4缺乏专业的第三方冷链物流企业 .

今年二月蒙牛向社会公开招标其冷链配送业务，然虽

然

这后大多直接进冷藏间，略了预冷环节，响了冷藏效果；前来咨询的企业很多，而却没有一家敢于真正投标，其忽影 中主要原因还是由于第三方冷链物流企业自身发展滞后， 果蔬冷藏运输率很低，少数出口果蔬外，内的果蔬流通除国

约 O 9 以上基本是常温运输，多上面盖一块帆布或塑料布，不能满足客户需求。据调查，有 4的国内厂商出于产 O至 品质量控制的考虑，意自营冷藏物流业务，仍有 6的愿但 O 有时候，被成了最好的保温材料。棉1 2基础设施建设不足、术落后 .技

厂商希望得到专业化的第三方冷链物流服务，减轻从事以

因中国是果蔬生产大国，家统计局的最新统计数据表冷链运输及储存的资金压力，此第三方冷链物流市场前国景还是看好的。近年来，国冷链运输与仓储企业迅速发我明，国每年的果蔬产量高达 6 6我 . 9亿吨，居世界前列，位然数但还而由于冷链物流的基础设施建设不足，术落后，年都有展，量激增，是规模普遍较小，远远不能满足市场需技每求。由于进入门槛相对较低，润又高，少普通货物运输利不大量的果蔬产品因此而损毁。

,从保温车数量来看，国目前约有 3万多辆，美国拥企业进入这一领域，但是其运营流程与功能模块基本是通我而未有2 O多万辆，日本拥有 1万辆左右。中国冷藏保温汽车占 2 过普通货物运输流程和模块演化而来，能有效的考虑冷以 货运汽车的比例仅为 0 3左右，国为 0 8一 l,国链产品的特性，及冷链车辆与冷库有效衔接等现实问题， .美 . 德因此造成行业运营现状混乱，时也造成了较大的产品损同等发达国家均为 2一 3。公路运输中生鲜果蔬的冷藏运 输量仅占运输总量 1一 2。全国铁路总运行车辆 3 .耗。由于社会上缺乏具有一定服务水准的专业第三方冷链 0 0 38从我 万辆，藏车只有 67冷 9 0辆， 2,且大多是陈旧的机械物流企业，目前的实际来看，国生鲜果蔬除

了外贸出口占 而果这式速冻车皮，范的保温式的保鲜冷藏车箱缺乏，路冷藏的部分外，蔬冷链物流仍以自营为主，样既增加了企业规铁

也分散了精力，不利于其发挥自身优势。 列车运输的货物只占果蔬运输总量的 2。从冷库的容量的运作成本， 5来看，国目前的冷库总容量为 7 0多万立方米，且很多 2果蔬冷链物流的特征我 0而冷库只限于肉类、类的冷冻储存，蔬冷库储存量只占其 2 1质量安全要求高鱼果 .库容总量的 2%。同时， O由于生鲜果蔬采收后低温加工、包食品的质量与安全一直是人们关注的焦点，蔬产品果

装技术缺乏，导致绝大部分生鲜果蔬粗放经营，使果蔬经过自然也不例外。果蔬冷链物流是一项复杂的低温系统工物流过程后的损失率高达 2一 3,发达国家的果蔬程，含了采摘、工、藏运输等多个环节，保果蔬冷链 5 O而包加储确损失率在 5以下，国甚至控制在 2以下。 美 1 3相关政策法规不完善 .

各环节的质量安全也是最基本、核心的问题。最22 .时效性强

发达国家为确保生鲜果蔬的质量和安全，定了一系制

果蔬产品保鲜期短，想最大限度地保持其原有的新要

作者简介：晓岚 ( 9 7 )女，宁大连人，士研究生，通纺织职业技术学院讲师，究方向为物流管理。刘 17一，辽硕南研 …… 此处隐藏：173字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……